Sušený meloun a meloun: domácí vaření

Sušený meloun - pochoutka pro dospělé a dětiMnoho lidí se těší na konec letní sezóny, kdy se na trzích a regálech supermarketů objeví šťavnatý a sladký meloun. Jeho vůně a chuť mohou nechat pár lidí lhostejnými. Meloun má však jednu významnou nevýhodu - čerstvá trvanlivost je příliš krátká. Lidé se to naučili sušit. Studie ukazují, že sušené ovoce a kandovaný meloun nemají nižší vlastnosti než čerstvé ovoce.

Výběr různých melounů pro sušení

Aby bylo sušení melounů skladováno po dlouhou dobu, musíte ve fázi přípravy vybrat tu správnou odrůdu tohoto bobule. Meloun by měl mít cukr, docela pevné maso. Měla by být co nejméně vody. K tomu jsou vhodné tyto odrůdy:

  • Zemědělský družstevník.
  • Chůze.
  • Ananas.
  • Torpédo.
  • Ditma.
  • Peršan.

Sušené a kandované ovoce by mělo být vyrobeno výhradně z zralého ovoce bez poškození. Konec konců bude sušené ovoce stejné jako čerstvý meloun z hlediska obsahu vitamínů a minerálů.

Sušení melounu doma

Kandovaný meloun, sušený meloun 500 g.Ne každý má možnost koupit sušený meloun na trhu nebo v obchodě. Je mnohem úspornější sušit ovoce v létě a užívat si je na podzim av zimě. Chcete-li to provést, existuje několik způsobů, jak připravit léčbu. Ale bez ohledu na zvolený způsob konzervace je důležité ovoce náležitě připravit. K tomu se myjí, rozřezávají na polovinu, semena se odstraní, kůže se odstraní a nakrájí na tenké plátky. Čím silnější kousky ovoce, tím déle vyschnou..

Meloun může být sušen přirozeně na slunci, ale pak proces bude trvat asi 2 týdny. Proto, abyste ušetřili čas a úsilí, můžete použít moderní kuchyňské spotřebiče:

  • Plyn nebo elektrická trouba. Proces probíhá ve dvou fázích. Pečicí list je potažen papírem na pečení, plátky jsou nařezány v tloušťce ne větší než 0,7 mm a položeny na připravený list. Udržujte produkt při teplotě nejvýše 75 stupňů se zapnutým ventilátorem. Pokud ne, troubu mírně otevřete, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Poté se trouba vypne a plátky se nechají několik hodin stát, aby se hladina vlhkosti vyprázdnila. Poté se meloun suší asi 60 hodin při 60 °.

  • Elektrická sušička. Pro přípravu sušení v elektrickém zařízení se plátky bobule umístí do podnosů zařízení a suší se po dobu osmi hodin při teplotě 55 stupňů. Teplý vzduch stoupá zespodu a je rozptýlen ventilátorem po všech paletách. Proto by měly být použity maximálně tři palety. Poté plátky rovnoměrně vyschnou.

Chcete-li vysušit meloun, meloun se nakrájí na tlustší plátky a suší se o něco méně času..

Vaření kandovaného ovoce

Sušený meloun je domácí dezert.Melouny si můžete připravit na zimu tím, že z nich vytvoříte kandované ovoce. K tomu použijte mírně nezralé bobule, opláchněte a oloupejte je ze semen a oloupejte, nakrájejte na malé kostky, připravte sirup z cukru a vody a kousky melounu vařte, dokud nezměkne, pak se budoucí kandované ovoce ponechá na chladném místě po dobu 12 hodin a opakujte proces chlazení a chlazení pro další 2-3 krát.

Když se kousky vaří naposledy, přidejte kyselinu citronovou, poté kandované ovoce vhoďte do cedníku a sušte pod širým nebem pod gázou nebo v troubě.

Sladkost skladujte ve skleněné nádobě potažené papírem, posypané cukrem nebo moučkovým cukrem.

Skladování sušeného ovoce a jejich použití při vaření

Po sušení se melounové stuhy stočí do svazků a poté do copánek. Prýmky se nejlépe uchovávají ve skleněné nádobě lemované pergamenem, aby se zabránilo tvorbě plísní na produktu. Látkové tašky nebo papírové sáčky to zvládnou..

Sušený meloun nebo thajský meloun je velmi oblíbenou pochoutkou u cukrářů. Kombinuje se sušenými meruňkami, sušenými švestkami, rozinkami, kešu a mandlemi v mnoha dezertech a pečivech. A pokud je posypete sezamem, mákem nebo arašídy, získáte vynikající náhradu za čokoládu a jiné sladkosti..

Užitečné vlastnosti sušiček melounů

Jak sušit meloun domaDíky sušení při nízkých teplotách si usušené plátky uchovávají všechny vitaminy a minerály získané pouze z melounového pole. Bohaté složení vitamínů a stopových prvků v produktu udržuje celkový tón těla, pomáhá v boji s vnějšími negativními faktory a má příznivý účinek na nervový systém.

Tuto pochoutku doporučujeme používat u lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu, močového ústrojí, nervových a psychologických onemocnění. Sušený meloun se také doporučuje ženám během těhotenství a menopauzy. Kyselina listová je nezbytná k udržení hormonálních hladin během tak obtížných období pro ženské tělo. Dietní vláknina melounu pomáhá normalizovat metabolismus, eliminuje zácpu a podporuje hubnutí.

Poškození dobrot

Sušičky melounů se nedoporučují pro použití s ​​mléčnými výrobky, medem a alkoholem. Tato kombinace může vést k těžkému rozrušení žaludku. Lidé s diabetem se také lépe vyhýbají sladkostem kvůli jejich vysokému glykemickému indexu. Je také lepší, aby se ženy během laktace vyhýbaly jídlu. Přípravek je dosti alergenní, což může vyvolat nejen vyrážky na kůži dítěte, ale také Quinckeho edém. A cukr způsobuje kvašení v křehkém trávicím traktu dítěte.

Pouze s mírným používáním produktu můžete cítit jeho blahodárný účinek na tělo. Zneužívání takového vysoce kalorického produktu ohrožuje negativní změny v těle, a to iu zdravého člověka..


Podívejte se na podobné recepty

» » Sušený meloun a meloun: domácí vaření