Jak si vyrobit meruňkový marshmallow doma?

Taková pochoutka jako meruňkový ibišek je známá již od starověku. Úspěšně ji připravili naši předkové. Děti se to velmi líbí, protože dobře nahrazuje jiné sladkosti. Dezert se navíc skládá z přírodních surovin, jako jsou meruňky. Pastilka navíc obsahuje velké množství pektinů a draslíku, díky čemuž je také užitečná..

Vaření meruněk zachází doma vyžaduje speciální dovednosti, zejména pro začínající kuchaře. Proto je důležité znát techniku ​​vytváření této nádherné pochoutky..

Jaké principy se používají k výrobě marshmallows?

Není žádným tajemstvím, že je připraveno jakékoli jídlo podléhají určité technologii. A takový zázrak z meruněk má také určitý postup vaření, který umožňuje chutnost pochoutky..

Při vytváření takového jídla byste měli dodržovat určité zásady, které jsou následující:

1. Pastila se připravuje pouze z zralých meruněk. Bude to hezké, pokud se používají dostatečně měkce. Je lepší nepoužívat nezralé ovoce, protože k léčbě přidají hořkost..
2. Plody se před zpracováním omývají, poškozená dřeň se odřízne a semena se odstraní.
3. Marshmallow se připravuje doma z zralých plodů, které podléhají postupnému tepelnému zpracování. Plody se napařují v peci nebo nad ohněm, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
4. Potom se výsledná hmota otře cedníkem. Směs můžete brousit mixérem nebo mlýnkem na maso.
5. Výsledné pyré se vaří na mírném ohni, dokud se jeho hmota nezmění na polovinu a nerozloží na plech na pečení. Poté přeneste meruňkový marshmallow do připravenosti v troubě. Je důležité, aby pochoutka měla tenkou vrstvu, její trvanlivost závisí na ní..
6. Pochoutka je připravena k připravenosti přirozeným způsobem: v průvanech nebo na slunci. Jeho připravenost je dána hustou konzistencí a snadnou koagulací. Léčba přestane být na dotek měkká.
7. Hotová miska je zabalena do role a nakrájena na porce. V případě potřeby se bonbón posype moučkovým cukrem. Ošetření se uchovává v chladu v nádobách na potraviny. Stačí zavřít nádobu víkem.
8. Pro pikantnost se do pastilky přidává kyselina citronová, ořechy, skořice, pektin a cukr. To je pro amatéry, ale není to nutné.

Jak vypadá starý recept na výrobu meruněk marshmallow?

Chcete-li vytvořit léčbu doma, dva kilogramy zralých meruněk a 4 lžíce. lžíce granulovaného cukru. Proces vaření může být dále rozdělen do příslušných fází:

1. Ovoce je umyté, rozbité na polovinu, aby se odstranila semena a poškozené oblasti ovoce.
2. Připravené meruňky se dají do smaltované nádoby, pokryté cukrem, smíchané. Obsah se vloží na sporák a nechá se mírně zahřát. Se zvýšenou sladkostí ovoce není třeba přidávat cukr.
3. Meruňková hmota se neustále míchá, dokud se nezvaří a nezmění se na homogenní směs. To je také nutné, aby obsah nespálil, jinak bude chuť pokazena..
4. Po uvaření ovoce se směs rozemele na sítu.
5. Připraví se plech na pečení, na pečení pokrytý pergamenem a promazaný rafinovaným olejem.
6. Pergamen je potažen vařenou meruňkovou hmotou docela tence a vyrovnáno lžičkou.
7. Pastila dobře zaschne. To lze provést v troubě i na slunci. V peci bude rychlejší, ale přirozené zaschnutí pastilky může trvat několik dní..
8. Po vysušení se pastilka převrátí, aby se větrala dno..
9. Hotová pochoutka se převalí do role, která se uloží do skladovacího kontejneru na chladném místě.

Jak udělat meruňkový ibišek bez varu?

K vytvoření marshmallow doma budete potřebovat zralé meruňky a lehký med. Chcete-li znovu vytvořit tento recept, musíte dodržovat následující schéma vaření:

1. Předem připravené meruňky se mísí v mixéru, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
2. K výsledné směsi se přidá med a poté se vše opět vyšlehá.
3. Výsledná ovocná kaše je položena na předem připravený plech. Pečicí list je pokryt pergamenem.
4. Hmota se vyrovná a nahoře se pokryje gázou. Gáza se používá v jedné vrstvě, takže s ní směs nepřichází do styku.
5. Hotová miska se suší na čerstvém vzduchu, dokud není zcela suchá.
6. Výsledný ibišek by neměl být skladován déle než 30 dnů..

Podmínky skladování meruňkových pastilek

Po přípravě ošetření se její správné skladování považuje za důležité. Nejlepší ze všeho, jak bylo uvedeno výše, uložte pastilku na chladném místě. Může to být lednička nebo sklep. Nádoby musí být pečlivě zpracovány, aby se zabránilo vývoji kvasinek a hub. Nejlepší je umístit marshmallow do skleněných nádob. Před umístěním by měla být nádoba sterilizována opařením vroucí vodou nebo napuštěna párou.

Pokud bude vše hotové správně, pochoutka bude uložena po dlouhou dobu a její chuť a vůně zůstanou nedotčené. Je také velmi důležité, aby nedocházelo k poklesu teploty. Nepřenášejte léčbu z tepla do chladu.

Jak víte, existuje mnoho receptů na výrobu meruňkových marshmallows doma. Který z nich si vybere, je nejlépe známý každé hostitelce. hlavní věc, držte se zásad vaření a dodržujte technologii sušení. V každém případě byla pochoutka vždy považována za oblíbenou v mnoha domácnostech a vaření není tak obtížné..