Domácí konzervovaná kukuřice na zimu

Od jednoho dne jsem se na radu svých sousedů v mém dacha rozhodl pro konzervovanou kukuřici, kterou jsme nemohli jíst vařenou, už kupuji kukuřici z konzerv. Zaprvé, protože domácí konzervovaná kukuřice umožňuje nezávisle regulovat sladkost a přirozenost sklizně.

Složení: voda, kukuřice, cukr, sůl, ocet
Čas do záložky: Léto, Podzim

Miluji to cukr, sladkou kukuřici. Tento jednoduchý domácí konzervovaný kukuřičný recept je prostě dokonalý. Fotografie pořízené krok za krokem ukážou přípravu. Když jsem se jednou pokusil provést takovou sklizeň, jsem si jist, že domácí konzervovaná kukuřice bude zahrnuta do vašeho seznamu pro povinné konzervování na zimu..

Co potřebujeme:

• surová kukuřice na klasu - 20 ks .;
• sůl - 1,5 lžičky;
• cukr - 4-5 lžíce;
• stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce;
• voda - 1 l.

Inventář:

• sklenice s víky
• mrazírenské kontejnery

Jak konzervovat kukuřici doma

Hlavním tajemstvím receptury je správný výběr kukuřice a dodržování technologie přípravy surovin pro konzervaci. Kukuřice je mléčná a velmi mladá, stejně jako stará kukuřice. Vyberte si malé uši s tmavšími, ale ne suchými ocasy, s bledě žlutými zrny, uprostřed kterých se charakteristický zub dosud nevytvořil.

Oloupejte uši zelených listů, umyjte je, vložte do mrazicí nádoby a přes noc odešlete do mrazničky.

Ráno vyjměte a rozmrazte při pokojové teplotě. Zmrazující kukuřičná jádra to učiní jemnějším, šťavnatějším a pevnějším. Po úplném odmrazení ostrým nožem odřízněte jádra co nejblíže k klasu..

Umístěte fazole do pánve a vařte 15-20 minut. Během vaření nemusíte sůl. Bylo mi doporučeno vařit kukuřici na klas a pak ji odříznout. Ale pokusem a omylem bylo zjištěno, že je lepší vařit zrna již oddělená od klasu. Můžete také vyzkoušet obě metody a vybrat tu, která se vám nejvíce líbí..

Po ukončení vaření vypusťte vodu a přelijte do samostatného hrnce - na něm uvaříme solanku. Do 1 litru tohoto vývaru přidejte cukr, sůl a ocet specifikovaný v receptu. Marinádu vařte 5 minut.

Rozložte kukuřičná jádra banky, bez přidání na horní 2 cm. Nalijte marinádu a zavřete víčka (nezrolovat se). Sklenice s obsahem vložte do hrnce s vodou tak, aby voda dosáhla poloviny sklenice a sterilizovat nejméně 45 minut. Po ukončení sterilizace dejte sklenice obvyklým způsobem a nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě vzhůru nohama.

Zdravá a chutná domácí konzervovaná kukuřice je připravena! Jeho hlavní použití v zimě je pro saláty. Je v nich zvláště dobrá, ale děti často jedí a stejně tak loví. &# 128578;

Upozorňujeme, že taková sladká kukuřice se musí skladovat v chladu: v lednici, sklepě nebo na lodžii. Kukuřice je z hlediska ochrany rozmarná, protože je snadno fermentovatelná. Nezkracujte proto sterilizační čas. V případě kukuřice je delší než lepší. Dobrou chuť!