Recepty na zimu nakládaných okurek

Od starověku lidé znali prospěšné vlastnosti okurek. Kromě toho, že tato kořenová zelenina má svěží a příjemnou chuť, obsahuje velké množství minerálů a vitamínů. Okurky jsou ceněny především pro vysoký obsah vody, kyseliny askorbové, niacinu, fluoru, železa, jodu, mědi, zinku a velmi nízkého obsahu solí a cukru.

Okurka v litrové nádobě dokonale zvládne uhasenou žízeň, proto ji doporučujeme používat u lidí trpících cukrovkou a nadváhou, starších a těhotných žen. Ženy, které pečují o svou postavu a vzhled obecně, mohou bezpečně nejen jíst šťavnatou zeleninu, ale také si připravit masky. Okurky s nízkým obsahem kalorií a dokonale nasycují tělo.

Výhody okurek můžete donekonečna vyjmenovat, protože je jich opravdu mnoho. Stojí za zmínku, že okurky jsou zdravé a chutné nejen čerstvé, ale také konzervované. Proto je každá dobrá hospodyňka prostě povinna marinovat několik plechovek s nádhernou zeleninou na zimu..

Dnes existuje moře vynikajících receptů na moření okurek, které se liší složením, časem a způsobem přípravy a samozřejmě chutí. Proto stojí za to experimentovat a vybrat si z vlastní zkušenosti pro sebe a vaši rodinu svůj vlastní originální recept.

Nakládané okurky na zimu v rajčatové omáčce

Originální recept na okurku nenechá nikoho lhostejným díky jeho vzhledu a okouzlující chuti. Tento recept nepochybně osloví ostřejší milence..

Složení:

• Okurky - 5 kilogramů.
• Česnek - 200 gramů.
• Rajčatová pasta - 200 gramů.
• Rostlinný olej - 250 mililitrů.
• Granulovaný cukr - 200 gramů.
• Sůl - 30 velkých lžiček.
• Kyselina octová - 150 ml.
• Paprika (zem) - 1 malá lžička.
• Černý pepř (mletý) - 1 velká lžíce.

Příprava:

Před mořením musíte všechny okurky ponořit do studené vody a nechat jednu až dvě hodiny..

Poté zeleninu dobře opláchněte a konce ořízněte. Doporučujeme brát středně okurky přibližně stejné velikosti. Střední okurky nakrájejte na dvě poloviny podélně. Pokud existují velké plody, je nejlepší je rozdělit na čtyři části..

Vložte okurky do velkého kastrolu a vytlačte do ní veškerý česnek. Nalijte cukr, sůl, koření, nalijte do rajčatové pasty, oleje. Všechny složky kromě kyseliny octové. Oheň, při nízkém výkonu. Vařte okurky v omáčce během čtyřiceti až čtyřiceti pěti minut. Na konci dušení vmíchejte ocet a vypněte sporák. Salát nechte přikrytý dalších patnáct minut, aby všechny produkty byly dobře namočeny.

Nyní připravte litr nebo velký skleněný obal. Dobře opláchněte a sterilizujte jakýmkoli známým a pohodlným způsobem. Poté uvařte okurky do sklenic a nalijte na marinádu. Zakryjte víčky a vařte sklenice v široké, čisté pánvi po dobu dvaceti až třiceti minut. Je vhodné položit na dno pánve hadřík, aby nedošlo k poškození skleněné nádoby.

Po uvaření zaklopte víka s vysokou kvalitou a nechte je vzhůru nohama vychladnout pod přikrývkou asi dvacet čtyři hodin. Poté odeberte všechny nakládané okurky na chladném a tmavém místě až do zimy..

Kyselé okurky. Recept na zimu

Tento originální recept se liší od ostatních v tom, že jídlo obsahuje ovoce. Ihned je třeba poznamenat, že jablka se nejlépe berou zeleně a kyselá.

Složení:

• Okurky - 2 kilogramy.
• Jablka - 2 plody pro jednu třílitrovou nádobu.
• Česnek - 4 stroužky.
• Kopr (deštníky) - částka podle vlastního uvážení.
• Třešňové a / nebo rybízové ​​listy.
• Nové koření (hrách) - 12 kusů.
• Karafiát - 15 kusů.
• Bobkový list - 5 věcí.
• Granulovaný cukr - 5 malých lžiček.
• Sůl - 5 malých lžiček.
• Kyselina octová - 2 malé lžíce.

Příprava:

Připravte si veškerou zeleninu a ovoce. Za tímto účelem opláchněte a oloupejte špičky okurek. Pokud jsou velké, rozdělte je na dvě nebo čtyři části. Jablka nakrájejte na plátky, ale neloupejte kůži. Oloupejte česnek a hřebíček rozdělte na několik hřebíčků. Opláchněte a vysušte zelení.

Připravte skleněné nádoby. Pro tento recept je lepší vzít jednu třílitrovou nádobu. Opláchněte a sterilizujte. Uvařte okurky, jablka a koření (kromě cukru, octa a soli) do sklenice. Naplňte to vše vroucí vodou a nechte ji vařit a namočit asi dvacet minut. Poté vypusťte vodu do čisté pánve, přidejte cukr a sůl a znovu vařte. S vroucí vodou znovu nalijte okurky do sklenice a počkejte deset minut.

Podruhé nalijte solanku do hrnce, vařit. Nalijte kyselinu octovou do sklenice, poté vařící šťávu. Okamžitě se sbalte pomocí vysoce kvalitních sterilizovaných víček a zabalte hlavou dolů do přikrývky. Po dvaceti čtyřech hodinách naložte nakládané okurky do spíž nebo na balkon a nechte je uložit do zimy.

Nakládané okurky na zimu

A zde rozdíl mezi receptem a ostatními spočívá v tom, že kromě standardní sady produktů se používají také bobule. Pokud je vše hotové správně, okurky se budou chřástat a solanka se stane průhlednou a chutný a zůstane tak až do zimy.

Produkty:

• Okurky (nejlépe malé) - 4 kilogramy.
• Angrešt - 0,5 kilogramu.
• Česnek - 1 celá hlava.
• Třešňový a rybízový list - 15 listů.
• Křenový list - 1 kus.
• Kopr (deštník) - 1 kus.
• Černý pepř (hrášek) - 10 kusů.
• Karafiát - 10 kusů.
• Kořen křenu - 1 kus.
• Voda - 3,5–4 litry.
• Sůl - 2 velké lžíce.
• Granulovaný cukr - 3 velké lžíce.
• Kyselina octová (9%) - 80 gramů.

Příprava:

Před vařením všechny okurky důkladně vypláchněte a na tři až čtyři hodiny přikryjte ledovou vodou. Nyní připravte zbytek jídla. Opláchněte a vysušte zelení. Kotleta. Česnek vymačkejte, nastrouhejte nebo jemně nasekejte. Udělejte to samé s kořenem křenu. Umyjte angrešt, vytřiďte a zbavte se přebytku. Bylinky, česnek a křen smíchejte v samostatné misce.

Opláchněte nádoby se skleněným litrem a sterilizujte je přátelským způsobem. Na dno položte směs bylin a česneku, poté pevně uvařte okurky a nahoře nechte místo pro bobule. Podle toho položte angrešt.

Vařit vodu a okamžitě nalít přes okurky. Počkejte patnáct minut, vypusťte tekutinu do hrnce, vařte a znovu nalijte. Vypusťte podruhé, promíchejte zbývající koření a ocet do vody a marinádu vařte deset minut při nízkém výkonu. Nakonec nalijte okurky šťávou a zaklopte víčka.

V obrácené podobě je vhodné držet nakládané okurky pod přikrývkou po dobu dvou dnů. Poté položte na dno a trvat na pokojové teplotě další dva dny. Poté dejte sklenice na chladné místo před začátkem zimy.

Nakládané okurky a rajčata

Snadný recept, který zvládne i nováčka v domácnosti. A okurky s rajčaty potěší hosty a příbuzné jejich krásným vzhledem a chutí v ústech.

Složení:

• Okurky.
• Rajčata.
• Kyselina citronová - 0,5 malé lžíce.
• Sůl - 70 gramů.
• Rafinovaný cukr - 1,5 velké lžíce.
• Bobkový list.
• Černý pepř (hrášek).
• Cibule - 2-3 kusy.
• Česnek - 4 stroužky.
• Bulharský (nebo jiný sladký) pepř - 3 kusy.
• Třešeň, rybíz, dubové listy - 4 kusy.

Pokud někde není uvedeno množství produktu, měli byste ho vzít "přibližně" nebo podle chuti.

Příprava:

Připravte opatrně skleněné nádoby. Důkladně opláchněte a jakýmkoli způsobem sterilizujte. Na samém začátku vložte kopr a listy. Připravte zeleninu. To je, opláchněte, očistěte od přebytku. Ořízněte špičky okurek.

Umístěte veškerou zeleninu do sklenice. To může být smíšené, nebo ve vrstvách pro estetický vzhled. Nalijte všechny koření a přidejte česnek, papriku, cibuli. Tato zelenina může být nakrájena, jak chcete. V tomto receptu neexistují žádné zvláštní podmínky pro to, jak by zelenina měla vypadat ve sklenici..

Přidejte tři tablety aspirinu, nalijte vroucí vodu k okraji a srolovat se sterilizovaným víčkem. Otočte se a zabalte do přikrývky. Po dni dejte nakládané okurky na chladné místo.

Unikátní recept na nakládané křupavé okurky

Je lepší brát okurky o všem stejně malé velikosti.

Složení:

• Okurky - 4 kilogramy.
• Petržel - banda zelených.
• Slunečnicový olej - 200 ml.
• Kyselina octová - 200 ml.
• Sůl - 80 gramů.
• Rafinovaný cukr - 1 sklenice.
• Mletý černý pepř - 1 malá lžička.
• Česnek - 1 celá hlava.

Příprava:

Vezměte okurky, opláchněte a odřízněte konce. Řezané na dvě poloviny podélně. Jemně nasekejte petrželku. Zamíchejte okurky ve velkém hrnci a přidejte olej, kyselinu octovou a sůl, cukr a pepř. Nasekejte celý česnek na malé klíny a pošlete na pánvi s okurkami. Všechno důkladně zamíchejte a nechte ho namočit čtyři hodiny.

Potom vezměte čisté a sterilizované nádoby a uvařte v nich okurky. Naplňte šťávu, která zůstala v hrnci, a vařte sklenice v široké nádobě s víčky na dvacet až třicet minut. Srolovat se a zabalit do přikrývky, dokud nevychladne. Poté vezměte nakládané okurky do spíž a nechte tam až do zimy.

Tajemství

Mnoho žen v domácnosti často přemýšlí o tom, jak to udělat., aby byly nakládané okurky křupavé. Ve skutečnosti existuje několik tajemství, které si můžete uchovat a použít, až budete příště muset nakládat zeleninu na zimu..

• Aby se nakládané okurky rozpadly, je nutné je před vařením několik hodin namočit do ledové vody. Je třeba poznamenat, že když je voda ohřátá, musí být vyměněna. To znamená, že se vždy snažte udržovat stejnou teplotu.
• Pro dosažení nejlepších výsledků vyberte pouze mladé a pevné okurky. Vzhledem k tomu, že v nich stále není prázdnota a semena, v důsledku toho se budou během skladování krmit a v nádobě se nezmění..
• Každý recept vám řekne, co dát různé listy do nakládané nádoby. Právě tyto taniny dodají zelenině chutě..