Jak vařit pilaf v uzbeku?

Jak vařit pilaf, aby ho vaše rodina určitě měla ráda? K tomu potřebujete znát několik tajemství a recepty na vaření. Jednou z nejchutnějších odrůd pilafu je uzbecký pilaf. Chcete-li získat skutečné národní jídlo, je třeba vařit pilaf na otevřeném ohni a používat k vaření velké hliníkové nebo litinové nádobí. Můžete si také koupit speciální pánev, která vám umožní vařit doma..

Jak vařit uzbecký pilaf.
Složení:
- rýže - 1 kilogram
- maso - 520 g (pokud chcete připravit maso na zimu, zkuste suché solení masa)
- sádlo - 255 g
- cibulové hlavy - 5 kusů.
- mrkev - 520 g
- koření - kmín, pepř, dřišťál, sůl.
Příprava:
1. Položte nádobí na oheň, zahřejte až na 100 stupňů. Teplotu můžete zkontrolovat kapkou vody. Pokud zasyčel a okamžitě se odpařil, nádobí bylo dostatečně zahřáté.
2. Zahřejte tuk: vařte na mírném ohni, dokud se neobjeví šedý kouř. Poté snižte teplo a do tuku vhoďte špetku soli. Aby tuk nechutnal hořce, spusťte do něj cibulovou hlavu.
3. Nasekanou cibuli vložte do tuku. Poté, co je cibule načervenalá a křupavá, vložte nakrájené maso do mísy.
4. Jakmile je maso opečené, přidejte mrkev nakrájenou na proužky (zkuste to také připravit) mrkev na zimu).

5. Všechny produkty smažte na mírném ohni, dokud se neuvaří..
6. Nalijte vodu do misky, která by měla pokrýt veškerý obsah..
7. Po vroucí vodě přidejte koření a sůl a mírně snižujte teplo.
8. Omáčka by měla dlouho vařit. Po 20 minutách můžete přejít k dalšímu kroku.
9. Rýži důkladně opláchněte, položte do rovnoměrné vrstvy nad omáčkou. Neobtěžuj mě! Všechny vrstvy musí zůstat na svém místě. Opatrně nalijte vodu, která by měla být o 2 cm vyšší než rýže.
10. Pro získání volné rýže je velmi důležité vypočítat správné množství vody..
11. Jakmile zakryjete rýži vodou, zvyšte co nejvíce teplo, aby se během této doby vlhkost odpařila..
12. Omezte oheň na maximum, sbírejte rýži dřevěnou lžící doprostřed a vytvořte skluz.
13. Proražte „kopec“ na několika místech dřevěnou lžící (ostrý konec).
14. Rýži zakryjte víčkem a nechte ji na „kontrolu“. Tento proces bude trvat asi 20 minut..
15. Připravený pilaf, dobře promíchejte.
16. Během podávání je maso položeno na rýži.
17. Ozdobte misku bylinkami.

Jako přílohu pro uzbecký pilaf můžete sloužit nakládané lišky, čerstvá zelenina atd..
Doufejme, že naše rada, jak vařit lahodný pilaf, užitečné pro vás.