Sušené plátky pomeranče: jak sušit pomeranče pro dekorační a kulinářské účely

Sušené plátky pomeranče se široce používají nejen při vaření. Stále více se používají jako základ kreativity. Ručně vyráběné novoroční a vánoční skladby pomocí sušených citrusů nejen ozdobí váš domov, ale také mu přinesou slavnostní vůni. V tomto článku si povíme o tom, jak můžete doma sušit pomeranče doma..

Složení: oranžový, pomerančová slupka, voda, skořice, práškový cukr, citronová šťáva
Čas do záložky: Celý rok

Nejprve musí být ovoce důkladně omyto. Dále se rozřeže na kruhy až do tloušťky 5 milimetrů. Pro rovnoměrné sušení je důležité udržovat řez rovnoměrně po celém průměru. Není vhodné řezat příliš tenké, protože plátky budou průsvitné a budou ve složení vypadat méně působivě.

Pro udržení jasu jsou plátky namočeny v okyselené vodě po dobu 20 minut. K tomu připravte roztok 1 litru vody a šťávu z jednoho citronu.

Aby se urychlilo odpařování kapaliny, řezání by mělo být důkladně osušeno papírovými ručníky nebo ubrousky..

Nyní pojďme rozhodnout o způsobu sušení. K tomu můžete použít troubu, elektrickou sušičku nebo baterii v běžné místnosti. Druhá možnost je relevantní pouze během topné sezóny. V letních měsících můžete sušit pomeranče k dekoraci na parapetu pod vlivem slunečního tepla..

V troubě

Připravené plátky citrusů se nanesou na plech potažený pergamenem. Rozvržení musí být provedeno v určité vzdálenosti od sebe, aby se zabránilo nalepování produktů.

Paleta je umístěna v peci předehřáté na 100 - 120 stupňů. Nechte dveře mírně pootevřené, aby mohl vzduch volně cirkulovat..

Doba schnutí se pohybuje od 4 do 8 hodin a závisí na tloušťce pomerančových plátků. Proces sušení musí být přísně kontrolován, aby se zabránilo nadměrnému vysušení a spálení. Několikrát bude třeba pečicí plech vyjmout a převrátit ovoce.

Pro dekoraci můžete také sušit celé pomeranče. Za tímto účelem se plody umývají a poté se kůže kráje na několika místech po celém obvodu. Polotovary se umístí do pece a suší se asi 10 hodin..

V elektrické sušičce

Proces sušení pomerančových plátků v elektrické sušičce trvá trochu déle, ale je pohodlnější, protože tato jednotka ohřívá okolní vzduch mnohem méně než trouba.

Plátky pomerančových plátků jsou rozloženy na miskách v jedné vrstvě. Palety jsou umístěny na elektrické sušárně zahřáté na maximální hodnotu 70 ° C. Přibližně každou hodinu a půl bude třeba palety vyměnit, aby bylo ovoce rovnoměrnější. Celková doba sušení je 10 - 12 hodin. Připravenost je dána šumivým zvukem krusty a křehké buničiny. Nesušené pomeranče budou uvnitř elastické, což v budoucnu může vést k jejich hnilobě.

Na baterii

Tato metoda umožňuje vytvořit plátky absolutně rovnoměrně, bez prohlubní a vyboulení. Chcete-li ji však použít, musíte si postavit speciální sušící komoru.

Za tímto účelem se z husté vlnité lepenky vyříznou 4 polotovary: dva - 30 x 10 centimetrů, dva - 10 * 2 centimetrů. Velké části jsou na několika místech proraženy šnekem a poté se k nim přilepí malé proužky. Na fotografii vidíte, jak to udělat..

Připravené oranžové plátky jsou vloženy mezi desky a drženy pohromadě pomocí kancelářských sponek nebo gumových pásek.

V této podobě je struktura poslána na baterii. Doba schnutí trvá 3 - 4 dny.

Pokud topná sezóna ještě nezačala, lze karton s pomeranči jednoduše položit na parapet a čekat, až ovoce zcela zaschne pod vlivem slunečního tepla..

Aby se zajistilo, že si kartonová struktura uchová svůj tvar co nejdéle, nezapomeňte před pokládkou pomeranče důkladně vysušit..

Podívejte se na video z kanálu „Vekoria Handmade“ - jak sušit citrusové plody pro ozdobu

Jak sušit pomeranče pro kulinářské účely

Všechny sušené pomeranče můžete sušit pomocí všech výše uvedených metod, s výjimkou sušení na baterii..

Čajové klíny se nejlépe krájí na polovinu a žetony lze oblékat. K přípravě hranolků můžete použít sypání ve formě prášku nebo mleté ​​skořice..

Jak vařit oranžové čipy v troubě bude podrobně popsáno video z kanálu Pochavkaem - Orange Chips. Jednoduchý recept.

Nezapomeňte, že pomerančová kůra se používá také při vaření. Kanál "IVSkorohodov" vám řekne, jak správně osušit slupky při pokojové teplotě, a také způsob jejich použití - pomerančové slupky sušení a použití