Originální marmeláda ze slupek melounu: 2 recepty na domácí vaření

Je úžasné, jak jsme občas zbyteční, a zahodíme ty výrobky, od kterých ostatní vědí, jak vytvořit skutečná mistrovská díla. Někdo si myslí, že slupky melounu jsou odpadky a jídla z těchto „odpadů“ zachází znechuceně. Pokud však alespoň jednou vyzkoušejí marmeládu vyrobenou z melounů ze slupek melounu, budou se dlouho zajímat o to, z čeho je vyrobeno, a těžko uhodnou, pokud nebudou vyzváni..

Složení: melounová kůra, želatina, cukr
Čas do záložky: Léto, Podzim

Existují dvě možnosti výroby marmelády z melounů.

• slupky melounu - 1 kg;
• chuť z jednoho citronu;
• cukr - 1,5 kg;
• soda - 1,5 lžička;
• vanilka podle chuti.

Oloupejte zelenou kůru a růžové maso z kůry melounu.

Křupky nakrájejte na proužky, kostky nebo kudrnatý nůž na kousky přibližně stejné velikosti.

Nalijte 5 šálků teplé vody do umyvadla a zředěte jí sodu. Plátky krájené plátky vložte do pánve. Kůry musí být zcela zakryty. Pokud to nestačí, přidejte další vodu a podle toho soda. V tomto sodném roztoku musí být slupky namočeny po dobu 5 až 6 hodin.
Vypusťte jedlou sodu a důkladně opláchněte krusty pod tekoucí studenou vodou.

Sirup povarte 3 sklenicemi vody a 0,5 kg cukru. Omáčky ponořte do horkého sirupu, přiveďte k varu a vařte 15 minut.

Vyjměte pánev z ohně, přikryjte víčkem, ovinte pánev ručníkem a nechte vyluhovat 8-10 hodin.

Následující den přiveďte křupky znovu do varu a odstraňte z tepla. Uvidíte, jak se kůrky postupně stávají průhlednými a pevnými.

Když jsou křupky zcela průhledné, přidejte zbývající cukr, citronovou kůru, vanilku na pánev a znovu vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí..

Umístěte gumičky na drátěný stojan, aby vychladl a vypustil sirup. Každé kousnutí ponořte do moučkového cukru a podávejte.

Můžete dát gumičky do sklenic, nalít do sirupu a jíst v zimě jako velmi chutný a neobvyklý džem.

Druhá cesta

Tato metoda je podobná obvyklé receptuře na výrobu marmelády a vaří o něco rychleji než první možnost. Citrusové plody se velmi dobře hodí k loupání melounu. Vybarvují bezbarvou kůru a dodávají chuť. Poměr slupek a citrusových plodů je libovolný.

• Oloupané kůry melounu - 0,5 kg;
• Grapefruit, pomeranč, citron -0,5 kg;
• Zest jedné oranžové;
• Cukr -1 kg;
• Želatina - 60 g.

Oloupejte melouny oloupané, jemně je nasekejte a drtte mixérem v pyré.

Odšťavněte pomeranče do sklenice. Pro takové množství krusty je tedy zapotřebí přinejmenším 3 sklenic kapaliny, přivést vodu na požadovaný objem. Přidejte melounové pyré, cukr a vařte na nízké teplotě po dobu jedné hodiny. Míchejte pyré, aby nespálilo.

Želatinu rozpusťte ve vodě a poté ji přidejte do křupavého hrnce. Oranžová chuť může být přidána současně.

Přiveďte pyré do varu a ochlaďte za intenzivního míchání. Nenechávejte marmeládu vychladnout na pánvi. Uchopí to velmi rychle a je třeba ji nalít do forem v teplé formě.

Vyrovnejte plech na pečení s papírem na pečení nebo lepicí fólií a do něj nalijte sladkou hmotu.

Pečicí list položte na chladné místo, které chcete nastavit.

Zmrzlou marmeládu nakrájejte na kousky, každý kus nakrájejte na moučkový cukr a podávejte.

Jedna z možností výroby marmelády z melounových slupek, viz video: