Bulgur pilaf s kuřecím masem

Předpokládá se, že pilaf je jídlo z masa a rýže. Ale to je mylná představa. Všechna jídla připravená z různých obilovin, luštěnin, zrn se nazývají pilaf. Pro jeho přípravu, například v zemích Středního východu, se často používá bulgur. Krupice jsou známé již dlouhou dobu. Ve srovnání s rýží má nízký obsah kalorií a obsahuje mnohem hodnotnější vitamíny a minerály..

Mimochodem! Naučte se, jak udělat vynikající recepty na vaření bulguru velmi jednoduchým.

Bulgur pilaf s kuřetem: snadný originální recept

Pilaf recept od šéfkuchaře Maxim Grigoriev

Turecký bulgur pilaf s kuřecím masem

Trochu o bulguru a jeho vlastnostech

Bulgur pilaf s kuřetem: snadný originální recept

Miska se vaří rychle. Krupice se dobře hodí s jakýmkoli masem. U drůbeže a dokonce i filé se ukáže, že pilaf je téměř dietní.

Požadované produkty:

• 1 sklenice obilovin (speciální mletí pro pilaf);

• půl litru vody;

• kuřecí prsa - 1;

• cibule, mrkev - 1 ks každý;

• sůl, bobkový list, pepř - podle chuti;

• 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta;

• 50 ml rostlinného oleje.

Postup vaření.

1. Bulgur se důkladně omyje 2-3krát, stejně jako rýže. Zbytek složek je vyčištěn, promyt.

2. Kuřecí maso je nakrájeno na libovolné kousky. Nasekaná mrkev, cibule.

3. Slunečnicový olej se nalije do pánve, položí se kousky prsou. Maso se smaží do zlatohnědé barvy. Poté doplněna cibulkou. Dušte po dobu 5-10 minut. Někdy smíšené.

4. Vložte rajčatovou pastu, dále vařte 4-6 minut. Nalijte cereálie, promíchejte.

5. Naplňte vodou, solí, pepřem. Nalijte koření podle chuti. Po varu se několik bobkových listů ponoří do misky. Vařte čtvrt hodiny.

6. Zakryjte pánev víkem. Kamna je vypnutá. Miska je vyluhována půl hodiny.

Zelenina se podává s pilafem. Ukázalo se, že je to lahodné, nízkokalorické, ale zároveň uspokojivé.

Pilaf recept od šéfkuchaře Maxim Grigoriev

Vaření trvá jen půl hodiny.

Budete potřebovat:

• 250 g obilovin (hrubě mletých);

• 0,5 l vody;

• 1 kuřecí filé;

• tuřín cibule - 1;

• 1/3 šálku oleje (olivový, rafinovaný)

• mletý červený pepř, sůl - podle chuti;

• 1 rajčatovo-pepřová pasta (salcha) - 1 polévková lžíce l.

Popis přípravku.

1. Krupice se promývají, dokud se voda nevyčistí. Namočeno čtvrt hodiny.

2. Maso je nakrájeno na kousky. Předehřejte pánev, nalijte olej. Rozložte kuře. Smažený.

3. Když je maso opečené, přidejte nakrájenou cibuli, smažte, dokud nezměkne.

4. Sůl, pepř (hořký, sladký), přidejte salchu. Dušte 2-3 minuty. Kousky čerstvých nebo konzervovaných rajčatových plátků. Pokračujte v varu, dokud se kapalina neodpaří.

5. Bulgur se nalije dovnitř. Voda se nalije. Zakryjte víkem. Po zahřátí snižte teplo na minimum. Dušte po dobu 20 minut.

Miska je připravena. Nemůžeš na tom trvat, ale okamžitě ti to poslouží. Chuť je vynikající, aroma je závratné.

Turecký bulgur pilaf s kuřecím masem

Není možné si představit národní tureckou kuchyni bez bulgurského pilafa. Krupice jsou v této zemi populárnější než rýže. Vaření pilaf v turečtině se mírně liší od tradiční. Maso a cereálie připravujte zvlášť.

Budete potřebovat:

• ghee - 3 lžíce. l.;

• cibule z tuřínů - 3 hlavy;

• kurkuma - 1/3 lžičky;

• 2 lžičky sladká paprika;

• mletý černý pepř - 1 lžička - sůl - 2 lžičky;

• konzervovaná rajčata konzervovaná - 400 g;

• kuřecí řízek - 900 g;

• bulgur - 2 brýle;

• voda - 1 l;

• mrkev - 1;

• česnek - 2 stroužky;

• feferonky, zelené.

Postup vaření.

1. V předehřátém kotli (v nepřítomnosti pánev), nižší 2 lžíce. l. oleje. Vařte na vysoké teplotě. Cibule se tam také posílá (1 ks), nakrájíme na půlky.

2. Posypeme kurkumou, paprikou, černým pepřem. Míchat. Položte rajčatovou kaší.

3. Zatímco v potěru je dost tekutiny, osolte jej. Bulgur se nalije.

4. Lehce se smažte, míchejte se tak, aby praskalo, rozpadne se. Nalijte horkou vařenou vodu. Odhoďte oheň. Zakryjte víkem.

5. Pilaf je poslán do pece na půl hodiny při 125 ° C.

Je čas připravit maso:

1. Vložte trochu oleje do předehřáté pánve (1 polévková lžíce L.). Máčené kousky filetů.

2. Posypeme cibulkou (2 hlavy), nakrájenou na peří podél poledníku. Smažte to jasně, přes vysoké teplo.

3. Sůl pepř. Skloňte mrkev, nakrájejte na plátky a přidejte pepřový lusek nasekaný na velké kousky. Házet stroužky česneku.

4. Nalijte trochu horké převařené vody, přikryjte pokličkou a dušte maso (15 minut). Před vypnutím sporáku posypte bylinkami.

5. Vyjměte bulgur z trouby, nalijte kuřecí maso na vrchol.

Pokud byl dosud v rodinném menu pouze tradiční pilaf, pak stojí za to pokusit se uvařit pokrm bulgur s kuřecím masem. Není pochyb o tom, že se vám bude líbit. Ukázalo se, že je téměř dietní, ale velmi uspokojivé..

Můžete použít nejen kuřecí filé. Jakákoli část ptáka to udělá. Je však žádoucí oddělit kosti.

Trochu o bulguru a jeho vlastnostech

Bulgur je obilovina vyrobená z pšenice, která byla speciálně zpracována. Nejprve se promyje, očistí párou, poté vysuší, rozdrví. K přípravě pilafu použijte největší mletí. Kromě toho je zde také střední a malý.

Objem bulguru během vaření se zvyšuje téměř 3krát. Krupice netrvá dlouho vařit. Bulgur pilaf je zdravější než rýže. Má nízký obsah kalorií, ale obsahuje 10krát více vlákniny. Je známo, že pomáhá zlepšovat funkci střev.

100 g bulguru obsahuje 85 kcal. Ukazatel je ještě menší než v pohanky. Ale vitamíny B-1, B-6, PP jsou v něm mnohem více. K dispozici je také kyselina listová, která je užitečná pro tvorbu krve a posílení imunitního systému..