Vaření meruňkový džem v půlky doma

Meruňkový džem v polovinách je skvělou volbou pro chutnou a zdravou přípravu na zimu. Při přípravě džemu se používá minimum přísad, které zdůrazní příjemnou chuť a vůni meruněk, a připravený džem podle tohoto receptu je ideální pro pečení, zdobení sladkých jídel a běžné pití čaje. Lze použít libovolné odrůdy, ale nejčastěji se pro výrobu džemu používají odrůdy „Oblíbené“ nebo „Iskra“, protože i v nezralém stavu mají příjemnou chuť a vůni.

Jak vyrobit meruňkový džem na poloviny

Složení:

• cukr 800 gramů;
• smažené meruňky 1 kg;
• voda (množství závisí na obsahu vlhkosti v granulovaném cukru).

Příprava:

1. Je třeba brát husté ovoce, důkladně opláchnout tekoucí vodou a doporučuje se z nich semena odstranit a rozbít je na 2 poloviny. Pokud je ovoce příliš těsné, můžete použít nůž.
2. Dále je třeba vařit cukrový sirup, množství vody se vezme tak, aby cukr nespálil na dno pánve, ale sirup by se neměl ukázat jako příliš tekutý. Je třeba mít na paměti, že meruňky také dávají při vaření hodně šťávy..
3. Dalším krokem je nalít poloviny meruněk horkým cukrovým sirupem a nechat 8 hodin, nemusíte je vařit. Po naplnění a ochlazení ovoce je třeba cukrový sirup vypustit do hrnce, přivést k varu a znovu nalít. Tyto kroky je nutné opakovat čtyřikrát a v posledním kroku se meruňky nalijí do sterilizovaných nádob a zakryjí se víčky. Nádoba musí být otočena dnem vzhůru, zakryta suchým hadříkem a ponechána, dokud zcela nevychladne.

Užitečné rady:

• Při přípravě meruňkového džemu na poloviny nepoužívejte hliníkové nádobí, protože ovoce ztmavne. Džem nebude zase tak jasný a slunečný, jak bychom chtěli..
• Džem nemíchejte lžičkou, abyste mohli ovoce snadno poškodit a narušit jeho texturu. A pokud jsou plody měkčí, než byste chtěli, musíte je před přidáním sirupu držet v roztoku sody. Roztok se připraví následujícím způsobem: 1 lžička. soda se ředí v 1,5 litru vařené vody, toto množství roztoku stačí na 1 kg ovoce.
• Do sirupu můžete přidat trochu citronové šťávy, která zabraňuje cukrování.
• Místo cukru je možné použít přírodní med, jeho množství je třeba brát stejně jako při použití granulovaného cukru.

Tento způsob výroby meruňkového džemu vám umožní zachovat krásný tvar každé poloviny a prospěšné vlastnosti ovoce a krásný jantarový sirup potěší oko celou zimu.