Jak vařit sýr doma? Snadný způsob

Málokdo si dokáže představit své jídlo bez sýra, tento chutný a zdravý produkt se přidává do salátů, omáček, druhých chodů, zejména chutných občerstvení formou bufetu. Řekneme vám to, jak vařit sýr doma a možná se výroba sýrů promění ve vaši malou firmu, pak budete potřebovat správné balení - vakuové pytle na sýr, ve kterých můžete prodávat své výrobky.

Jak správně vařit sýr doma

Při vaření sýra připomínajícího holandský vkus a konzistenci budete potřebovat:

• Tvaroh - 2 kg

• Mléko - 3 l

• Vejce - 1 kus.

• Máslo - 100 g

• Soda - 0,5 lžičky.

• Sůl podle chuti

Přiveďte mléko téměř k varu, rozmačkejte tvaroh a promíchejte je. Nastavte intenzitu ohně na minimum a duste, aniž byste byli líní, abyste se neustále míchali. Brzy bude hmota více plastická, syrovátka se oddělí, pak by měla být pevná část hodena do cedníku (přikryjte ji čistou bavlněnou utěrkou předem). Nechte zbývající půl hodiny vypustit zbývající sérum.

Roztavte máslo, přidejte do něj obsah cedníku a všechny ostatní přísady. Nezapomeňte se promíchat. Budoucí sýr začne získávat krémovou konzistenci a žlutější barvu, vypne teplo. Když výsledek vaší práce trochu vychladne, vložte sýrovou hmotu do formy, tvarujte rukama, zatlačte na horní část náplní a vložte do chladničky.

Zjistěte vše jemnosti přípravy startovacích kultur.

Domácí „kreativita“ se neobejde bez životních hacků a my s vámi sdílíme užitečné informace:

1. K vaření je třeba chovat tvaroh nebo si jej připravit sami, v obchodě si s největší pravděpodobností zakoupíte produkt z tvarohu - takový sýr nikdy nebude fungovat.

2. Nepoužívejte sterilizované nebo UHT mléko z krabic - nejlepší je vzít vysoce kvalitní farmářské mléko, pokud je tato možnost nepřijatelná, pak zvolte tučné mléko s krátkou životností.

3. Jemný a máslový sýr se získá, pokud je obsah tuku v původních složkách vysoký.

4. Tvrdost hotového výrobku do značné míry závisí na lisu, čím silnější je tlak, tím těžší je.

5. Doba expozice má pozitivní vliv na intenzitu chuti.

6. Pokud jste ještě nezískali speciální formulář, použijte síť z fritézy.

7. Úspěch fáze zrání závisí na hmotnosti (ne méně než 0,5 kg).