Proteinové smotany - recept s fotografiemi krok za krokem, jak vyrobit z listového pečiva bez sirupu

Popis

Proteinové krémové rolky - To je úžasně chutný dort vyrobený z listového těsta v troubě a plněné vzduchovým krémem. Tento dezert dokonale ozdobí váš stůl na prázdniny a bude skutečným překvapením pro vaši rodinu. Vytvoření takové pochoutky doma je zcela snadné, náš postupný recept s fotografií je velmi jednoduchý na provedení. Dokonce i nováček kuchař zvládne to, hlavní věc je dodržovat pokyny správně.

Listové těsto lze zakoupit v hotovém stavu nebo z vlastních rukou. Pokud jste výrobek zakoupili, musí se před zahájením vaření řádně rozmrazit, přirozeně, aniž by proces urychlil další faktory..

Obsah kalorií v takové pochoutce je poměrně velký a činí 432,1 kcal na 100 gramů porce (hmotnost 1 zkumavky se rovná přibližně 65 g). Poměr BJU v gramech - 6,1 / 26 / 50,6.

Kalorie lze snížit použitím celozrnné mouky, nízkotučného másla a nahrazením cukru jakýmkoli dostupným sladidlem. Ale pak dezert nebude mít úplně známý vkus, takže je lepší vyrobit zkumavky ze standardních produktů, ale nezneužívat je..

K přípravě krému budete potřebovat mixér nebo metla, ale se spoustou trpělivosti a zralosti, protože bílé budou muset být šlehány, dokud nezhoustnou. Kuřecí vejce nevyjímejte z chladničky, dokud nejsou přímo použita.. Studená bílá rozšleháme lépe a rychleji.

Otevřete technologickou mapu vytvořenou ve formě receptu s fotografiemi krok za krokem a začněte připravovat chutné, sladké, vzdušné listové těstoviny s proteinovým krémem bez sirupu doma.

Ingredience

• Mouka 3 lžíce. l.
• Máslo 200 g
• Stolní sůl podle chuti
• Granulovaný cukr 100 g
• Kuřecí vejce 3 ks.
• Citronová šťáva - 2 lžičky.

Kroky

1. V této variantě výroby dortu připravujeme dva druhy těsta, které později zkombinujeme do jedné základny. Takže chuť pochoutky bude mnohem lepší. Do misky chleba vložte balíček másla, pouze teplý a měkký. Přidejte 2/3 šálku prosérané mouky a použijte nejrychlejší nastavení hnětení. Pokud nemáte vybavení, můžete bezpečně hnětet výrobky rukama..

   

2. Vyjměte výsledný blank z misky. Kulaté, zabalte do plastového obalu a chlazte.

   

3. Udělejte druhý test. Nalijte 2 šálky proséřené mouky, špetku soli do čisté nádoby, rozbijte vejce a nalijte do 1 lžičky citronové šťávy. Přidejte 2/3 šálků studené vody a zapněte hnětací režim. Pokud nemáte citronovou šťávu, můžete ji nahradit stolním octem..

   

4. Vyjměte výslednou základnu, měla by být velmi pružná. Namažte pracovní plochu rostlinným olejem a těsto nakrájejte na tenkou kulatou vrstvu. Umístěte klidný krémový blank z chladničky do středu plachty..

   

5. Hrany válcovaného plechu jemně ohýbejte vodorovně, pak svisle. Krémovou základnu byste měli pevně zabalit na všech stranách. Zabalte jej do plastového obalu a nechte jej půl hodiny chladit. Po stanoveném čase obrobek vyjměte, rozbalte, sbalte s obálkou, zabalte a vložte do chladničky. Tuto operaci opakujte ještě několikrát..

   

6. Připravte pekáč na základnu. Vezměte obyčejný papír A4 a listujte do zkumavky. Namažte rostlinným olejem.

   

7. Vyjměte listové těsto a rozvařte je na plochý obdélníkový list. Vezměte ostrý nůž a nakrájejte vrstvu na dlouhé tenké proužky..

   

8. Vezměte papírovou formu a překrývejte ji s moukou. Namažte plech na pečení rostlinným olejem a položte na něj kousky. Pomocí silikonového kartáčku nebo vatové vložky zkumavky ošetřete žloutkem.

   

9. Umístěte plech na pečení do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 20 minut. Těsto by mělo zhnědnout a ztuhnout. Vyjměte z trouby, opatrně vyjměte z forem a vložte do talíře.

   

10. Oddělte žloutky od bílých. Do hluboké mísy nalijte lžičku citronové šťávy, přidejte granulovaný cukr, špetku soli a chlazené bílkoviny. Důkladně rozšlehejte, dokud nezhoustne.. Krém by měl být jako oblak vzduchu a ne proudit z metlu.

    

11. Pomocí lžíce naplňte formy krémem. Lahodné sladké pečivo s proteinovým krémem, vyrobené z listového těsta v peci podle postupného návodu s fotografií, je připraveno. Podávejte s vaším oblíbeným teplým nápojem. Jako dekorace můžete posypat moučkovým cukrem. Dobrou chuť!