Kohlrabi recepty na zimu

Zkušení ženy v domácnosti umí diverzifikovat nabídku pro svou rodinu, někdy s použitím i těch nej neočekávanějších produktů. Málo lidí bere zelí kedlubna vážně, ale kulinářské odborníky tuto odrůdu nazývají královnou díky své vynikající chuti a šťavnaté struktuře. Recepty na Kohlrabi zahrnují teplá jídla, zimní přípravy, slané nebo slané občerstvení.

Chcete-li připravit nakládané kedlubny, měli byste připravit ingredience:

• kohlrabi - 1 ks .;
• cibule - 2 ks .;
• mrkev - 2 ks .;
• papriky - 3 ks .;
• pár stroužků česneku;
• bobkový list, pepře;
• ½ lžičky semena hořčice;
• cukr - 3 lžičky;
• sůl - 2 lžičky;
• ocet - 15 ml.

Toto jídlo je připraveno takto:

1. Důkladně omyté a loupané kedlubny nakrájené na kostky libovolné velikosti, blanch ve vroucí slané vodě po dobu dvou minut.
2. Nakrájenou mrkev a cibuli nakrájejte na kroužky, papriky na libovolném plátku.
3. Hořčičná semínka, paprika, bobkový list, stroužky česneku se umístí do připravených sterilních nádob.
4. Naplňte sklenice na vrchol připravenou zeleninou a pokuste se sledovat „rozmanitou“ sekvenci.
5. Cukr, sůl rozpusťte v 500 ml vody, přiveďte směs k varu, přidejte ocet.
6. Nalijte zeleninovou směs horkou marinádou, zakryjte sterilními víčky a odešlete do nádoby pro sterilizaci po dobu 10 minut.
7. Na konci nádoby jej uzavřete a izolujte, dokud nevychladne.

Uložte takové zelí na chladném místě. Sloužil jako svačina, dobře se hodí k jakémukoli vedlejšímu jídlu.

Kohlrabi salát na zimu

Užitečný vitamín kohlrabi lze použít k výrobě zdravého salátu, který se stane chutný doplněk k jednoduché večeři nebo slavnostnímu stolu..

Hlavní ingredience konzervovaného salátu Kohlrabi jsou:

• zelí kedlubny - 600 g;
• mrkev - 150 g;
• stroužky česneku - 30 g;
• snítky celeru;
• pepř, koření podle chuti;
• ½ lžíce. l. sůl;
• cukr - 60 g;
• ocet - 50 g.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Oloupané kedlubny se nasekají na tenké proužky pomocí strouhadla na korejské mrkve.
2. Oloupejte mrkev, nakrájejte na tenký struhadlo, smíchejte se zelím.
3. V připravených sterilních nádobách jsou na dně umístěny větvičky celeru, česneku, papriky a koření. Zařaďte zeleninovou směs a trochu utlačte.
4. Sůl, cukr se rozpustí v 500 ml kapaliny, přivede se k varu a poté se zavede ocet.
5. Obsah sklenic se nalije horkou marinádou, zakryje sterilními víčky a odešle do nádoby pro sterilizaci po dobu 20 minut.

Po uplynutí této doby jsou nádoby se salátem srolovány víky, převráceny pro chlazení a odeslány ke skladování.

Zelný salát Kohlrabi (video)

Žádný recept na sterilizaci

Mnoho žen v domácnosti pro nedostatek volného času preferuje recepty na přípravu zimních přípravků bez sterilizace. Zkušení hostesky mají také recept na konzervování zelí kedlubny bez pasterizace. Takový salát není ve své chuti horší než sterilizované protějšky.

Složení:

• zelí kedlubny - 1 kg;
• mrkev - 500 g;
• sladká paprika - 500 g;
• cibule - 400 g;
• sůl - 150 g;
• cukr - 400 g;
• ocet - 80 g.

Pořadí vaření:

1. Zelenina na salát je důkladně omyta, oloupána.
2. Kohlrabi je nasekán jemným skartovačem, mrkev s korejským strouhaným mrkví.
3. Cibule se naseká na tenké půlky, pepř - v tenkých proužcích
4. V posledním kroku smíchejte zelí, mrkev, papriku, přidejte cibuli. Směs se položí do sterilních nádob, utěsní se těsně, nalije se vroucí vodou na vrchol, ponechá se několik minut..
5. Vypusťte vodu, přiveďte k varu, doplňte salát.
6. Poté, co je tekutina znovu vypuštěna, přidejte do ní sůl, cukr, přiveďte k varu, přidejte ocet a nalijte salát. Sbalte víčka, otočte je a vychladněte.

Salát je křupavý a aromatický, může být uložen ve sklepě i v teplé spíži.

Fast Food

Kulinářští odborníci znají mnoho rychlých receptů na výrobu této královské odrůdy zelí, ale nejjednodušší je příprava nakládané svačiny.

Složení:

• kedluben;
• cukr - 100 g;
• sůl - 50 g;
• ocet - 100 ml;
• česnek, bobule černého rybízu, brusinky - podle chuti.

Prvním krokem je příprava marinády na takový blank..

1. Sůl, cukr rozpusťte v litru vody, přiveďte k varu, odložte pro chlazení.
2. Poté, co byl vařen, byl znovu zaslán do ohně a byl zaveden ocet.
3. Zelí je loupané, nakrájené na plátky do tloušťky 7 mm, posláno do solanky a vařeno po dobu čtvrt hodiny.
4. Zelí se převede do připravených sterilních nádob, přidá se bobule a česnek a nalije se solanka.

Po ochlazení jsou odeslány do chladničky k uložení..

Kohlrabi marinovaný paprikou a mrkví (video)

Dolma z listů

Listy zelí krále obsahují ještě více vitamínů a prospěšných stopových prvků. Tuto zeleninovou část můžete použít stejným způsobem jako kořenová zelenina samotná, je důležité pouze správně vařit.

Pro Dolma z listů kedlubny musíte připravit:

• čerstvé listy kedlubny;
• mleté ​​kuře nebo krůtí maso - 500 g;
• cibule - 3 ks;
• pepř, sůl, koření.

K vaření můžete listy trochu vařit, můžete také použít čerstvé.

1. K mletému masu se přidá jemně nasekaná cibule, pepř, sůl a koření, které se důkladně promíchají.
2. Na každý list rozložte lžíci připraveného mletého masa, zabalte jej do listu jako plněné zelí, smažte hotovou dolmu na obou stranách v másle.
3. Smažená dolma se umístí do jakéhokoli kontejneru, nalije se kuřecím vývarem a dusíme do měkka.

Do vývaru můžete přidat nasekané papriky, bylinky, trochu másla.

Jak ukládat kedlubny v zimě

Těm manželkám, kteří dávají přednost jíst čerstvou zeleninu v zimě, se doporučuje používat pravidla a metody skladování kedlubny. Tyto metody jsou zvláště vhodné pro ty, kteří mají sklep, protože optimální teplotní režim pro zajištění bezpečnosti této odrůdy zelí se považuje za +5 až +8 stupňů.

Pro úspěšné skladování zelí ve sklepě je třeba dodržovat určitá pravidla pro sklizeň zeleniny.

1. Po vyschnutí zelí očistí od země, trochu vyschnou na čerstvém vzduchu, teprve poté jej položí do sklepa.
2. Ve sklepě je zavěšena pařezy nebo ponořena do písku.
3. V podmínkách bytu je kohlrabi skladován v mrazáku, který byl předtím nařezán na kostky nebo plátky a vařen ve vroucí vodě po dobu čtvrt hodiny. Skladovatelnost zmrazeného zelí není delší než jeden rok. Pokud není kedluben zmrazen, ale jednoduše uložen v chladničce, je jeho skladovatelnost zkrácena na jeden měsíc..

Zelí, nezpracované během vaření, může být zmrazeno, předem nařezáno strouhankou.

Kohlrabi je velmi zdravá zelenina, která se také snadno konzervuje na zimu. Neměli byste předpokládat, že na takovém zelí můžete hodit jen v létě, má smysl z něj vařit pokrmy na zimu..