Sklizeň plněné papriky na zimu

Bulharský pepř je jedinečná zelenina, která se vyznačuje atraktivním jasným vzhledem, křupavou dužinou, sladkou chutí a bohatým obsahem vitamínů a minerálů.

Z tohoto důvodu se takové ovoce často používá při vaření, přidává se do salátů, dušeného masa nebo lehkého občerstvení a zároveň co nejvíce rozšiřuje nabídku..

A na zimu se ženy v domácnosti také snaží tuto zeleninu uchovat různými způsoby sklizně. Významné místo mezi takovými konzervacemi je obsaženo recepty na papriky plněné zeleninou, z nichž nejchutnější jsou diskutovány v článku.

1. Papriky přibližně stejné velikosti bez známek hniloby a kazení se předpírou, oddělí se od stonku, opatrně je odříznou nožem a osvobodí se od jádra semeny. Ovoce se následně opláchne, vysuší a rozetře na papírové ručníky.

Čerstvá zelenina

Pozornost! Aby se zachovala krásná světlá barva, zelenina se 2 až 5 minut vyvaří ve vroucí vodě a poté se ochladí ve studené tekutině.

1. Seškrábněte kůži z mrkve, opláchněte zeleninu a nakrájejte.
2. Cibule se musí loupat, opláchnout, jemně nasekat nožem nebo projít zpracovatelem potravin.
3. Zelí bez horních listů se umyje, vysuší ručníky a naseká.

Pepř plněný mrkví a zelím na zimu

Zelí a mrkev jsou nejjednodušší a nejdostupnější zeleninou, která je ideální pro plnění paprik. A jídlo samotné se ukáže být lehké, dietní a může být použito jako nezávislé občerstvení nebo jako příloha. Zároveň můžete připravit takové vycpané ošetření velmi rychle a bez velkého úsilí..

Složení:

• Pepř - 1 kg
• Vedoucí zelí - 1 ks.
• Mrkev - 2 kusy.
• Voda - 1 l
• Kyselina octová - 150 ml
• Granulovaný cukr - 200 g
• Libový olej - 100 ml
• Sůl - 2 polévkové lžíce.

Proces zadávání zakázek je následující:

1. Připravte si papriku na vaření oddělením od ocasu a semen.
2. Nakrájejte zbytek zeleniny na tenké proužky nebo rošt pro korejskou mrkev. Smíchejte drcené ingredience.
3. Naplňte papriky směsí mrkve a zelí. Přeneste zeleninu na pánev a položte na bok.
4. Vařte marinádu. K tomu je potřeba smíchat vodu, ocet, cukr, olej a sůl do smaltované mísy. Zapálte nádobu, přiveďte obsah k varu.
5. Nalijte bublající marinádu na papriky v pánvi. Zeleninu zavřete víčkem otočeným dnem vzhůru nebo talířem, na něj zatlačte. Nechte obrobek na chladném tmavém místě po dobu 2 dnů.
6. Po uplynutí stanovené doby rozplněné ovoce rozdělte do předsterilizovaných nádob a zalijte solným roztokem.
7. Sklenice vložte do misky s vodou, sterilizujte 15 minut po varu.

Sklizeň pepře

Pozornost! Abyste zabránili prasknutí skleněné nádoby během pasterizace, položte na dno pánve tlustý hadřík nebo ručník.

1. Dóza se sbalí dezinfikovanými víky, vychladí dnem vzhůru pod teplou přikrývkou.
2. Přeneste konzervaci do úložiště na chladném místě chráněném před přímým slunečním světlem.

Pepř plněný bez sterilizace

Jednoduchou, chutnou slanou svačinu, která se dobře hodí k vařeným bramborám nebo obilovinám, lze připravit ještě rychleji, což eliminuje další krok sterilizace.

Komponenty:

• Papriky, mrkev, petržel - každý po 1 kg
• Kopr, petržel, petržel, celer - 0,5 kg
• Voda - 1 l
• Sůl - 1 lžička.

Algoritmus vaření je následující:

1. Připravte si papriku, oloupanou ze semen a stonků. Zeleninu po dobu 2 minut ochlaďte studenou vodou.
2. Opláchněte zelení, setřete přebytečnou vlhkost, obruste.
3. Kořen petrželky, mrkev vaříme do poloviny, oloupeme, nastrouháme. Smíchejte ingredience s bylinkami.
4. Vyplňte dutiny papriky mletou zeleninou a bylinkami. Ucpanou zeleninu pevně nasaďte do čistých a suchých sklenic.
5. Vařte solanku na bázi vody a soli. Nalijte vroucí kapalinu do sklenic zeleniny.
6. Skleněný obal uzavřete víky, po úplném ochlazení přeneste do chladu.

Vynikající hotové papriky

Bulharský plněný pepřový recept

Papriky bulharského stylu plněné zeleninou jsou vynikajícím předkrmem, který si můžete velmi rychle vařit vlastními rukama. Nepřítomnost masa v receptu nijak nezkazí chuť jídla, takže je co nejsnadněji stravitelná a bohatá na vitamíny..

Komponenty:

• Pepř - 2 kg
• Rajčata - 1 kg
• Rajčatová šťáva - 3 l
• Mrkev, cibule - každá po 1 kg
• Celer - 0,3 kg
• Pálivé pepřové lusky - 2 ks.
• Stroužky česneku - 10 ks.
• Sůl, granulovaný cukr - každá 4 polévkové lžíce.
• Kyselina octová (70%) - 2 lžíce.
• Rostlinný olej - 300 ml
• Karafiát květenství - 4 kusy.
• Hrách na koření - 10 ks.
• Mletý černý pepř - 2/3 lžičky.
• Koriandr - 1 lžička.

Proces vaření je následující:

1. Zeleninu nejprve umyjte a oloupejte. Roštová mrkev, celer s velkými zuby. Hot pepper, nakrájejte na cibuli Protlačte stroužky česneku tiskem. Rajčata jemně nasekáme.
2. Připravené ingredience přelijte v rostlinném oleji po dobu 7-10 minut. Výsledná náplň se ochladí.
3. Plnění připravte smícháním rajčatové šťávy, koření, cukru a soli. Směs se vaří a smíchá se s kyselinou octovou.
4. Oddělte papriky od „ocasu“ a semen. Ovoce plňte zeleninovou směsí.
5. Vložte papriky do sterilních sklenic, nalijte na vařenou rajčatovou omáčku.
6. Zakryjte nádobu víky, odešlete na pasterizaci ve vodní lázni na 15 minut.
7. Vyjměte nádoby z „sterilizátoru“, víčka pevně zakroutte. Otočte blokádu vzhůru nohama, přikryjte přikrývkou a ochlaďte.

V zimě mohou být papriky plněné rajčaty servírovány studené nebo zahřáté.

Domácí produkt

Paprika plněná zeleninou a rýží

Pomocí tohoto receptu můžete připravit opravdové plnohodnotné obohacené jídlo na zimu, vhodné pro dietní nebo lékařskou výživu. Navíc nejen dospělí, ale i děti, rádi pochutnají na takové pochoutce, zejména pokud si pro přípravu vyberete papriky různých barev.

Složení:

• Bulharské papriky - 16 kusů
• Rýže - 240 g
• Cibule - 4 kusy.
• Mrkev - 8 kusů.
• Stroužky česneku - 4 ks.
• Cukr - 2 polévkové lžíce.
• Slunečnicový olej - 100 ml
• Rajčatová pasta - 2 lžíce.
• Sůl podle chuti.

Plán vaření:

1. Připravte papriku na nádivku na zimu pomocí standardní technologie: oddělte od semen, stopek, opláchněte a osušte.

Pozornost! Vhodný pro tento recept, čerstvý, konzervovaný nebo nakládaný.

1. Oloupejte cibuli, mrkev, nasekejte kostky.
2. Připravenou hmotu nalijte na horkou pánev s rostlinným olejem. Do mísy přidejte česnek procházející lisem, syrovou, ale dobře promytou rýží, solí a cukrem. Směs se zahřívá po dobu 7 minut za míchání.
3. Naplňte papriky zeleninovou náplní rýží, přeneste do pánve. Ovoce nalijte lehce nasolenou vroucí vodou a rajčatovou pastou tak, aby tekutina pokrývala jídlo. Naplňte náplň do varu. Papriky vařte 15 minut.
4. Po tepelném ošetření nasaďte zeleninu do sterilních nádob, naplňte nádobu naplněním nahoru.
5. Nádoby uzavřete víčky, vychladněte, položte je dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou. Poté přeneste plněné papriky na chladné místo na zimu..

Mrkev

Plněný pepřový recept ze sovětských dob

Chcete-li si užít chuť zakoupených, dovezených plněných paprik, známých od sovětských dob, budete potřebovat:

Komponenty:

• zvonovité papriky.
• Mrkev - 8 dílů.
• Cibule, pastinák - každá po 1 dílu.
• Zelení - 1 svazek.
• Rostlinný olej.
• Sůl.

Vyplnit:

• Rajče - 1 l
• Granulovaný cukr - 50 g
• Sůl - 30 g
• Mletý pepř - podle chuti.

Jak vařit plněné papriky na zimu ve sklenicích:

1. Oloupat, opláchnout, blanch ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut, vychladnout, suché.
2. Nastrouhanou mrkev nastrouhejte, smažte do měkkého v rostlinném oleji.
3. Nakrájejte cibuli na kroužky, restujte, dokud nebude průhledná.
4. Ochlazujte zeleninové přípravky, smíchejte, osolte a jemně nasekané bylinky.

Pozornost! Na 1 kg směsi budete potřebovat 2 polévkové lžíce soli a hrst nasekaných zelení.

1. Papriky naplňte výslednou hmotou, vložte do sterilních nádob.
2. Připravte omáčku. Chcete-li to provést, kombinujte rajčatovou šťávu se solí a cukrem, kořením. Nalijte dresink do pepřových nádob.
3. Skleněné nádoby přikryjte víčky, odešlete na pasterizaci.

Pozornost! Vařte půllitrové plechovky po dobu 70 minut, litrové plechovky - 80 minut.

1. Uchovávejte nádobu, vychlazenou hlavou dolů, zabalenou do přikrývky.