Lecho s houbami - postupný foto recept na vaření doma na zimu

Popis

Lecho s houbami - skvělé jídlo, výživný zeleninový talíř, zároveň neuvěřitelně chutné. Vynikající složení zeleniny a hub bude vhodné kdykoli během dne: může to být snídaně běžného dne nebo večeře při slavnostním svátku..

Salát bude velmi vhodný na stole lidí i při přísném půstu. Pokrm je velmi uspokojivý, rostlinná bílkovina z hub pokrývá většinu denních potřeb.. Mnoho hospodyňky zná recept dlouhou dobu, i když v mírně upravené formě - někdo přidává fazole nebo používá rajčatovou šťávu místo rajčatové pasty, přidává další koření podle jejich chuti - je to vše věcí vkusu. Recept, který jsme testovali, je nejlepší složení, středně měkké a jemné, sladké a aromatické, a co je nejdůležitější, po uplynutí času tyto vlastnosti neztratí, protože neexistují žádné excesy, které by mohly narušit aroma a chuť hub. Nejúspěšnější ze všech hub v tomto sortimentu budou žampiony - jsou masité a aromatické, s výraznou houbovou chutí a dobrou hustou strukturou.. Jsou k dostání v obchodech s potravinami, které mohou trochu ujistit lidi, kteří nemají zběsilé houby, a mají tedy z nich strach..

Recept je ideální pro sklizeň na zimu doma - hostitelka nemusí mít žádné speciální zařízení, dovednosti ani přísady pro sklizeň, i když vaření s vícebarevným nebo tlakovým vařičem výrazně usnadňuje práci hostesky, čímž se výrazně zkracuje doba vaření. Je velmi snadné připravit lecho s houbami vlastními rukama, nepotřebujete spoustu času na přípravu velkého objemu míchané zeleniny a produkce hotových výrobků je poměrně velká. To je skvělé řešení pro zaneprázdněné lidi, protože trávení času na vaření v létě, když je den dlouhý, můžete dohonit tento čas v zimě, když se chcete líní a nechte se hýčkat.

Nabízíme vám vyzkoušet jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem a připravit lahodné lecho s houbami na zimu.

Ingredience

• Cuketa 1 ks.
• Mrkev 2-3 ks.
• Cibule 2-3 ks.
• Sladká paprika 2 ks. červená + 2 ks. zelená
• Žampiony 350 g
• Česnek 1 ks.
• Rajčatová pasta 3 lžíce l.
• Rostlinný olej 100 ml
• Stolní sůl podle chuti
• Mletý černý pepř podle chuti
• Granulovaný cukr podle chuti
• Mletá paprika podle chuti
• Voda 1 l
• Celer 1 ks.
• Bobkový list 1 ks. za 1 l
• Sladký hrášek 2-3 ks. za 1 l

Kroky

1. Oloupejte cibuli, ořízněte jí nos a ocasy a vložte ji do misky studené vody, abyste odstranili étery, které dráždí oči během procesu řezání. Nechte ji ležet po dobu pěti minut, poté vypusťte vodu a začněte ji stříhat: nejprve, každá cibule na polovinu, potom napůl na každou půl centimetru. Dostaneme krásné půlkruhy jako na obrázku. Není třeba brousit, protože cibule se při míchání během přípravy roztříští.

   

2. Žampiony (nebo jiné houby dle vašeho výběru, které nevyžadují předběžné vaření) se umyjí a nakrájí na kousky. Nakrájejte na plátky nebo čtvrtky, jak byste je chtěli vidět v hotovém pokrmu. Nalijte do pánve pět až sedm polévkových lžic rostlinného oleje, zahřejte a opatrně nalijte nasekané houby. Musí být smažené a pak dušené, dokud nejsou houby téměř suché.. Když jsou houby připravené, přidejte všechny nakrájenou cibuli a smažte je s nimi za stálého míchání, dokud nejsou průhledné.. Olej přidáváme podle potřeby, protože není možné přesně říci, kolik to bude zapotřebí pro smažení. Je známa pouze jedna věc - houby a cibule to dobře absorbují..

   

3. Myjeme papriky, sušíme je na látkovém ubrousku nebo je otíráme papírovou utěrkou a poté stonky oddělíme. Poté odložte a zlikvidujte semena a jádro. Připravený pepř podélně nakrájejte na dvě části a poté na proužky. Různobarevné papriky budou vypadat krásně, proto k vaření používáme červené a zelené papriky.

   

4. Hlava česneku musí být rozebrána do zubů a poté několik minut naplněna studenou vodou. Poté se česnek snadno odloupne a nebude se držet vašich rukou nebo nože. Oloupaný česnek nakrájejte na malé kostky a nalijte na talíř.

   

5. Opláchněte cukety a odstraňte hustou pokožku. Odřízněte ocas a nos. Nakrájejte na talíře a poté je nakrájejte na kostky. Pokud jsou semena v cuketě již dobře vyzrálá, musí být odstraněna.

   

6. Mrkev a celer dobře opláchněte tekoucí vodou štětcem a poté oloupejte. Připravenou kořenovou zeleninu nakrájejte na kostky nebo talíře, které mají stejnou velikost jako cuketa. Krásně vypadající jídlo je klíčem k dobrému trávení! Umístíme celer do kastrolu a naplníme jej vodou, jejíž hladina by měla být o jeden centimetr vyšší než celer sám. Dáme pánev na mírné teplo, přivedeme k varu a vaříme kořenovou zeleninu po dobu pěti minut, abychom ji trochu změkčili.

   

7. Vložte mrkev, cuketa, houby smažené s cibulí, česnekem a paprikou do hrnce s celerem. Dobře promíchejte a dusíme. Možná nebudete muset přidávat vodu, protože cuketa vylučuje dostatek šťávy, ale přesto se přizpůsobuje, jak uznáte za vhodné. Zeleninovou směs vařte patnáct minut, dokud cuketa nezmäkne a nezhasne oheň.

   

8. Aby jídlo získalo bohatou barvu a chuť rajčat, ale zároveň nezískalo tekutou konzistenci, přidejte rajčatovou pastu, která ji dříve rozpustila ve vodě. Poté, co se směs s rajčatovou pastou vaří na minutu, začněte přidávat trochu soli a cukru. Ochutnejte a když je mísa stále mírně podsolená, přidejte mletou papriku, černý pepř a bobkový list. Nezapomeňte na koření, jehož hrášek, pokud je to žádoucí, trochu rozdrtí mezi dvě lžíce, aby koření mohlo maximalizovat své oleje v guláši. Přesné množství cukru nelze říci, protože rajčatová pasta, mrkev a paprika mají různé stupně sladkosti. Totéž lze říci o množství soli v receptu. Jakmile je míchaná zelenina nakládána s houbami, bude nasycena chutí, a pokud bude nasolena okamžitě, stane se slanou, protože koření, jako je paprika a černý pepř, zvýrazňují chuť dobře, takže pokrmy, které obsahují, se snadno nadávkují.

   

9. Zatímco houba lecho vaří, musíte připravit sklenice. Jejich objem by neměl být více než jeden litr - tak, aby byl obsah otevřen, byl okamžitě konzumován. Nádobí a víko dobře umýváme teplou vodou sodou, poté vše opláchneme velkým množstvím tekoucí vody. Před vložením lecho s houbami do sklenic je třeba je sterilizovat způsobem, který vám vyhovuje: v páře, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Víčka vaříme dvě minuty, poté, co z nich odstraníme těsnicí gumu, aby neztvrdly ve vroucí vodě. Teplý sortiment jsme vložili do sklenic, naplnili jsme je až po krky a potom je vyložili pro další sterilizaci v pánvi se širokým dnem, které je pokryto silikonovou rohoží nebo ručníkem vyrobeným z přírodních vláken. Když už jsme dali pánev na sporák, naplníme jej sterilními víčky vodou při pokojové teplotě až po krk vodou. Ujistěte se, že pánev zakryjete víkem - takže voda v ní se bude dříve vařit. Po vaření se naplněné plechovky sterilizují po dobu 25 minut pro litrové plechovky a 15 minut pro menší plechovky.

   

10. Po uplynutí této doby opatrně odstraňte horké sklenice lecho se žampiony na měkkém ručníku a srolovat je víčky. Otočte ji vzhůru nohama a dobře ji zabalte do bavlněné přikrývky nebo vlněné přikrývky, dokud směs zcela nevychladne ve sklenicích. To může trvat asi jeden den. Otočíme studené plechovky a vezmeme je na místo trvalého skladování v chladné místnosti - spíž nebo sklep. Domácí konzervaci lze skladovat nejdéle jeden kalendářní rok, protože neobsahuje konzervační látky používané při výrobě konzervovaných potravin v průmyslovém prostředí. Ale ani půl roku salát neobstojí - lecho s houbami, které bylo vyluhováno asi měsíc, bude tak chutné, že si jednoduše olíznete prsty.

    

    Dobrou chuť!