Jednoduché a chutné recepty na kaviár z červené řepy: na zimu sbalte sklenice

• Čas na přípravu:1-2 h
• Druh jídla:Zimní salát ve sklenicích
• Složitost:Průměrný

Dobré odpoledne, milí čtenáři. Takže je čas sklízet plodiny v zahradách. Vzpomněl jsem si na to, až když moje babička „udělala ze mě radost“ s téměř plným pytlem řepy! Ukázalo se, že to byl plodný rok. Asi pět minut jsem upadl do hlouposti, protože jsem opravdu nechápal, co s ní udělám. Nemám kam ji uložit, za pár týdnů nebudu moci takové množství jíst, zmrazení se zruší kvůli skutečnosti, že mrazák je již plný ovoce, bylin a zeleniny. Obecně jsem byl zmatený a dokonce trochu rozrušený, je škoda, že dobro se ztratí. Ale po chvíli to na mě dopadlo - konec konců, loni na podzim jsem vyrobil z řepy skvělé polotovary! A toto vynikající jídlo odletělo okamžitě, dokonce ani zima neměla opravdu čas přijít. Takže, když si stočím rukávy, jdu do kuchyně recyklovat řepu, jak říká moje babička. Zvu vás se mnou, podělím se s vámi o recepty kaviáru z červené řepy na zimu - je to velmi chutné!

Mám několik oblíbených receptů, každý z nich má svůj vlastní vkus a způsob přípravy. Ale mají jedno společné: všechny tyto recepty s fotografiemi vám pomohou jednoduše a rychle připravit na zimu neuvěřitelně chutný a zdravý kaviár z červené řepy..

Klasický kaviár "Zralé Buryachok"

Tento recept je osvědčenou klasikou. Takto vařila moje babička a matka a nyní pokračuji v tradici. Kaviár se ukáže být překvapivě chutný a uspokojivý. Miluju to, šíří chléb na kus, bez příloh.

Složení:

• Řepa - 1 kg;
• Mrkev - 1 ks .;
• Cibule - 2 ks .;
• Rajčata nebo rajčatová pasta - 3 ks. nebo 2 lžíce. l.;
• Česnek - 1 hlava;
• Sůl - 1 lžička;
• Cukr - 1 lžička;
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
• Ocet 9% - 100 ml;
• Rostlinný olej - 250 ml.

Příprava:

1. Okamžitě začneme „špinavější“ práci - je třeba loupat a umýt veškerou zeleninu. Nyní se musíte rozhodnout, jakou konzistenci chcete dostat kaviáru. Například nastrouhám řepu a mrkev na hrubé struhadlo a cibuli nakrájím na střední kostky. Pokud chcete, aby byl kaviár menší - použijte jemnější struhadlo nebo dokonce ponorný mixér - pak se obecně ukáže „jako z obchodu“.
2. Poté, co jsme se rozhodli, přistoupíme k procesu zpracování zeleniny. Nakrájejte cibuli, mrkev a řepu, jak uznáme za vhodné..
3. Bereme velkou pánev - tak, aby do ní zapadla veškerá naše zelenina. Po smažení trochu rostlinného oleje smažte v něm cibuli. To by mělo být provedeno na vysoké teplotě, aby byla cibule smažená a ne dušená, hotová miska bude mít zvláštní chuť.
4. Když má cibule zlatohnědou kůru, snižte teplotu a posílejte na ni mrkev a řepu. Přidejte sůl, granulovaný cukr, zbývající rostlinný olej, důkladně promíchejte a nechte 15 minut mírně zahřát na mírném ohni. Míchejte zeleninu každé 3-5 minut, aby nedošlo k spálení.
5. Nyní loupáme rajčata - to bude snadné udělat nalitím vroucí vody na ně. Rozdělili jsme je na malé kousky a poslali je na pánev se zeleninou. Pokud místo čerstvých rajčat máte rajčatovou pastu, pak je vše mnohem snazší - stačí ji přidat do zeleniny. Vše dobře promíchejte, přikryjte víčkem a dále vařte dalších 10 minut.
6. Oloupejte a rozemelte česnek pomocí lisu nebo jemného struhadla. Přidáme to do naší zeleniny. Posíláme také mletý pepř, ocet a vše společně vaříme 5 minut.

Horký kaviár jsme vložili do suchých, čistých sklenic a srolovali se. Příprava na zimu je zcela připravená!

Tip: Chcete-li, aby kaviár byl chutnější, můžete do něj přidat své oblíbené koření. Rád kaviár doplňuji koriandrem a sušenou petrželkou. Přidejte koření spolu s pepřem, octem a česnekem.

Červená řepa kaviár s rajčaty na zimu - velmi chutné!

A teď vám řeknu, jak si vyrobit kaviár bez octa, protože ne každý má rád tento produkt. Takový přípravek je dobrý jak pro vlastní, tak pro vaření boršč - místo čerstvé zeleniny. Takže na zimu připravujeme kaviár z řepy s rajčaty, je to velmi chutné a zdravé, věřte mi.

Složení:

• Řepa - 1 kg;
• Cibule - 4 ks .;
• Rajčata nebo rajčatová pasta - 4 ks. nebo 4 lžíce. l.;
• Česnek - 1 hlava;
• Slunečnicový olej - 100 ml;
• Cukr - 2 lžíce. l.;
• Citronová sůl a šťáva podle chuti.

Vaření:

1. Naše řepa důkladně umyjeme a pošleme k varu. Stupeň vlídnosti určíme nožem, když jemně prochází řepou - můžete jej odstranit z horka. Vařící vodu ze zeleniny okamžitě vypusťte a naplňte studenou vodou z vodovodu. Díky tomu bude řepa ještě měkčí. Ochlazujeme to a čistíme a poté je broušíme, jak uznáme za vhodné. Dávám přednost hrubému struhadle.
2. Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na malé kostky, pošlete ji na pánev se zahřátým olejem a smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Když cibule získá zlatý odstín, posílejte na ni nakrájenou řepu, snižte žár a duste po dobu 15 minut. Nezapomeňte, že zeleninu je třeba pravidelně míchat.
3. Odstraňte kůži z rajčat, nakrájejte ji stejným způsobem jako cibule a odešlete ji na smažení v oddělené pánvi s trochou oleje. Přidejte smažená rajčata do řepy spolu s cukrem, solí a česnekem. Nalijte citronovou šťávu podle chuti. Vše společně vaříme po dobu 30 minut.

Horký kaviár z červené řepy rozprostřete do čistých a suchých plechovek a srolovejte.

Tip: Pokud připravujete takový kaviár pro děti, nemusíte přidávat česnek. Nahraďte jej suchými bylinkami - koriandrem, petrželkou, koprem.

Červená řepa kaviár se zeleninou

Tento recept mi ​​řekl můj přítel a už mnoho let ho používám každý rok. Zeleninový kaviár s řepou na zimu se ukazuje jako velmi chutný a okamžitě letí ze stolu. Výrazná chuť řepy s rajčaty a paprikou, mírně kyselý nádech a mírně kořenitá - olíznete si prsty!

Složení:

• Řepa - 1 kg;
• Bulharský pepř - 5 ks .;
• Mrkev - 4 ks .;
• Cibule - 3 ks .;
• Rajčatová šťáva - 0,5 l;
• Rajčatová pasta - 1,5 lžíce l.;
• Chili pepper - 1-2 ks .;
• Ocet - 1,5 lžíce. l.;
• Sůl - 1 lžíce l.;
• Slunečnicový olej - 50 ml + 200-300 ml na smažení.

Příprava:

1. Oloupejte řepu, mrkev a cibuli, umyjte a nasekejte: řepa a mrkev - na hrubém struhadle, cibuli - v malých kostkách. Pepř čistíme ze semen a „ocasu“. Položte feferonku stranou a nakrájejte bulharské na kostky.
2. Nalijte asi 20 ml rostlinného oleje do velké, hluboké pánve a vložte sem řepu. Přidejte dalších 50 ml slunečnicového oleje a všechen octa, přikryjte víčkem a nechte 30 minut vařit. Nezapomeňte pravidelně promíchat!
3. Veškerou připravenou zeleninu smažte zvlášť. Mrkev a cibule - do zlatohnědé a papriky - do zlatohnědé.
4. Po 30 minutách přidejte do řepy smaženou zeleninu, rajčatovou pastu a nalijte do rajčatové šťávy. Kaviár osolte, dobře promíchejte a nechte ho působit na mírném ohni dalších 30 minut.
5. Pálit papriku v mixéru nebo ji jemně nakrájet a přidat do kaviáru 10 minut před ukončením procesu.
6. Pokud budete postupovat podle receptury, musíte nyní kaviár rozmělnit ručním mixérem a vařit na dalších 5 minut při nízkém žáru. Ale já ne, a já si kaviár ve formě salátu. Pak se sami rozhodněte, co chcete vidět na vašem stole - kaviárový salát nebo kaviárové pyré.
7. Nyní rozložíme horký kaviár do dříve sterilizovaných nádob. Přidejte 1 čajovou lžičku octa do každé nádoby s kaviárem a rolujte jako obvykle..

Neuvěřitelně lahodný zeleninový kaviár s řepou zcela připravenou!

Rada: pro tento kaviár není vhodnější použít olej, který není rafinovaný, ale tzv. Bazarový olej s vůní. Poté bude hotové jídlo mnohem chutnější a aromatičtější..

Pražený kaviár z červené řepy na zimu: recept jako v SSSR

Takže jsme se dostali k mému oblíbenému receptu. Každý ví, kdo z první ruky a kdo jistě, jak chutné byly výrobky v Sovětském svazu. Tento kaviár není výjimkou - to je chuť, kterou si naši prarodiče pamatovali..

Složení:

• Řepa - 2 kg;
• Mrkev - 1 kg;
• Cibule - 600 g;
• Rajčata - 1 kg;
• Rostlinný olej - 600 ml;
• Česnek - 4 hlavy;
• Ocet 9% - 200 ml;
• Sůl, cukr a černý pepř - podle chuti.

Oloupejte řepu, mrkev a cibuli, důkladně omyjte a nasekejte. Mrkev se třemi řepami na středním struhadle a nakrájejte cibuli na malé kostky.

Nyní musíte umýt a nakrájet rajčata. Okamžitě učiním rezervaci, ze všech receptů by se mělo používat pouze čerstvých rajčat. Pokud je nahradíte rajčatovou pastou, ztratí se jedinečná chuť kaviáru..

Posíláme cibuli k smažení ve velké pánvi. Když získá svůj charakteristický zlatý odstín, přidejte zbývající olej a přidejte do něj připravenou mrkev a rajčata. Vše smažíme spolu 10 minut a nezapomeňte se promíchat. Posíláme tam nakrájenou řepu, ochutíme solí, pepřem a cukrem. Nalijte ocet a vařte dalších 30 minut, zakryjte víčkem. Nezapomeňte míchat kaviár každé 3-5 minut. Několik minut před vařením přidejte nasekaný česnek.

Rozhodujeme o konzistenci svačinu a pokud je to nutné, pomeleme ji ponorným mixérem.

Rozložíme horký kaviár ve sterilizovaných a sušených nádobách.

Nyní můžete překvapit své blízké nezapomenutelnou chutí kaviáru, jako v SSSR!

Tip: stejně jako v předchozím receptu se zde doporučuje používat pouze olej "bazar", jinak se chuť ztratí. A ještě jeden malý tip: Pokud se rozhodnete použít tento recept, vařte několik porcí najednou, protože taková mňam se nají v mžiku oka!

Kaviár s řepou a lilkem

Nyní vám řeknu, jak připravit neobvyklý předkrm. Nikdo, kdo to vyzkoušel, dosud nebyl schopen uhodnout, z čeho se skládá. Ale všem se to líbilo, bez výjimky! Taková konzervace je vhodná jak jako salát, tak i jako „pomazánka“ na chleba. Ano, a hosté se nestydí za to, že to budou sloužit na stole!

Složení:

• Burak - 1 kg;
• Lilek - 1 kg;
• Jablka - 1 kg;
• Cukr - 6 lžíce. l.;
• Sůl - 2 lžíce l.;
• Rostlinný olej - 1,5 lžíce;
• Česnek podle chuti.

Jak vařit:

1. Nejprve si oloupeme řepu. Nyní důkladně omyjte lilky, jablka a řepu. Lilek a jablka nakrájejte na malé kostky a řepu nakrájejte na hrubé struhadlo. Vše dobře promíchejte, přidejte sůl a cukr. Nasekaný česnek chutnejte. Znovu důkladně promíchejte a nechte 1 hodinu nechat zeleninovou šťávu.
2. Do zeleniny nalijte rostlinný olej a zahřejte na střední teplotu. Přiveďte k varu, snižte teplo a nechte 30 minut vařit pod víkem. Po půl hodině sejměte víko a vařte dalších 20 minut. Nezapomeňte pravidelně promíchat, aby kaviár nespálil.
3. Nyní můžete rozemlet kaviár do stavu pyré pomocí ponorného mixéru, nebo jej můžete převálcovat v této podobě. Pokud se rozhodnete sekat, pak dušte kaviár na dalších 5-10 minut.

Položíme horký kaviár do sterilizovaných nádob a sbalíme se. Připraveno je originální občerstvení na zimu!

Tip: Jablka pro tento recept je lepší používat sladké a kyselé, pak chuť kaviáru bude mírně nasycena kyselinou a sladkostí.

Připomínám vám videorekordér na výrobu kaviáru z červené řepy na zimu.

Takže moje recepty skončily as nimi i řepa. Teď v zimě hodím na zdravých dobrotách. Pomocí těchto osvědčených receptů na lahodný kaviár z červené řepy na zimu můžete snadno připravit takové občerstvení pro sebe a svou rodinu. Za chladného zimního večera shromáždte celou rodinu na večeři v teplé a útulné kuchyni, otevřete sklenici kaviáru a zacházejte se svými blízkými. Polyfonní „děkuji“ a žádosti o další budou pro vás nejlepší odměnou! Bon chuť k jídlu a brzy se uvidíme!

>> ">