Populární recepty na chutné řepné saláty na zimu

Lékaři a odborníci na výživu doporučují pravidelně zařazovat do nabídky jídla z červené řepy. Výrobek má vysokou nutriční hodnotu, protože obsahuje mnoho užitečných stopových prvků a vitamíny, které se během tepelného zpracování prakticky nezničí. Recepty na konzervování řepného salátu na zimu jsou mezi ženami v domácnosti velmi oblíbené.

Tipy na vaření červené řepy

Chcete-li připravit chutný salát z červené řepy ve sklenicích na zimu, musíte znát některé komplikace konzervování produktu..

Zvláštní pozornost by měla být věnována kvalitě zeleniny, která bude použita při přípravě salátu. Měli by mít intenzivní vínovou barvu, bez skvrn, hniloby a žil. Pro konzervování zvolte nej šťavnatější a nejsladší kořenovou zeleninu. Během vaření je nutné nedovolit, aby zeleninová směs silně vařila, protože to vede ke změně barvy kořenové zeleniny a předkrm může ztratit svůj chutný vzhled a chuť.

Jasný odstín řepy je dobře zachován stolním octem. Proto se při přípravě salátů přidává tato složka na samém začátku vaření, a ne na konec, jak se obvykle děje během přípravy jiných jídel..

Je třeba si uvědomit, že kořenová zelenina obsahuje velké množství cukru. Dalším použitím tohoto produktu může být svačina příliš sladká. Jaký druh řezání zeleniny bude do značné míry záviset na konkrétním způsobu vaření.

Způsoby, jak sterilizovat sklenice

Chcete-li konzervovat konzervovaný produkt z červené řepy dlouhou dobu, měli byste být zodpovědní za přípravu sklenic a víček.. Existuje několik způsobů, jak je sterilizovat:

1. Položte drátěný stojan na hrnec vroucí vody a dejte sklenici dnem vzhůru. Pára po dobu 20 minut. Paralelně se víko vaří v oddělené misce a přikryje se sterilní nádobou.
2. K dezinfekci kontejnerů se používá dvojitý kotel. Nádoba a víko jsou umístěny uvnitř a režim vaření je nastaven na 20 minut.
3. Použijte mikrovlnnou troubu. Před vložením sklenice do trouby nalijte trochu vody a nastavte maximální výkon na 5 minut.
4. Ženy v domácnosti často používají ke sterilizaci troubu. Sklenice se umístí do vyhřívané skříňky do 160 stupňů a ponechají se tam několik minut.

Viz také: Třináct zlatých receptů na polotovary mrkve na zimu

Konzervy recepty

Existuje mnoho receptů na saláty z červené řepy na zimu. Mohou být snadno a rychle připraveni doma. Většina z nich se vyrábí bez sterilizace. K konzervování se používají různá koření a koření i jiná zelenina: mrkev, paprika, fazole, cibule, zelí, rajčata.

Sklizeň mrkví a rajčat

Při přípravě oblíbeného občerstvení na 3 kg řepy si vezměte kilogram mrkve a rajčat. Výplň bude obsahovat:

• rostlinný olej - půl sklenice;
• octová esence - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 3 lžíce. lžíce;
• sůl - 1 lžíce. lžíce s vrcholem.

A budete také potřebovat česnek a mletý červený pepř, který se používá podle libosti. Používá se následující schéma konzervování:

1. Řepa se umyje, oloupá a tře na hrubém struhadle. Někdy se k urychlení procesu vaření používá mlýnek na maso. Tato metoda však neposkytuje optimální konzistenci svačinu..
2. Loupaná mrkev se připravuje stejným způsobem..
3. Rajčata se umyjí a na kůře se provedou křížové řezy. Plody jsou ponořeny do vroucí vody na 2-3 minuty a poté přeneseny do hrnce se studenou vodou pro nejrychlejší ochlazení. Rajčata se oloupají a nakrájejí na malé kousky.
4. Nalijte olej do velké nádoby a rozprostřete polovinu vařené řepy. Přidejte sůl, pepř, cukr, ocet a promíchejte. Dušte na mírném ohni, dokud se nevaří.
5. Poté vložte další část řepy, mrkve a rajčat a vařte do měkka.
6. Oloupejte stroužky česneku, nasekejte je a přidejte k obrobku. Vařte dalších 5 minut.
7. Horká zeleninová směs se umístí do připravených sklenic a převalí se kovovými víky.
8. Banky jsou obráceny a zabaleny do něčeho teplého.
9. Po dni se připravené občerstvení uloží na chladném místě..

S přídavkem česneku

Pikantní řepný salát s česnekem si můžete připravit podle následujícího receptu. Pro 2 kg řepy se používá marinádová směs 120 ml rostlinného oleje, 20 ml octové esence, 200 g soli a 100 g cukru, směs černé a červené papriky.

Viz také: Jak rychle a chutně nakrájené zelí ve sklenici

Předkrm je připraven v několika fázích:

1. Hřebíček na loupání a mletý česnek.
2. Myjí a čistí řepu. Poté se rozřeže na dlouhé proužky.
3. Rostlinný olej se nalije do připravené pánve a česnek se na něj několik minut smaží.
4. Přidejte vařenou kořenovou zeleninu a smažte dalších 5 minut.
5. Poté dejte sůl, cukr, koření do hrnce a nalijte do octa. Dušte 30 minut.
6. Hotová zelenina se umístí do sterilizovaných nádob a převalí se na plechová víčka.
7. Obrácené plechovky se dobře zabalí.

Po ochlazení je svačina uložena ve spíži..

Moření s bílým zelím

Následující recept na salát z červené řepy na zimu je vhodný pro lidi, kteří dodržují správnou výživu. Jeho složení spolu s řepou zahrnuje zelí, které není tepelně ošetřeno. Proto si zachovává všechny své cenné vlastnosti (zelenina je bohatá na vitamín C) a zůstává křupavá..

Chcete-li získat 2 litry občerstvení, vezměte kilogram řepy a bílého zelí, 3-4 středně cibule. K přípravě marinády na 300 ml vody použijte:

• 9% ocet - 60 ml;
• cukr - 160 g;
• sůl - 25 g.

Salát bude připraven z řepy, která je předpečená v peci. Tato metoda umožňuje zachovat maximální množství živin v produktu..

Dodržujte následující recept na vaření:

1. Hotová řepa se ochladí a oloupe. Pak si otřete hrubý struhadlo.
2. Jemně nasekané zelí.
3. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlky.
4. Vařená zelenina se umístí do pánve.
5. V samostatné nádobě připravte marinádovou náplň z vody, soli, cukru a octa. Složení se vaří po dobu 5 minut a nalije se na něj zelenina.
6. Na talíř položte talíř a zatlačte na něj sklenicí naplněnou vodou. Vložte do lednice pro moření.
7. Po 24 hodinách se svačinka rozloží do čistých plechovek a zakryje se víky, ale nezrolovat se.
8. Vezměte velký pánev a na dno položte ručník složený 2-3 krát a opatrně položte sklenice salátu.
9. Naplňte pánev zahřátou vodou na samá ramena plechovek a zapalte malý oheň pro sterilizaci. Po vroucí vodě stojí litrové plechovky po dobu 30 minut a půllitrové plechovky - 15 minut.
10. Předkrm se opatrně vyjme z pánve a zakryje cínovými víky..
11. Ochlaďte vzhůru nohama pod kryty.

Viz také: Jak rychle a chutně nakládané zelí ve sklenici

S paprikou

Velmi chutný přípravek se získá přidáním sladké papriky. Na 2 kg řepy si vezměte 800 g rajčat, 300 g papriky a cibule, 3–3 hlavy česneku.

Metoda vaření je následující:

1. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli.
2. Nakrájenou řepu a papriku nakrájejte na proužky a rajčata nakrájejte na kostky.
3. Připravené ingredience se vloží do pánve a přidá se česnek, sůl a cukr.
4. Vařte na mírném ohni po dobu 40 minut. 5 minut před koncem vaření nalijte do 100 g stolního octa.
5. Zelenina se ihned umístí do sterilních nádob a zakryje se víky..
6. Zabalte je teplou přikrývkou, dokud zcela nevychladne.

S fazolemi a rajčaty

Při konzervování ženy v domácnosti často používají recept na řepný salát na zimu s přídavkem fazolí, díky čemuž je jídlo velmi uspokojivé. Složky salátu lze jednoduše marinovat, pokud existuje chuť okořenit zeleninu, navíc použít feferonky, česnek a cibuli.

Vezměte řepu, mrkev, cibuli, rajčata (každá po 2 kg). A budete také potřebovat 500 ml vody a rostlinného oleje, sklenici granulovaného cukru, sklenici octa a 3 polévkové lžíce. l. sůl bez vrchu.

Konzervy následujícím způsobem:

1. Fazole jsou promývány a namočeny ve vodě po dobu 10-12 hodin.
2. Kořenová zelenina se nastrouhá na hrubém struhadle, rajčata se nakrájí na kousky a cibule se nakrájí na půlky prstenů.
3. Všechny ostatní ingredience se přidají do pánve s vařenou zeleninou a dušené po dobu 2 hodin..
4. Horká směs se rozloží do sterilních nádob, převalí se železnými víky a zabalí se, dokud zcela nevychladne.

Uvedené polotovary jsou univerzální. Mohou být použity jako součást pro vaření borščů, přidány do příloh a jedeny jako samostatné pokrmy..