Arménský lavash doma, jednoduchý recept

Mezi různé pečivo patří i ty, které lze široce použít jako přísady pro přípravu všech druhů jídel. Pozoruhodný příklad je arménský lavash. V něm může být zabaleno téměř cokoli. V kombinaci s dobrou fantazií šéfkuchaře to otevírá nekonečné možnosti. Zároveň není třeba pokaždé běžet do obchodu: takový chléb si můžete doma vyrobit půl hodiny. Z ingrediencí je potřeba pouze mouka, trochu soli a voda..

Technologické jemnosti

Arménský lavash zakoupený v obchodě je měkký, můžete jej otočit, jak chcete. Právě díky této vlastnosti je takový chléb oblíbený zejména u prodejců rychlého občerstvení a těch, kteří si rádi pochutnávají například na shawarmě. Ale jak vařit pita chléb takhle doma? Ve skutečnosti je vše jednoduché: stačí jen trochu nakysnout těsto, zahřát ho, navlhčit trochou vody, položit na ručník a namočit na 8-12 minut.

Proces pečení krok za krokem

První krok je příprava těsta. K tomu se do sklenice nalije asi 70 mililitrů vody, přidá se 1 čajová lžička soli a míchá se až do úplného rozpuštění. Další: 300-400 gramů mouky se nalije do vhodné misky, kterou může být pšenice i kukuřice, přidá se část stávající kapaliny.

Nejprve se komponenty smíchají se lžičkou, pak ručně. Můžete nalít do jedné polévkové lžíce nebo dvou rostlinných olejů, ale to je výhradně volitelné. Konzistence těsta by měla být měkká, ale neměla by se držet vašich rukou. Po 7-10 minutách důkladného promíchání se těsto vloží do polyethylenového sáčku a nechá se takto asi půl hodiny.

Další fází je zavádění „palačinek“. Zde musíte vzít v úvahu velikost pánve, ve které bude chléb pita tepelně upravován. Mimochodem, když mluvíme o tradicích, pak je takový chléb připraven na tandoori. Tohle je trouba. Ale tady mluvíme o pečení arménské laviny doma, respektive budete muset použít pánev nebo plech na pečení a jako vybavení domácnosti - elektrický nebo plynový sporák. Aby bylo možné přesně pochopit, které kousky těsta bude třeba pro další válcování odtrhnout, doporučuje se nejprve vzít kus velikosti tenisového míče. Pokud je pánev střední, tolik těsta bude v pořádku..

Jakmile se první chléb pita vyvalí (tloušťka palačinky je v oblasti 1,5 milimetru), na sporák se položí pánev a na několik minut se zahřívá. Není nutné mazat olejem - vše se provádí v suchu. Poté se „palačinka“ vrhne na vyhřívaný povrch, peče se na jedné straně asi 35-40 sekund, převrátí se a na druhé straně se tepelně zpracuje. V důsledku toho by měly být charakteristické nahnědlé skvrny viditelně viditelné. To je důkaz, že chléb pita je dostatečně pečený..

Tepelně zpracovaná palačinka se umístí na velkou desku, navlhčí vodou a pokryje ručníkem. K nanášení kapaliny je nejlepší použít štětec. Alternativní možností je stříkací láhev. Pokud neexistuje ani jeden, tak na tom nezáleží, můžete problém vyřešit jiným vhodným způsobem. Takové manipulace se provádějí s každou následující arménskou lavash odstraněnou z pánve..

Když je těsto u konce a na talíři je krásný stoh voňavých „palačinek“, stačí je postavit pod ručník na dalších 7-10 minut, pak je vložit do plastového sáčku a počkat, až úplně vychladnou. Je vhodné mít připravený lavash v lednici.

Pokud jde o náplň, osobní preference a vkus jsou na prvním místě. Nejjednodušší možnost: dát klobásu, přidat nakrájenou zelí, strouhanou mrkev, omáčku, majonézu, koření podle chuti, vše je zabalené.