Tenký kukuřičný chléb pita doma

Dodržujte správnou výživu a stravu, ale ještě jste se nerozhodli, co nahradit běžný bílý moukový chléb kvasinkami? Tenká láva z kukuřičné mouky je hodnou náhražkou chleba a vynikající základnou pro přípravu dietních a nízkokalorických, ale zdravých jídel, sladkých i nesladkých.

Lavash připravený podle tohoto receptu se ukazuje být měkký a elastický, a vzhledem k tomu, že pro jeho přípravu se používají jak kukuřičná, tak pšeničná mouka, je také mnohem zdravější, protože glykemický index kukuřičné mouky je nižší než u pšeničné mouky a je vyroben z celých surovin, které si zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti.

K přípravě takového pita chleba budete potřebovat:

• 1 šálek kukuřičné mouky
• 0,5 šálky pšeničné mouky;
• 0,5 lžičky soli;
• 10 gramů rostlinného oleje (s výhodou olivového oleje);
• 0,5 šálky horké vody.

• Obsah kalorií v tomto pita chléb je 202 kcal na 100 gramů (jeden koláč je asi 140-150 kcal).
• Proteiny, tuky a uhlohydráty ve 100 gramech takového chleba pita - 4,3 / 2,9 / 40 gramů.

Jak si vyrobit chléb z kukuřičné mouky

Do hluboké mísy nalijte pšenici a kukuřičnou mouku, promíchejte, přidejte do mouky sůl a olej, poté přidejte horkou vodu (teplota vody asi 85 - 90 stupňů). Důkladně promíchejte všechny ingredience a těsto promíchejte.

Těsto by mělo být měkké, elastické, ale nemělo by to být tekuté nebo lepkavé. Těsto nechte asi 20 minut "usadit" při pokojové teplotě.

Po uplynutí zadaného času můžete začít s tvorbou a pečením lavash.

Nejprve musíte posypat malé množství mouky na pracovní plochu a váleček.

Točené těsto opět trochu promícháme a rozdělí se na asi 6 stejných částí. Počet hotových pita chlebů závisí na průměru pánve, která bude použita k pečení. Například na pánvi 24–26 centimetrů vyjde 5–6 lavash.

Nyní musí být každá část těsta zakulacena a srolována do nejtenčího možného kruhu, téměř dokud není těsto průhledné. Lávu můžete dát rovnoměrně kulatému tvaru pomocí destičky vhodného průměru. Zahřejte pánev předem, nemusíte ji namazat.

Vložte válcované těsto do horké pánve a na obou stranách smažte na mírném ohni. Je důležité sledovat hladinu tepla, protože chléb pita vysychá při nízkém žáru a na příliš vysoké hoří.

Poté, co je chléb pita po obou stranách opečen, musí být odstraněn z tepla, položen na vhodnou misku nebo podnos a na obou stranách namazán studenou vodou. To je nezbytné, aby lavash nevyschl, nebyl elastický, snadno ohnut a stočený.

Lavash lze namazat silikonovým štětcem, ručně nebo stříkat ze speciální stříkací láhve.

Pak chléb pita namazaný vodou by měl být pokryt plastovým sáčkem a vaflovým ručníkem..

To samé udělejte se zbytkem válcovaného těsta..

Po pečení může být takový pita chléb konzumován téměř okamžitě jako nezávislý produkt (například běžný chléb), který se podává s prvním a druhým chodem, a také se používá k výrobě sendvičů, housek, housek s jakoukoli náplní. Dobře to jde s ovocem, tvarohem, sýrem, zeleninou, houbami a masem. Aby nedocházelo k vysychání a zhoršování chuti, nejlépe se lavash uchovává v plastovém sáčku na chladném místě..