Jak vyrobit marmeládu doma: jednoduché recepty

Mnoho lidí dává přednost marmeládě jako svačinu na kávu nebo čaj nebo jako samostatné jídlo. Marmeláda je obzvláště oblíbená u dětí, ale dospělým také nevadí někdy je jíst. Ale jak vyrobit marmeládu doma, ne všechny ženy v domácnosti to vědí.

Zkušené ženy přinesly základní technologie vaření, díky nimž si můžete udělat léčbu sami.

Jaká pochoutka je

Existují tři hlavní druhy marmelády - želé, bobule a ovoce. Jako základ se pro ně používá bobulové ovoce. Ale můžete použít jam nebo jam doma. Ovoce a bobule se vaří s cukrem a díky pektinu obsaženému v ovocné dužině získají hustou konzistenci..

Pektin je přírodní zahušťovadlo, vláknina a polysacharid. Pohlcuje všechny toxiny v těle a odtud je odstraňuje. Tato látka snižuje hladinu krevního cukru a cholesterolu a také snižuje pravděpodobnost maligních nádorů..

Z toho vyplývá, že marmeláda je užitečná pochoutka, zejména pokud neobsahuje umělé příchutě a barvy. Ale ne každé ovoce se může chlubit vysokým obsahem pektilů. Z tohoto důvodu cukráři přidávají pyré nebo šťávu z bohatých ovocných pektinů, pektin (lze zakoupit v cukrářských odděleních), želatinu, škrob, agar-agar do dužiny ovoce - gelovací přírodní látku z řas.

Ovocné želé mohou mít tvrdou nebo měkkou konzistenci. Chcete-li získat jemnou texturu pochoutky, musíte ji méně vařit nebo přidat méně cukru..

Tajemství výroby marmelády doma

Marmeládu je velmi snadné vyrobit doma. Chcete-li to provést, musíte vařit bobule a ovoce s cukrem, dokud nezhoustnou. V případě potřeby se do hmoty přidává zahušťovadlo, dokud kapka džemu neudrží svůj tvar a nerozšíří se.

V některých situacích je připravenost produktu určována hmotností zbývající na lžíci. Pokud neodteče zpět do nádobí, lze pochoutku považovat za připravenou.

Poté se hmota rozemele sítem a ochladí se. Pak to zabalí do silikonových forem nebo vloží do pekáče, které předem namazané rostlinným olejem. To je nezbytné, aby se ovocná hmota nelepila..

Poté, co se hmota úplně ochladí, je rozřezána na libovolné kousky. Léčivo můžete válcovat v moučkovém cukru, kokosu nebo nasekaných ořechech.

Během procesu vaření tlusté spodní nádobí. Je to v takovém obalu, že ovoce nebude hořet, ale stále musíte hmotu promíchat. Udělejte to dřevěnou lžící.

Můžete zkusit výrobu marmelády vícevrstvý. Malé sladké zuby to budou milovat. K tomu připravte několik typů džemu různých odstínů a nalijte je do formy ve vrstvách. Ale určitě počkejte, až předchozí vrstva ztvrdne. Před rozložením, můžete ve formě přidejte bobule nebo kousky ovoce. Sladkosti s takovými přísadami mají neobvyklý vzhled a mají mnoho užitečných vlastností..

Cukráři ochutnali tuto pochoutku kořením: kardamomem, zázvorem, skořicí, vanilkou a mohou také přidat pomerančovou nebo citronovou kůru pro aroma a pikantnost.

Klasický sladký recept

Mnozí často hledají, jak doma vyrobit chutné jídlo, které nepoškodí tělo. Existuje mnoho receptů na výrobu marmelády. Ale klasická marmeláda doma, jednoduchý postupný recept je vhodný pro každého, dokonce i pro začínající ženy v domácnosti. K vaření potřebujete následující produkty:

1. Glukózový sirup - 90 mililitrů.
2. Ovoce nebo bobule pyré - 475 gramů.
3. Směs cukru a pektinu - 15 a 60 gramů.
4. Granulovaný cukr - 385 gramů.
5. Vanilkový cukr - podle chuti.
6. Citronová kůra - 20 gramů.
7. Citronová šťáva - 85 mililitrů.
8. Příchutě - podle uvážení hostitelky.

Postupné vaření zahrnuje následující fáze:

• Vložte bramborovou kaši do malého hrnce a přidejte do ní cukr. Dobře promíchejte a zapálte. Směs se promíchá na bubliny za stálého míchání. Po zahřátí směsi k ní přidejte cukr a pektin a na 5 minut vařte směs v ohni.
• Snižte teplotu na minimum a přidejte glukózový sirup. Počkejte, až se hmota stane viskózní. Nezapomeňte na to neustále zasahovat. Nalijte šťávu a rozdrobte ji na malé kousky. Díky ní bude mít pochoutka mimořádnou chuť. Ve stejné fázi přidejte příchutě a vanilin.
• Odstraňte směs z tepla a přeneste ji do předem připravené nádoby. Umístěte jej na chladné místo pro úplné zahuštění. Poté hmotu vyjměte z misek a zabalte do ní lepicí fólie.
• Nechte léčení v tomto stavu dalších 24 hodin v chladničce. Po vytvrzení by měla být marmeláda převrácena a postup opakován. Poté rozdělte léčbu na kostky, ponořte do moučkového cukru (nebo jiného prášku) a nechte vsáknout do chladničky po dobu 48 hodin.

Meloun se želatinou

Většina hospodyňek připravuje marmeládu doma se želatinou. Recept je velmi jednoduchý a skládá se z následujících produktů:

1. Zralá melounová dřeň - 550 gramů.
2. Citron - 1 kus.
3. Cukr - 200 gramů.
4. Želatina - 20 gramů.
5. Filtrovaná voda - 120 mililitrů.
6. Vanilla - 1 pod.

Příprava takové pochoutky je jednoduchá. Za tímto účelem stojí za to provést následující manipulace:

• Meloun dobře opláchněte, odstraňte semínka a oloupejte. Nakrájejte buničinu na kostky a přidejte do ní vanilkový lusek. Posypte hmotu cukrem a počkejte 2 hodiny, dokud ovoce nezačne odšťavňovat.
• Směs musí být převedena do pánve a zahřátá na nízké teploty. Jakmile se objeví první bubliny, směs se vaří dalších 7 minut za stálého míchání..
• Po zahřátí hmoty je třeba ji nakrájet mixérem. Znovu odešlete přípravu do ohně a nechte 5 minut vařit. Po provedených manipulacích musí být směs chlazena na chladném místě po dobu 8 hodin..
• Když vyprší čas, vyplatí se nalít do citronové šťávy, opět vařit hmotu a vařit po dobu 7 minut.
• V tuto chvíli rozpusťte želatinu a počkejte, až zcela nabobtná.
• Smíchejte obě směsi navzájem, dobře promíchejte a zabalte do tvarů. Nechte marmeládu v ledničce po dobu 3 hodin a nechte ji zcela ztuhnout. Poté, co hmota ztuhne, musí být svázána práškovým cukrem.

Meruňkový dezert s moučkovým cukrem

Tato marmeláda se velmi snadno připravuje. Obsahuje několik komponent. Domácí recept na meruňkovou marmeládu obsahuje následující složky:

1. Čerstvý meruňkový - 2 kilogramy.
2. Cukr - 950 gramů.
3. Práškový cukr - 60 gramů.

Chcete-li udělat léčbu, kterou potřebujete:

• Můžete si pochutnat na domácích meruňkách. Nejprve musíte uvarit džem. Pro něj si můžete vzít zmačkané a zlomené ovoce.
• Před vařením musíte odstranit kosti a zakrýt buničinu granulovaným cukrem. Výsledná hmota se nechá přes noc. Musí být nasáklý a naplněn.
• Kosti by neměly být vyhazovány, musí být usušeny v troubě. Po sušení odstraňte celá jádra. Na konci procesu výroby marmelády budou muset dezert zdobit. To mu dodá zvláštní chuť..
• Umístěte cukrem potažené meruňky na mírné teplo. Když se objeví první bubliny, odstraňte pěnovou hmotu, která se objeví, a nechte hmotu 30 minut vařit.
• Na konci času vyjměte nádobu s meruňkami z hořáku a nechte je vychladnout po dobu 5 hodin. Poté na 2 hodiny zapálte meruňkovou směs. Nemusíte dělat velký oheň. Po uvaření by se meruňky měly ochladit po celou noc..
• Ráno položte hmotu znovu na sporák a vařte po dobu 1 hodiny. V horkém kontejneru poražte hmotu mixérem, aby byla konzistence stejnoměrná.
• Během této doby by se mělo množství dobrot snížit na polovinu. Výsledkem bude hustý džem. Hotovou hmotu rozetřete v malé vrstvě na pergamen a nechte přes noc.
• Ráno se ujistěte, že směs dobře zapadla. Aby byl účinek přesný, vysušte jej po dobu 50 minut v troubě při 100 stupních.
• Každá destička musí být oddělena od papíru a posypána práškem. Vrstvu převalte do role a znovu posypte. Rozstřihněte roli na kousky a položte na misku.
• Chcete-li zabránit přilepení kusů k sobě, posypejte je vždy práškem. Do každé části role musí být vloženo jádro z kamene. Poté je marmeláda připravena k jídlu..

Miska na bázi džemu

Příprava takového jídla je docela jednoduchá. Navíc ve složení není žádný cukr, protože v džemu je již dostatečné množství cukru. Chcete-li vyrobit marmeládu podle tohoto receptu, potřebujete následující produkty:

1. Jam - 250 mililitrů.
2. Citron - ½ citrusů.
3. Filtrovaná voda - 350 mililitrů.
4. Želatina - 120 gramů.

Kroky vaření:

• Nalijte 150 ml teplé vody do malé nádoby a nalijte do ní želatinu. Volná směs by měla být v tekutině, dokud zcela nenapučuje.
• Nalijte zbývající tekutinu do malého hrnce a přidejte tam džem..
• Přiveďte směs k mírnému zahřátí. Nalijte želatinu za stálého míchání a poté hmotu vařte 4 minuty.
• Odstraňte směs z tepla a nechte ji 30 minut mírně vychladnout.
• Vytlačte šťávu z citrusů a nalijte ji do celkové hmotnosti.
• Pomocí mixéru nebo mixéru porazte směs do konzistence pyré.
• Připravenou směs napněte sýrem nebo sítem, aby se kousky bobule nedostaly do dezertu. Zabalte do forem a zchladněte.
• Poté se bude dobře oddělit od formuláře. Dezert nakrájejte na kousky a posypte cukrem.

Z pomerančové šťávy a kopřivy

Tento dezert má neobvyklou chuť. Pochoutka obsahuje následující složky:

1. Čerstvé listy mladé kopřivy - 35 gramů.
2. Citronová šťáva - 40 ml.
3. Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva - 65 mililitrů.
4. Vanillin - podle chuti.
5. Cukr - 120 gramů.
6. Okamžitá želatina - 55 gramů.
7. Práškový cukr - 30 gramů.
8. Pitná voda - 125 mililitrů.

Vaření spočívá v následujících akcích:

• Cukr musí být smíchán s vanilkou a nalit do horké vody. Potom se pomalu a za stálého míchání vylije želatina. Směs se míchá, dokud se všechny krystaly nerozpustí.
• Nalijte vroucí vodu na listy kopřivy a rozmačkejte je mixérem.
• Kombinujte pomerančovou a citrónovou šťávu a poté ji nalijte do kopřivy. Sem přidejte želatinové složení. Jídlo dobře promíchejte, dokud nebude hladké.
• Distribuujte hotovou kompozici do formulářů a odešlete do chladničky. Když marmeláda dobře ztvrdne, musíte ji posypat cukrem nebo práškem.

Dýně s tekutým medem

V této pochoutce je cukr nahrazen medem. Z tohoto se dezert stává užitečnějším a chutnějším. Obsahuje následující produkty:

1. vanillin - 15 gramů.
2. Tekutý med - 120 gramů.
3. Čerstvá dýně - 1 kilogram.
4. Želatina - 30 gramů.

Způsob přípravy takového originálního zákusku se skládá z následujících kroků:

• Nejprve musíte loupat dýně a odstranit semeno. Opláchněte maso a rozdělte malé na kousky. Tyto kusy by měly být umístěny do předehřáté trouby na 30 minut. Teplota v troubě by měla být přibližně 180 stupňů.
• Proměňte vařenou dýni na kaši pomocí mixéru. Přidejte tekutý med a směs dobře promíchejte.
• Želatinu na chvíli namočte do teplé vody. Když je zcela oteklá, nalijte ji do dýňové medové směsi a dobře promíchejte.
• Připravenou kompozici položte na plochý plech a dobře ji vyhlaďte tak, aby se nevytvářely hrboly.
• Vrstva by neměla být silnější než 5 centimetrů. Chlazte v chladničce po dobu 4 hodin.
• Potom nakrájejte misku na kostky a ozdobte ji.

Všechny marmelády chutnají skvěle. A co je nejdůležitější, v něm nejsou žádné škodlivé látky. Který k vaření závisí pouze na vašich preferencích chuti.