Jak pokračovat v lisování kvasinek

Není žádným tajemstvím, že pečené zboží na bázi přírodních kvasinek je vzdušnější, chutnější a jasnější. Díky svým jedinečným vlastnostem dělají jakýkoli koláč nebo koláče chutnější a autentičtější. Navzdory zjevné složitosti může i ta nejzkušenější hospodyňka na základě tohoto produktu vytvořit blank. Vše, co je potřeba, je dodržovat doporučení popsaná v konkrétní receptu a používat pouze čerstvé a vysoce kvalitní kvasinky..

Jeden problém - na pečení není třeba příliš mnoho droždí, ale co zbylé? Tento „živý organismus“ se chová konkrétně při dlouhodobém skladování. Po spuštění může být balení produktu plesnivé, ztratit jeho vlastnosti nebo se zhoršit. Jak uložit komprimované droždí? Cesta ven je jednoduchá - udělat prázdné. Chcete-li to provést správně, musíte dodržovat některá doporučení..

Začaté živé kvasinky můžete uložit dvěma nejběžnějšími způsoby - zmrazením (umístěním segmentů kvasinek do potravinového sáčku a jejich odesláním do komory) nebo suchým. Při druhém způsobu skladování lze živé kvasinky použít po dobu 120–150 dní. K tomu se doporučuje nalít hotovou hmotu do suché nádoby a přikrýt ji kusem přírodní tkaniny. Nezakrývejte hmotu víkem, protože pro kvalitní skladování produktu je nutný neustálý přísun vzduchu do kvasinek.

Složení:

• lisované droždí (1/3 dílu);
• mouka (2/3 část).

Jak udělat lisované droždí prázdné

Lisované čerstvé droždí vložte po upečení na talíř nebo desku. Rozdělte jej na malé segmenty.

Posypeme produkt pšeničnou moukou.

Začneme jemně mletou suchou hmotu rukama do drobků.

Pracujeme, dokud se obrobek nestane homogenním a drobivým.

Rozložíme hobliny kvasinek na čistou bavlnu nebo lněný ručník. Distribuujeme ji po celém obvodu látky. Čekáme 10-12 hodin. Během této doby hmota vyschne a bude připravena k dalšímu použití..

Suchou hmotu nalijte do sterilní suché nádoby, přikryjte ji plátnem a odešlete do tmavé kuchyňské skříňky. Sušené droždí používáme k zamýšlenému účelu (kdykoli). Spotřeba těchto kvasnic pro pečení - stejně jako suché, podle receptu. Skladovatelnost - 4-5 měsíců na tmavém a suchém místě.