Jak vyrobit sýr doma

Nevím, jak vyrábět sýr, chutnat jako obchod? Pak vám náš článek pomůže! Přečtěte si pozorně a váš sýr bude velkým hitem.!

Jak vyrobit domácí sýr.
Složení:
- mléko - 1 litr
- tvaroh - 1 kilogram
- soda, sůl - každá 1 lžička
- máslo - 120 g
- vejce - 2 kusy
- různá koření - kurkuma, petržel, pepř
Příprava:
1. Dejte mléko, aby se zahřeje ve vodní lázni, přidejte do něj tvaroh, zamíchejte masu rukama.
2. Jakmile se směs zahřeje, přeneste ji do čistého hadříku, nechte ji po dobu tří hodin viset, aby se tekutina nasklila.
3. Porazte vejce s jedlou sódou, kořením a solí.
4. Nalijte rozšlehaná vejce do másla rozpuštěného ve vodní lázni, přidejte směs tvarohu a mléka a otřete lžičkou. Mějte na paměti, že hmota rychle zhoustne, takže to musíte udělat docela rychle..
5. Vložte chlazený sýr do chladničky. K domácímu sýru lze přidat různé potravinářské přísady: papriky, česnek, mrkev atd..

Ujistěte se, že vařit ze sýra Osetský sýrový koláč.
Jak vyrobit tavený sýr.
Složení:
- tvaroh -? Kg
- máslo - lžíce
- sůl -? čajová lžička
- kopr
- soda - lžička
Příprava:
1. Nalijte tvaroh do velké mísy, rozbijte vejce, sůl, posypte jedlou sódou, dejte máslo. Váš sýr se díky sodě roztaví.
2. Vezměte velký pánev, do něj nalijte vodu (do poloviny), zapálte.
3. Vložte misku tvarohu do hrnce a přikryjte víčkem. Nechte tvaroh roztavit, stačí ho promíchat a zkontrolovat.
4. Tvaroh se rozpustí asi za 15 minut..
5. Přidejte kopr podle chuti.
6. Nalijte směs do nádob, nechte vychladnout..

Jako přísadu do domácího zpracovaného sýra můžete použít papriku, slaninu atd. S roztaveným sýrem můžete vařit cuketa se sýrem a česnekem.
Jak vyrobit sýr Mascarpone.
Složení:
- domácí kyslá smetana - 820 g
- citronová šťáva - pár lžiček
- mléko - 155 ml
Příprava:
1. Nalijte mléko do zakysané smetany, dobře promíchejte, zapálte, zahřejte na 75 stupňů.
2. Přidejte citronovou šťávu, promíchejte, nechte několik minut vařit. V důsledku toho by se měla zakysaná smetana zakrýt.
3. Uhaste teplo, nechte směs stát na sporáku dalších 5 minut.
4. Vložte ceduli nebo tenkou látku složenou 2-3 krát do cedníku, vylijte sraženou tekutinu tak, aby byla skleněná.
5. Po 40 minutách lehce vytlačte hmotu. Čím více úsilí do toho vložíte, tím hustší bude váš sýr..
6. Uložte hotový Mascarpone v dobře uzavřené nádobě v chladničce. Z domácího mascarpone si můžete udělat originální jídla pro nový rok 2014.