7 Receptů zeleného rajčatového salátu s fotografií na zimu a každý z nich - olíznete si prsty

• Čas na přípravu:24 hodin
• Porce:0,5 l plechovky
• Druh jídla:Zimní salát ve sklenicích
• Složitost:Průměrný

Rajčata jsou pro konzervaci oblíbenou zeleninou. Podsadité ženy v domácnosti znají mnoho různých způsobů, jak je srolovat pro budoucí použití. Nejsem výjimkou. Například mám velký výběr receptů na zelené rajčatové saláty s fotografií na zimu - olíznete si prsty. Po začátku sklizně otevřu svůj seznam. Ihned je potřeba tyto poznámky použít a něco uvařit, zejména na konci sezóny, kdy je spousta zelených rajčat. Obvykle vařím několik sklenic podle různých receptů a vybírám ty nejchutnější z nich. Ráda připravuji ze zelených rajčat polotovary více bez sterilizace. Podle receptů se ukázalo, že se rychle svinuje, a výsledek je prostě úžasný.

Tip: zelená rajčata obsahují velké množství solaninu, což je pro člověka velmi nebezpečný jed. Vystavení vysokým teplotám významně snižuje množství této látky, takže taková rajčata mohou být konzumována pouze po tepelném zpracování.

Zelený rajčatový salát na zimu "Lízat prsty": recept s fotografií

Rád připravuji salát na zimu ze zelených rajčat bez sterilizace octem. Tento recept je oblíbený zejména u mých blízkých..

Složení:

• 2,8 kg zelených rajčat;
• 1,4 kg mrkve;
• 1,4 kg cibule;
• 100 g soli;
• 150 g cukru;
• 300 g rostlinného nebo olivového oleje;
• 50 g 9% octa na 1 litr šťávy;
• Pár feferonek a 2-3 listy vavřínu.

Kroky vaření:

Nakrájím cibuli a rajčata (jako na salát), nakrájíme mrkev na hrubé struhadlo.

Solte zeleninu, promíchejte a nechte asi 10 hodin v chladné místnosti.

Vypustím šťávu, přidám do ní cukr, olej, koření a ocet podle receptu (čím více šťávy, tím více octu). Marinádu kombinuji se zeleninou, vařím za stálého míchání asi 40 minut. Vařící směs jsem dal do sklenic a těsnění.

Rada: kuchyně „miluje“ elegantní a čisté ženy v domácnosti. Dobře umytá zelenina a čisté vybavení vám pomohou připravit kvalitní produkt. Další důležitý bod - ujistěte se, že před použitím sterilizuji sklenice. K tomu jsem je na pár minut vložil do dobře předehřáté trouby. Před použitím vařte a vysušte víčka pro uchování.

Zelená rajčata s cibulkou a paprikou

Mám vynikající recepty na výrobu zelených rajčat s cibulkou a paprikou:

• 2 kg zelených rajčat;
• Asi kilogram pepře;
• 3 střední mrkev;
• Půl kilogramu cibule;
• 1 polévková lžíce. lžíce soli;
• 100 g cukru;
• Neúplná sklenice rostlinného oleje;
• Půl sklenice 9% octa.

Tip: Pokud mám v receptu zeleného rajčatového salátu papriky, pokusím se vybrat pestrou zeleninu. Červené, oranžové a zelené papriky dělají přípravek jasným, protože chci získat nejen chutný, ale i atraktivní produkt.

Vše vařím dostatečně rychle:

• Mrknu mnu na hrubozrnném struhadle a zbytek zeleniny nasekáme.
• Kombinuji všechny komponenty salátu a zapálím ho, necháme jej vařit asi 25 minut.
• Nezapomeňte to promíchat tak, aby se nespálilo, a pak jsem to dal do bank a zavřel.

Před ukládáním je často fotografuji zalévacích nádob. Jen si olízněte prsty: recepty na saláty ze zelených rajčat na zimu s fotografiemi jsou doplněny novými obrázky. A porovnávám, jak se mění množství a vzhled mých polotovarů.

Salát "Zelentsy s pepřem" - horký s pepřem a česnekem

Konzervovaná zelená rajčata s česnekem jsou velmi chutná - pro kořeněné milovníky. Nepoužívám jiné recepty, mám prověřený čas:

• 2,8 kg zelených rajčat;
• Česnek 120 g;
• 2 lžíce. lžíce soli bez skluzu;
• 4 lžíce. lžíce cukru;
• 1 banda kopru a petrželky;
• 2 středně papriky;
• 9 Čl. lžíce 9% octa;
• Pár hrášek feferonky;
• 2-3 bobkové listy.

Vařím takto:

1. Nakrájím rajčata na střední plátky, nasekáme bylinky a feferonky, protřeme česnek na nejjemnějším struhadle.
2. Všechno kombinuji s kořením, cukrem a solí, dobře promíchám a několik hodin přemístím na chladné místo.
3. Když směs začne šťávu, zapálte ji. Poté, co vařím, vařím salát po dobu 7 minut.
4. Přidávám ocet pár minut před koncem vaření.
5. Dal jsem směs do sklenic, korku a dal ji pod kožich, aby vychladl.

Rada: Veškeré konzervované potraviny musím otočit vzhůru nohama ihned po sečení a dobře ho zabalit něčím teplým. Takže vydrží, dokud se úplně neochladí, a pak je odvedu na temné a chladné místo..

Korejská zelená rajčata

Trochu odlišnou variací pikantních rajčat jsou konzervovaná zelená rajčata s kořením pro korejské saláty:

• Asi tři kg zelených rajčat;
• 1 kg pepře;
• 0,5 kg mrkve;
• Střední cibule - 3 ks .;
• Česnek - 3 malé hlavy;
• 3 lžičky koření pro korejský salát;
• 2 lžíce. lžíce bez skluzu soli;
• 2 středně feferonky;
• 1 šálek cukru;
• 1 šálek rostlinného nebo olivového oleje
• Půl sklenice. 9% ocet.

Kroky vaření:

1. Připravuji zeleninu: nakrájím cibuli a papriku na půl prstenů, rajčata - na malé kousky, nakrájenou mrkev na jemném struhadle.
2. Nasekám česnek, zkuste nasekat feferonky co nejjemněji.
3. Vše kombinuji se solí, pepřem, olejem a octem.
4. Dávám to pár hodin.
5. Když směs začne šťávu, položil jsem ji na oheň a vařil za stálého míchání.
6. Asi po 30 minutách jsem salát pevně vložil do sklenic, zapečetil a nechal vychladnout.

Toto video vám pomůže naučit se celý proces vaření podrobněji.

Zelený rajčatový salát s rýží bez sterilizace

Ukazuje se, že skvělý salát zelených rajčat na zimu, pokud jej vaříte s přidáním rýže. V zimě otvírám plechovku - nejen připravený salát, ale plnohodnotné druhé jídlo. Podle receptury se taková konzervace připravuje bez sterilizace. Potřebujeme:

• 2 kg zelených rajčat;
• 0,6 kg pepře;
• 0,6 kg mrkve;
• 0,6 kg cibule;
• 50 g soli;
• 100 g cukru;
• 0,5 šálků rostlinného nebo olivového oleje;
• 1 sklenice rýže.

Dělám to takto:

1. Nejprve jsem namočil rýži asi 2 hodiny.
2. Nyní je čas nakrájet zeleninu: nakrájejte papriky, cibuli a rajčata a mrkve otřete hrubým zubáčem.
3. Vše smíchám s rýží, solí a cukrem.
4. Naliju olej a nechám ho vařit 35 minut, dokud se vaří rýže.
5. Hotový salát jsem dal do sklenic. Zůstane pouze zavřít, ochladit a uložit do úložiště..

Tip: Pokud se podle receptu musí zelená rajčata vařit před konzervováním (obvykle se provádí před sterilizací), zkusím vařit na nízkém ohni. Rajčata jsou velmi něžná, ztratí svůj tvar a jsou trávena silným plamenem.

Rozmanité "Salátový mix"

Tento recept na zeleninový salát z rajčat vařím méně často, protože nemám rád ztrátu času sterilizací. Potřebujeme tyto produkty:

• 400 g rajčat;
• 400 g okurek;
• 600 g bílého zelí;
• 400 g papriky;
• 200 g mrkve;
• 2 stroužky česneku;
• 2 cibule;
• 1 snítka kopru a petrželky;
• Lžíce 9% octa;
• 4 lžíce. l. rostlinný nebo olivový olej;
• Špetka soli.

Příprava netrvá dlouho:

1. Jemně nasekané zelí, strouhaná mrkev na středním struhadle, zbytek zeleniny nakrájíme na malé kousky
2. Sůl všeho a důkladně promíchejte.
3. Nechám směs na chladném místě po dobu 1-2 hodin, aby šťávu nechala.
4. Salát jsem dal na oheň, když se vaří - přidejte olej a ocet.
5. Dal jsem směs do plechovek a sterilizoval (půl litru - 12 minut a litr - asi 15).

Tip: nejčastěji uzavírám saláty v půllitrových nádobách. Nádoba na litr je samozřejmě vhodná pro velkou rodinu. Je však pro mě výhodnější používat malé objemy. Když otevřu takovou mňam, čerstvý přípravek se sníst okamžitě.

Duhový salát bez octa

Mám ještě jeden recept, který je třeba sterilizovat - Duhový salát. Je připravena bez octa, takže to skončilo v mé prasátko oblíbených receptů:

• Zelená rajčata - asi 2 kg;
• 0,6 kg mrkve;
• 0,6 kg cibule;
• 0,6 kg bulharského pepře;
• 2 malé hlavy česneku;
• 3 lžíce. lžíce soli;
• 3 plné umění. lžíce cukru;
• 1 šálek rostlinného nebo olivového oleje
• Malá banda zeleně.

Připravuji to takto:

1. Rajčata a nakrájenou mrkev na plátky, cibuli a paprikách v půl prstenech.
2. K zelenině přidám nasekaný česnek a byliny, sůl a cukr.
3. Nechám to několik hodin, aby směs nechala šťávu.
4. Je načase nalít rostlinný olej, který jste předtím zahřáli v pánvi.
5. Všechno dobře hnětím a vložím do půllitrových sklenic.
6. Sterilizuji asi 15 minut, pak jej utěsním a nechám jej vychladnout.

Doufám, že se vám takové zimní rajčatové saláty budou líbit na zimu..

Slibuji, že to jsou tak chutné recepty na zelené rajčatové saláty na zimu, že si olíznete prsty, fotka je toho důkazem! Člověk musí pouze vařit kterékoli z nich a uvidíte sami. Koneckonců, nejlepší polotovary jsou ve sklenicích, které děláme s láskou k našim příbuzným a přátelům. Využijte všech osvědčených receptů a dobrých chutí!