Tvarohová náplň pro knedlíky

Vareniki je jedno z národních pokrmů ukrajinské kuchyně, přišlo na Ukrajinu z Turecka, jeho předchůdcem bylo jídlo typu dush-var. Mnoho znal toto jídlo od dětství..

Knedlíky s tvarohem jsou chutné a zdravé, protože tvaroh je jedním z nejužitečnějších fermentovaných mléčných výrobků, je skladem užitečných látek a vitamínů, rychle se vstřebává, má příznivý účinek na tělo. Článek představuje několik užitečných receptů a tipů pro výrobu náplně tvarohového sýra pro knedlíky.

Mimochodem! Přečtěte si, jak připravit těsto na knedlíky.

1. S koprem a vejcem

2. Vanilka

3. Jahoda

4. S máslem

5. Matice

6. Se krupicí

7. Se sušenými meruňkami

8. Užitečné tipy

9. Závěr

Plnění koprem a vejcem

Dobře promíchejte 0,5 tvarohu, přidejte jedno vejce, dvě polévkové lžíce nakrájeného kopru, sůl podle chuti.

Vanilková náplň

K přípravě náplně potřebujeme:

• Půl kilogramu tvarohu

• Jedno vejce

• Trochu práškového cukru

• Vanilkový cukr - 1 sáček

• Půl lžičky stolní soli

• 30 g másla

Veškerý tvaroh musí být protlačen mlýnkem na maso, aby měl jednotnou konzistenci. Poté přidejte do tvarohu cukr, žloutek, předtavené máslo, sůl a důkladně promíchejte.

Jahodová náplň

Potřebujeme:

• Šálek tvarohu

• Jedna a půl polévkové lžíce zakysané smetany

• Jedno vejce

• 1/2 šálku zmrazených, šťouchaných jahod

Tvarohová směs bude díky použití zmrazených jahod vzdušná a porézní.

Do mixéru je třeba zahnat vejce, přidat kysanou smetanu, tvaroh. Začněte šlehání nízkou rychlostí, dokud nebude hladká. Přidejte tam jahody a bili do hladka. Na konci vaření by měl mít produkt růžový odstín.

Analogicky můžete udělat náplň s banánem. Rozemele složky v mixéru. Pro množství tvarohu uvedené v předchozím receptu postačí jeden středně velký banán.

Výplň můžete vyrobit z jakýchkoli měkkých plodů, jako jsou broskve, meruňky, maliny, kiwi a další.

S máslem

Recept je vhodný pro lidi, kteří dávají přednost výdatným jídlům..

Potřebujeme:

• Šálek tvarohu

• Lžíce másla

• Vanilka a sůl na špičce nože

• Asi tři polévkové lžíce drceného granulovaného cukru

• Hrst rozinek

Pokud tvaroh, který používáte při vaření, není dostatečně tlustý, musíte jej zbavit přebytečné tekutiny. Umístěte jej do tenkého plátna, zatlačte něčím těžkým, nechte v této poloze 4 - 5 hodin.

Máslo musí být nejprve vyjmuto z chladničky, umístěno do mixéru, kde je přidán tvaroh, drcený cukr, sůl a vanilka. Porazte všechny produkty při pomalých zatáčkách a postupně zvyšujte rychlost. Paralinky důkladně opláchněte rozinkami a nechte je 15 minut namočit ve vroucí vodě. Poté ji přidejte do náplně.

Matice

Budeme potřebovat:

• Půl kilogramu tvarohu

• 30 g čerstvého másla

• 2-3 polévkové lžíce tukové kyselé smetany

• 4 lžíce granulovaného cukru

• 150 g drcených ořechů

Beat tvaroh s granulovaným cukrem a máslem v mixéru. Na závěr přidejte zakysanou smetanu a jemně promíchejte.

Ořechy oloupejte nebo oloupejte, přidejte je do jiných produktů a důkladně promíchejte.

Se krupicí

Potřebujeme následující produkty:

• Půl kilogramu tvarohu

• Půl sklenice krupice

• 3 lžíce granulovaného cukru nebo práškového cukru

• Hrst rozinek

• Špetka soli

• 2 vejce

Tvaroh rozdrťte vidličkou, přidejte cukr, sůl, vejce. Míchejte ingredience pomocí mixéru. Rozinky důkladně opláchněte a vařte po dobu patnácti minut vařící vodu. Poté musí být zaslána na celkovou hmotnost, přidat semolinu, porazit produkty v mixéru.

Se sušenými meruňkami

Potřebujeme následující přísady:

• Půl kilogramu tvarohu

• Půl sklenice sušených meruněk

• Dvě vejce

• Cukr (půl sklenice)

• Sůl na špičce nože

• Trochu vanilky

Prvním krokem je dobře promíchat tvaroh, to lze provést vidličkou, mixérem nebo mletým. Poté musí být tvaroh vložen do mísy mixéru, tam musí být přidána vejce, cukr, sůl a vanilka. To vše porazte nízkou rychlostí, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Osušené meruňky důkladně opláchněte a po dobu půl hodiny nalijte vroucí vodou.

Sušené meruňky nakrájejte na malé kousky. Přidejte je do celkové hmotnosti a promíchejte. Aby se náplň nerozpadla a nebyla příliš tekutá, můžete do ní přidat trochu krupice.

Několik užitečných tipů

Tvaroh je jedním z nejzdravějších fermentovaných mléčných výrobků. Je skladem živin a vitamínů, rychle se vstřebává a má příznivý účinek na tělo. Před prováděním knedlíků s tvarohem si přečtěte níže uvedené informace.

• Abyste dosáhli dobrých výsledků, musíte použít nejkvalitnější a nejčerstvější ingredience. Pokud tomu nebudete přikládat důležitost, pravděpodobně nebudete mít uspokojivé výsledky..

• Zvláštní pozornost by měla být věnována tvarohu. Měl by být použit nejsušší produkt. Pokud si vezmete kyselý mokrý tvaroh, pak se knedlíky ukážou jako bez chuti, nadměrná kyselost výrazně sníží kvalitu hotového výrobku.

• Při přípravě náplně to nepřeháňejte vejci, protože v tomto případě se sýr stane příliš tenkým. To vše lze samozřejmě vyřešit přidáním mouky, ale je lepší prostě neudělat takovou chybu..

• Není vždy nutné šlehat tvaroh v mixéru nebo projít přes mlýnek na maso, je to tak, aby náplň nebyla příliš hustá.

• V některých případech bude stačit důkladně promíchat tvaroh vidličkou..

• Většina lidí používá mouku nebo škrob, aby se hmota nerozpadla. Tato metoda samozřejmě do určité míry pomáhá, ale nejúčinnější je použití krupice, váže částice tvarohu a zabraňuje jejich rozptylu.

Závěr

Výroba houskových knedlíků není snadná, ale stojí za to. Existuje mnoho možností vaření tohoto produktu, které se liší způsobem přípravy a přísadami.

Velké množství variací tvarohových náplní knedlíků umožní šéfkuchaři experimentovat v kuchyni. Podle jednoduchých pravidel uvedených v článku bude schopen i vysoce zkušený kuchař připravit kvalitní chutné jídlo..