Zelené fazole: recepty

Chcete rozveselit nebo zlepšit svůj stav mysli? Pak klidně přidejte do své stravy fazole. Je to ona, která ve svém složení obsahuje produkty nezbytné k udržení normálního života těla. Z tohoto důvodu byl zařazen mezi TOP 10 nejzdravějších potravinářských výrobků. Fazole lze použít k přípravě různých zajímavých a chutných jídel. Jezte syrové, vařené, pečené, smažené. Přidávají se do příloh, polévek, salátů a samozřejmě do konzerv. Upozorňujeme na recepty na vaření zelených fazolí.

Dnes existuje 200 druhů, ale několik se používá ve výživě. Liší se mezi sebou barvou, velikostí, tvarem. Pro konzervování se používají tyto odrůdy:

1. Bílý. Obsahuje mnoho minerálů a rostlinných bílkovin. Není v ní mnoho tuku, pouze 1,6 gramu. Z tohoto důvodu patří k dietním typům. Hrubé vlákno nasycuje tělo hubnutím a po dlouhou dobu hladoví. Hotové jídlo má výraznou krémovou chuť..
2. Černá. Bohaté na vitamíny B, E, vlákninu. Užitečné pro lidi trpící diabetes mellitus, vysokou hladinou cholesterolu v krvi. Obsah kalorií je o něco vyšší než ostatní, ale glykemický index je minimální.
3. Červené. Při pravidelné konzumaci této odrůdy můžete zlepšit činnost kardiovaskulárního systému, normalizovat krevní tlak a trávicí procesy a snížit vysoké hladiny glukózy v krvi. Přítomnost kyseliny listové má příznivý vliv na zdraví a vývoj plodu během těhotenství u žen.
4. Chřest, nebo zelená (zelená). Obsahuje velké množství snadno stravitelného proteinu, který je strukturou podobnou zvířeti. Mnoho vitamínů, minerálů má příznivý vliv na stav těla. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je považován za účinný produkt pro snižování nadměrné tělesné hmotnosti, čištění toxinů a toxických sloučenin.

Zelené fazole

Nedoporučuje se nadměrná konzumace konzerv a čerstvých fazolí ve vlastní šťávě. Jinak se mohou objevit problémy s gastrointestinálním traktem: nadýmání, nadýmání.

Snadný způsob uchování

Příprava zelených lusků je snadná a připravené občerstvení lze použít k přípravě dalších jídel. Zvažte recept na fazole ve vlastní šťávě na zimu. Ovocný ocet se používá jako konzervační látka.

• voda - 4 l;
• mořicí sůl - 1 lžíce;
• zelené fazole - 5 kg;
• hroznový ocet - 200 ml.

Třídění lusků, odstranění vláken. Nakrájejte na kousky, které nejsou delší než 3 cm. Vložte samostatný kastrolek, přikryjte vodou. Po varu vařte 4-6 minut. Napněte cedník a opláchněte studenou tekutinou. Uspořádejte ve sterilních nádobách. Čím přísnější, tím lepší.

Připravte marinádu. Chcete-li to provést, dát hrnec vody na sporák, přiveďte k varu. Přidejte sůl, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Odstraňte z tepla a vlijte ovocnou kyselinu v tenkém proudu.

Nalijte solanku do sklenic, sterilizujte po dobu čtvrt hodiny. Uzavřete hermeticky, otočte, dokud není úplně vychladlý. Fazole ve vlastní šťávě je nutné uchovávat v chladu..

Nakládané rozmanité

Recept na konzervování zeleniny a fazolí na zimu je snadno pochopitelný a připravitelný. Zralé, světlé ovoce marinované kořením osloví všechny členy domácnosti. Základním principem přípravy je použití malých přísad. Vůně solanky prostupuje každým produktem, díky čemuž je sortiment chutný. Předkrm dokonale ozdobí slavnostní stůl.

Produkty:

• cherry rajčata - 0,3 kg;
• granulovaný cukr - 40 g;
• malé okurky - 0,3 kg;
• zelené fazole - 140 g;
• česnek (hřebíček) - 8-9 ks .;
• stolní sůl - 1,5 polévkové lžíce;
• chili - 30 g;
• nové koření - 4 hrách;
• karafiát - 4 květenství;
• ovocný ocet - 1 sklenice.

Množství přísad se počítá pro 2 litrové plechovky.

Hlavní přísada pro zelené fazolky

1. Podle receptury musí být odstraněny ocasy zelených fazolí chřestu. Nakrájejte na kousky po 1 palci a vložte do hrnce s horkou vodou. Vařte 5 minut. Napětí a opláchnutí, počkejte, až odteče nadměrná vlhkost.
2. Zbytek přísad musí být důkladně opláchnut. Do čisté sklenice nalijte sůl, cukr a koření. Položte polovinu rajčete na dno nádoby a poté rozdělte okurky. V případě potřeby může být poslední zelenina nakrájena na kostky..
3. Třetí vrstvou jsou fazole. Nasekejte chili na prsteny. Semena podle potřeby odstraňte, protože do mísy přidávají kořenitou chuť. Oloupané stroužky česneku ve sklenicích a na třešně.
4. Do každé nádoby nalijte čistou vodu, ponechejte 2-3 cm, přidejte kyselinu. Po varu přikryjte a nechte sterilizovat - čtvrt hodiny. Srolovat se, otočit se, zabalený do teplé přikrývky. Chlazené nádoby ukládáme do sklepa, ledničky nebo do jednoduché skříňky v kuchyni.

Zelené fazolky s rajčaty

Zralá rajčata v kombinaci se zelenými lusky jsou zdravé a chutné jídlo. Z předloženého výpočtu produktů se získají 4 sklenice s kapacitou 500 ml.

Produkty:

• šťavnatá rajčata - 1 kg;
• mořicí sůl - 1 lžička;
• granulovaný cukr - 40-80 g;
• zelené fazole - 1,2 kg.

Začněme vařit:

1. Opláchněte hlavní ingredience, odstraňte špičky. Nakrájejte na kousky dlouhé 3 cm. Nalijte vodu do hrnce, přidejte trochu soli a přiveďte k varu. Vložte lusky a několik minut vařte. Vypusťte do cedníku, opláchněte.
2. Fazole pevně vložte do předem připravených sterilních nádob. Zakrýt se, stranou.
3. V případě rajčatové omáčky opláchněte rajčata a odstřihněte místo připojení stonku. Nakrájíme na 4-6 kusů. Vložte do hlubokého hrnce, přidejte 2-3 lžíce vody, zapálte ohně. Měkké kousky ovoce protřete sítem.
4. Nalijte směs do pánve, přidejte sůl, cukr, promíchejte a vařte. Připravenou omáčku rozložte rovnoměrně na sklenice naplněné fazolemi. Zakryjte, sterilizujte po dobu 30 minut. Pokud je svačina připravena v litrových nádobách, pak se doba vaření prodlouží. Hermeticky uzavřete, zabalte froté ručníkem a nechte úplně vychladnout. Fazole uchovávejte ve sklenicích na zimu, podle tohoto receptu je nutné na chladném místě..

Zelené fazole v rajčatech

Bez sterilizace

Není čas na sklizeň zeleniny, pak nabízíme recept pro milovníky chřestu bez dalšího tepelného ošetření.

Produkty:

• zelené fazole - 2 kg;
• rajčata - 0,6 kg;
• paprika - 0,6 kg;
• olej - 100 ml;
• ocet 9% - 50 ml;
• kamenná sůl - 4 polévkové lžíce.

Jak konzervovat fazole doma:

1. Rozdělte chřestové fazole, odstraňte konce a nakrájejte na kousky 3,5 cm dlouhé, vařte 4 minuty ve slané slané vodě. Opláchněte, zlikvidujte v cedníku a vypusťte přebytečnou tekutinu.
2. Opláchněte papriky, vyjměte krabici semen a nakrájejte na proužky.
3. Rajčata se ponoří do vroucí vody po dobu 1-2 minut. Vytáhněte a opatrně oloupejte kůži. Drtíme v bramborové kaši, posypeme pepřem v hrnci s tlustým dnem.
4. Nalijte olej, přidejte sůl, cukr a, pokud je to žádoucí, mletý pepř. Po zahřátí snižte teplotu, vařte 40 minut.
5. Přidá se kyselina, zahřívá se 2-3 minuty.
6. Uspořádejte ve sterilních nádobách, pevně utěsněte. Nechte na pult vychladnout.

Recept na vaření - zelené fazole bez sterilizace lze změnit. Například přidejte feferonky, aby byly trochu horké. Nebo jej udělejte aromatickým nasekáním čerstvých bylin (bazalka, petržel, koriandr).

Nakládaný předkrm s mrkví

Zvažte, jak vyrobit konzervované nakládané fazole na zimu horké a kořeněné. K tomu použijeme tradiční korejské koření..

Produkty:

• mrkev - 200 g;
• cibule - 100 g;
• zelené fazole - 0,95 kg;
• lavrushka;
• stroužky česneku -4-5;
• koření pro korejské saláty - 30 g;
• olej - 1 sklo;
• ocet 6% - 80 ml.

Nakládaný předkrm s mrkví

1. Fazole: opláchněte a odřízněte konce. Několik minut vařte ve vroucí slané vodě. Vhoďte cedník, opláchněte a vyčkejte, až se tekutina zcela vypustí.
2. Odstraňte kůži mrkve tenkou vrstvou. Nakrájejte na proužky. Pro větší pohodlí můžete použít speciální struhadlo na zeleninové saláty.
3. Loupaná cibule nakrájená na půlky prstenů. Česnek protlačte lisem.
4. Kombinujte zelené fazole s dalšími ingrediencemi v samostatné nádobě.
5. Nalijte olej, ocet, koření, bobkový list do malého hrnce. Naneste na mírný oheň, přiveďte k varu za pravidelného míchání.
6. Naplněné fazole a jiná zelenina ve vlastní šťávě, vložené do sterilních nádob. Hotovou marinádu nalijte, hermeticky uzavřete. Nechte jeden den vychladnout na kuchyňském stole.

Salát "Pikantní"

Vydatná příprava fazolí chřestu je perfektní jak jako samostatné jídlo, tak jako přídavek k masu, vařené zelenině.

Produkty:

• mrkev - 0,35 kg;
• rajčata - 0,65 kg;
• fazole - 0,55 kg;
• čerstvá bazalka - 50 g;
• cibule - 300 g;
• olej - 1/4 šálku;
• kamenná sůl - 10 g;
• ocet 9% - 30 ml;
• černý pepř - 6 hrách;
• mletý černý pepř - 1 lžička;
• granulovaný cukr podle chuti.

Začněme vařit:

1. Třídění fazolí, odstranění okrajů. Nakrájíme na velké kousky. Nakrájenou loupanou a umytou mrkev nakrájejte na středně velké kostičky.
2. Odstraňte šupku z cibule, v případě potřeby ji umyjte a shnilé části vyřízněte. Nakrájejte na proužky.
3. U rajčat, kde je stonek připevněn, proveďte řez křížem. Ponořte do vroucí vody po dobu 3-4 minut, odstranit, odstranit kůži. Řezané vlákniny na klínky.
4. Opláchněte bazalku, setřete přebytečnou vlhkost a nahrubo nasekejte.
5. Nalijte olej do hrnce se silným dnem, zahřívejte. Umístěte mrkev, rajčata a cibuli. Vařte po dobu čtvrt hodiny s pravidelným mícháním.
6. Přidejte zelení, fazole. Přidejte sůl, cukr, 2 druhy pepře. Vařte 5-7 minut. Nalijte kyselinu, zahřejte několik minut. Uspořádejte sterilní sklenice tak, aby výsledná solanka pokrývala zeleninu. Nechte sterilizovat po dobu 7-10 minut. Uzavřete zelený fazolový salát, otočte se. Zabalte deku až do úplného vychladnutí.

Doporučuje se vařit hlavní ingredience v měkké a slané slané vodě. Takto vaří zelený chřest rychleji. Není těžké připravit chutné a zdravé konzervy, pokud je v arzenálu několik zajímavých receptů. V zimní sezóně budou pikantní nebo nakládané zelené fazolky výborným pomocníkem při vytváření nových mistrovských děl.