Domácí mražený kopr na zimu se solí

Čerstvé bylinky si můžete samozřejmě koupit i ve velkém supermarketu v zimě. Ale proč koupit, pokud si můžete připravit kopr na budoucí použití v letní sezóně. Navíc v zimě zůstane stejně vonná jako v létě. Mluvím o zamrzlém kopru.

Složení: kopr
Čas do záložky: Léto, Podzim

Každý rok to sklízím v mrazáku a posune něžnou zelenou větvičku solí. Takto připravený zmrazený kopr můžete uložit do mrazuvzdorné nádoby nebo plastového sáčku. Druh obalu nemá vliv na chuť obrobku. Podrobnosti o tom, jak zmrazit kopr pro budoucí použití v receptu s fotografiemi krok za krokem.

Pro zamrznutí použijte mladé koprové zelené jako na fotografii. Výška stonků není větší než 15 cm, takové greeny budou vonné, měkké a jemné i po odmrazení. Pokud berete větve z vysokých, ztvrdlých stonků, musíte vzít v úvahu, že celá vůně kopru bude již v semenech, nikoli v zeleni..

A ještě jeden důležitý bod. Pro takový přípravek nemůžete použít jodizovanou sůl, z toho bude kopr hořký. Nejlepší je použít hrubou bílou, také nazývanou kamenná sůl.

Jak zmrazit kopr na zimu

Pro 300 gramů čerstvého kopru budete potřebovat asi 100 gramů hrubé soli. Taková kamenná sůl se snadno zbaví zmrzlých zelen a kopr bude chutný jak v salátu, tak v polévce..

Kořeny kopru jsme odřízli, opláchli pod tekoucí vodou, pak jsme je svázali do svazku a vysušili na čistém ručníku nebo ubrousku. Odtrhněte měkké zelené ze stonků a vložte je do hluboké mísy

Jemné a jemné větvičky kopru posypte solí.

Třepání mísy, smíchání soli a bylin. Větve nemůžete rozdrtit, obrobek musí zůstat suchý!

Vložte kopr a sůl do sáčku a vložte jej do mrazničky.

Podle potřeby vyjmeme zmrazený kopr.

Současně jednoduše setřeme zrna soli zpět do vaku a kopr použijeme podle plánu..