Pikantní lilkový salát - jednoduchý recept na postupné vaření s fotografií na zimu

Popis

Pikantní lilkový salát na zimu Je snadno připravitelný a vysoce výživný svačinu. Trochu trpělivosti a vitamínové svačiny ze zámořské zeleniny bohaté na minerály vás potěší celou zimu nejen svou chutí, ale také svým vzhledem. Aby to doma uvařily, ženy v domácnosti nebudou potřebovat nic, co nebylo po ruce.

Již dlouho bylo zjištěno, že zdravá strava, která zahrnuje různé druhy zeleniny, má příznivý účinek na lidské tělo a zvyšuje její účinnost.. Taková dovednost, jako je příprava různých produktů pro budoucí použití vlastními rukama doma, pomáhá zabránit ztrátě vitality během zimního nedostatku vitamínů díky schopnosti ukládat a zachovávat vlastnosti produktů bez použití agresivních konzervačních látek a skrytých technologií..

Díky skutečnosti, že zelenina podléhá pouze jednomu tepelnému ošetření, si lilky připravené podle receptury navržené k posouzení zachují co nejvíce živin. Odrůda a velké množství koření, česneku a mletého červeného pepře dodávají modré jedinečné chuti, která je schopna nejen tónovat zažívací systém, ale také aktivovat procesy těla odpovědné za imunitu. Tato příprava nejpravděpodobnějším způsobem zajistí, aby tělo fungovalo a bojovalo proti virům a zimním bluesům..

Jednoduchý a podrobný recept s podrobnými fotografiemi celého procesu vaření vám pomůže s minimálním nákladem na kořenový salát s lilkem. Vizuální pomůcka může nejen dokázat, že je rychlá a snadná na přípravu, ale také vám může poskytnout důvěru ve vaši práci. Vynikající předkrm nezůstane dlouho na regálech spíž, protože mezi hojností sklenic bude tento konkrétní salát především přitahovat pozornost domácností..

Ingredience

• Lilek 2 ks. na 1 l plechovky
• Cuketa 1 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Stroužky česneku 2-3
• Granulovaný cukr 1 lžíce. l.
• Vaření sůl 1 lžička.
• Kyselina citronová 1/2 lžičky.
• Mletý červený pepř 1/4 lžičky.
• Mletý černý pepř 1/4 lžičky.
• Pozemní koriandr 1 lžička.

Kroky

1. Připravíme veškerou potřebnou zeleninu a sklenice, do které je položíte. Umyjte lilek a cuketu v tekoucí vodě a střihněte na ně stopky, nebudeme je olupovat. Opláchněte mrkev v teplé tekoucí vodě štětcem, otřete je papírovými ručníky a očistěte vnější vrstvu. Česnek na několik minut namočte do studené vody do samostatné mísy a poté oloupejte - plevy se nelepí na nůž nebo na ruce. Pojďme změřit normu cukru, soli, kyseliny citronové, černé a červené mleté ​​papriky a koriandru. V teplé vodě sodou na ně opláchněte sklenice a víčka, poté je dobře opláchněte tekoucí vodou a nechte je zaschnout, aniž byste je otočili vzhůru nohama, aby se nedusili..

   

2. Rozkrojte lilek podélně na tři nebo čtyři části a poté každou vrstvu rozdělte na kousky asi centimetr široké. Vložte do hluboké misky - pánev nebo mísu, ve které bude vhodné míchat zeleninu.

   

3. Cuketu nakrájejte přesně stejným způsobem jako lilek. Odrůdy cukety jsou pro tento přípravek dobré, protože nejsou tak vodnaté jako jejich bílé sestřenice a mají příjemnou strukturu jemných vláken. Přidejte je do lilku.

   

4. Oloupanou mrkev nastrouhejte na struhadle pro korejskou mrkev nebo pomocí speciálního příslušenství kuchyňského robota s funkcí řezačky zeleniny a přidejte do misky s lilkem a cuketou. Oloupaný česnek nakrájejte na tenké plátky a poté na malé kostky nebo protáhněte česnekovým lisem přímo do nádoby se zeleninou.

   

5. Nalijte naměřenou normu soli a cukru do mísy se zeleninou a česnekem a důkladně promíchejte silikonovou nebo dřevěnou lžící. Poté přidejte koření a dobře promíchejte.

   

6. Misku zakryjte přilnavou fólií, čistým ručníkem nebo vhodným víčkem a nechte vyluhovat po dobu nejméně pěti hodin. Zeleninovou směs občas zamíchejte, aby nevyschla, rovnoměrně zabalená do koření a navlhčená šťávou.

   

7. Zelenina se bude postupně zmenšovat, zjemní a mírně poklesne. Rozmíchejte dobře promíchané a začněte sterilizovat dříve připravené promyté nádoby, ve kterých je rozložíme. Můžete to udělat jakýmkoli způsobem, který je pro vás výhodný: pára po dobu pěti minut, zahřívání v mikrovlnné troubě současně, předchozí naplnění nádoby o pětinu vroucí vody a výběr maximálního výkonu, nebo sušení po dobu 20 minut v troubě s ohledem na dobu chlazení. Víčka vařte v čisté vodě asi pět minut, vytáhněte gumové kroužky pro utěsnění a poté je usušte na ručníku z přírodních vláken bez vláken.

   

8. Dejte zeleninu do sklenic s čistou lžičkou, ucpávku a trochu potopte. Naplňte uvolněnou šťávu.

   

9. Zahřívejte vodu v samostatném hrnci a přidejte k ní kyselinu citronovou. Roztok se uvede do varu a poté se za stálého varu nalije zelenina do sklenice.

   

10. Uspořádáme sklenici zeleniny v kastrolu, ve kterém ji dále sterilizujeme - musí být dostatečně hluboká, aby se nádoba vešla do výšky. Na dno položíme silikonovou rohož nebo ručník v několika záhybech tak, aby se nádoba při vroucí vodě neodrazila a náhodně se nerozštěpila. Nalijte vodu do kastrolu na úrovni věšáků na plechovky, položte ji na sporák a oheň nastavte na střední intenzitu. Po vrení vody zahřejte sklenici po dobu 25 minut, poté ji vyjměte a ihned ji sbalte.

    

11. Sklenice zabalíme pikantními lilky, které se na zimu stočí do teplé vlněné přikrývky nebo bavlněné přikrývky, otočíme ji vzhůru nohama a necháme ji pomalu vychladnout dvanáct hodin, nebo trochu víc, pokud je okolní teplota vysoká. Chlazené plechovky vyjmeme na chladném, dobře větraném, špatně osvětleném místě s konstantní teplotou a skladujeme v takových podmínkách po dobu jednoho roku. Po dvou týdnech můžete jíst pikantní lilkový salát, ale pokud zůstanou stát měsíc, stanou se ještě chutnější a pikantnější.

    

    Dobrou chuť!