Jam braga: dávejte proporce s nebo bez kvasinek

S dnešním výběrem opojných nápojů je překvapení jejich milenců alespoň něčím téměř nemožné. Domácí džem vyrobený z džemu může být pro hosty skutečným překvapením. Nápoj, jehož první recepty jsou stovky let staré, bude stolní výzdobou pro lidi, kteří hodně rozumějí kultuře jídla a pití..

Recept na jam rmut

Starověký nápoj se stal moderním. Na jeho přípravu existuje mnoho receptů. Ale stejně jako dříve, marmeláda pro džem může uspokojit i nejjemnější chuť. Faktem je, že je připraven jak silný a lehký - a sladký a ne příliš - a jablko, hruška, a dokonce i meruňka..

Receptura je následující:

• Zahřejte vodu na asi 30 stupňů Celsia.
• Vmíchejte do něj veškerý starý džem v poměru pěti ku jedné, aniž byste jej odstranili z tepla.
• Přidejte droždí v množství asi 8 gramů na litr džemu.
• Jakmile se nad pivovarem objeví klobouk, vyjměte jej z tepla.
• Nalijte do sklenice (plechovky).
• Místo čepic používejte gumové rukavice.
• V rukavici propíchněte otvory jehlou.
• Umístěte na teplé místo, ale mimo přímé sluneční světlo.
• Obrobek lehce třepejte každý den.
• Počkejte, až se produkt připraví, nafukuje se a poté padne. Bude to trvat až 10 dní, ale proces může probíhat poměrně rychle.
• Jemně vypijte nápoj a nechte sediment na dně.
• Napněte a nalijte do jiných nádob a ... podávejte! Někteří bragováři doporučují před použitím nápoj vychladnout. Lze si také užít s ledem nebo studenou vodou..

Toto je likérová varianta. Během přípravy není nutné přidávat cukr, pokud si jen nepřejete zvýšit pevnost konečného produktu. Poměr kvasinek v marmeládě se může lišit..

Zvyšování stupně

Kromě toho, aby se zvýšila pevnost, lze výslednou rmut použít k destilaci (pokud máte přístroj). Cukr se zde hodí - až půl kilogramu za každý použitý litr džemu a ještě více. Moonshine, samozřejmě, vyjde méně, ale "stupeň" se výrazně zvýší. Ano, a nevyjde "stolička", ale silný aromatický nápoj.

Všechno je velmi jednoduché:

• Vyčistěte stroj.
• Naplňte ingredience a začněte.
• Vezměte produkt, dokud nedosáhnete síly 30 stupňů.
• Můžete se omezit na tuto fázi.
• Pokud chcete odstranit zákal a dosáhnout vyšší kvality, chuti, budete potřebovat druhý stupeň destilace..
• Před tím, než začne, je měsíční svit zředěn vodou asi na 20 stupňů.
• Výběr vede, dokud nedosáhnete pevnosti 42 stupňů.
• Nápoj zřeďte na potřebnou míru.
• Můžete pít hned. Ale můžete se ochladit a nechat to stát několik dní..

Se zkušenostmi můžete komplikovat recept, dosáhnout různých chutí, různých sil. Navíc průmysl nyní nabízí pivovarům mnoho různých ingrediencí a zařízení..

Od kvasu k vínu

Víno a kvas lze také vyrobit jako domácí džemovou kaši. Způsob přípravy není složitější než v případě likérové ​​verze. Kromě toho přenášejí do těla nejen vitamíny, ale mohou také pomoci s metabolismem..

Kvašené pivo

Toto je docela starý recept. V průběhu let se některé její složky mění, ale podstata zůstává stejná. Původně byl považován za „likvidátora“ starého džemu. Proto pro jeho přípravu dokonce berou kandované. Braga z džemu na pití se připravuje takto:

• Džem zamíchejte v mírně zahřáté vodě v poměru jedna ke třem.
• Napněte směs.
• Přidejte droždí (až 30 gramů na litr džemu).
• Odstraňte trvající.
• Počkejte, až se aktivuje pěna.
• Vezměte vzorek: nápoj by měl mít ostrou chuť s pocitem sycení.
• Pití chlazené.

Předpokládá se, že tento nápoj je vhodný pro žízeň. Milovníci přidají máta, kousky bobulí a citrusových plodů, led. Kvas se tak promění v koktejl. Nebo - v rmutu na pití z džemu.

Víno na rozinkách

Jedná se o spolehlivý recept, ale práce trvá dlouho. Musíte vzít tmavé rozinky (a neumýt je). Úspěšně nahradí základnu kvasinek. Zobrazit vytrvalost - dopřejte si domácí víno!

Zde je samotný proces:

• Džem rozpusťte v teplé vodě v poměru litru ke dvěma a půlům.
• Bez přetížení nalijte do vhodné nádoby (sklenice), nechte čtvrtinu svého objemu volnou.
• Nalijte hrozinky rychlostí asi 100 gramů na litr použitého džemu.
• Vyjměte a podejte si pod rukavici na teplém místě.
• Ponechejte alespoň měsíc (kvašení může trvat tři měsíce).
• Až budete připraveni, vypusťte a napněte.
• To není vše! Nyní musíte nechat nápoj vyluhovat další týden. Tentokrát - v pohodě.

Pivní kaše

Namísto nasazení rmutu na kvasnicový džem můžete připravit ještě originálnější nápoj. Jeho hlavním tajemstvím bude používání piva. Nahradí kvasinky, rozinky a například žitný chléb a proces zrychlí.

• Vezměte dva litry džemu, jeden a půl kilogramu cukru, půl litru lehkého piva, 10 litrů vody.
• Smíchejte vše.
• Pokud to vyjde příliš silné, trochu nařeďte vodou.
• Převeďte do vhodných nádob.
• Odložte asi týden na teplé místo.
• Kmen a pít, když je připraven!

V tajnosti pro celý svět

Není nic jednoduššího, než dát marmeládu. Konečný produkt bude mít originální aroma bobulovin nebo ovoce. Ale pro lepší realizaci našich plánů bylo by dobré znát některé jemnosti a tajemství bragovarů.

Tady jsou některé z nich:

• Pokud byly bobule se semeny, pak po obdržení rmutu je vhodné předjíždět. Jinak může být nápoj příliš hořký..
• Pro jasnější chuť se doporučuje použít několik různých polotovarů najednou..
• Pokud používáte vodu z vodovodu, je lepší stát na dva dny..
• Džem musí být bez plísní.
• Chuť nápoje můžete zlepšit přidáním hřebíčku, citronu, skořice.
• Poté, co je nápoj připraven, může být zahřátý na přibližně 70 stupňů a poté ochlazen. Takže to bude čistší.
• Je třeba věnovat pozornost kvasinkám. Pro jejich různé typy existují jemnosti aplikace. Přečtěte si pečlivě tyto pokyny.
• Pokud berete suché kvasnice, je vhodné je před použitím „fermentovat“. Chcete-li to provést, přidejte dvě lžíce cukru, a pak kvasnice, do sklenice vody zahřáté na 30 stupňů. Zamíchejte a nechte sedět půl hodiny.

Hlavním tajemstvím úspěchu v pivovarnictví jsou vysoce kvalitní suroviny.

Pokud si to vyberete správně a dodržujete nejjednodušší technologie pro přípravu nápoje, můžete rychle zapomenout na výrobky v obchodě. A to jsou úspory i zdraví.