Nalévání z meruněk doma

Jeden z nejchutnějších likérů - doma vyrobený z čerstvých bobulí nebo ovoce. Na zimní den vám připomene slunečné léto. Výroba meruňkového likéru doma není vůbec obtížná, stačí si připravit pečeť - domácí nebo zakoupenou, stejně jako zralé meruňkové plody.

Proč je nemožné udržovat nádobu s plody po celou dobu na světle, zejména na slunci, pod gázovým obvazem, jak to dělají někteří „domácí řemeslníci“? Protože celý proces kvašení meruňkového likéru půjde dolů do odtoku. Koneckonců, určité množství alkoholu se z nápoje jistě odpaří. Ten, který zůstává, díky neomezenému přístupu kyslíku, bude chutnat více jako kyselina octová. Co můžete očekávat od takového „nápoje“? Za prvé, bude to kyselé. Za druhé, ztratí vyhledávané stupně. Zatřetí, je zkrátka žít. Zralé plody jsou šťavnatější, což znamená, že se uvolní dostatečné množství šťávy.

Viz originál recept na výrobu meruňkového džemu v polovinách.

Ingredience pro dvoulitrovou nádobu (láhev):

• dva kilogramy meruněk;
• 800 g. Sahara;
• 250 ml vody.

Jak si vyrobit meruňkový likér doma na zimu

1. Vybíráme ovoce. Může být dokonce lehce přezrálá. Myjeme je dobře.
2. Rozdělte se na poloviny a vyjměte kosti. Okamžitě hodte meruňkové poloviny do skleněné nádoby.
3. Vaříme cukrový sirup kombinací vody s cukrem. Když tato sladká tekutina vychladne, nalijte ovoce.
4. Obvaz džbán obvazem. Necháme kontejner na teplém místě.
5. Po třech až čtyřech dnech by měl začít proces fermentace cukru. Tento okamžik se nesmí opomenout, signál, že by měl postupovat k jinému postupu..
6. Odstraňujeme gázu, instalujeme vodotěsnost, díky níž by se proces fermentace měl zcela zastavit, v důsledku čehož se vytvoří alkohol, nejen silná báze, vyjádřená ve stupních, pro jakýkoli alkoholický nápoj, ale také záruka jeho dlouhého skladování.
7. Proces fermentace bude trvat asi měsíc. Někdy i za 20 dní může být meruňkový likér téměř připraven. Zbývá pouze jej odfiltrovat. Jakmile to bylo provedeno pomocí nylonové punčochy. Nyní není žádný nedostatek. A gáza, kterou jsem dal do několika vrstev, pomůže napít tekutinu a vytlačit buničinu, aby nedošlo ke ztrátě jediné vzácné kapky nápoje..

Správně skladujte meruňkový likér v lahvích šampaňského. Dobře těsní, nepropouštějí světlo. Okamžitě se však můžete napít voňavé meruňky!