Nakládané švestky: 7 skvělých receptů

Švestky na zimu lze připravit různými způsoby. Tradičně se používají k výrobě džemu, kompotování, konzervování, tj. Sladkých přípravků. Kromě toho jsou velmi oblíbené omáčky, kečupy, dresingy, adjikas s přidáním tohoto ovoce.. Nakládané švestky - vynikající příloha a pikantní nádech mnoha každodenních pokrmů. Prázdné recepty jsou velmi rozmanité.

• 8 kg švestek (úhoře);
• 2,6 kg cukru;
• 1 litr 9% kyseliny octové;
• 10 listů vavřínu;
• 20 g. černé pepře.

Obrobek:

1. Ovoce důkladně omyjte, odtrhněte stonky, vložte je do hlubokého hrnce nebo kbelíku. Je velmi důležité, aby ovoce bylo pevné, a to i se zelenými sudy. Sklizeň nebude fungovat z měkkého a přezrálého ovoce.
2. Vařte sladkokyselou marinádu. K tomu nalijte kyselinu octovou do pánve, přidejte cukr, vavřín a pepř. Míchejte, přiveďte k varu, vařte 2 minuty, pokud chcete, aby byla marináda sladší, přidejte 200 g. více cukru.
3. Nalijte sklenice s hotovou marinádou.
4. Na švestky položte plochý talíř a zatlačte nákladem, nechte jej přes noc, aby dávaly šťávu.
5. Během následujících 5 dnů zalijeme marinádu z nakládaného ovoce, nejlépe vavřínem, necháme vařit, vařit pár minut, znovu naplnit ovoce, přikrýt víkem.
6. Šestý den sterilizujeme čisté nádoby a vaříme cínová víčka.
7. Nalijte marinádu do kastrolu, pošlete ji do sporáku k varu.
8. Nakládané ovoce jsme dali do sterilních sklenic, nejlépe do vany dáme vavřín a pár paprik.
9. Nalijte marinádu, srolovat.

Když jsou plechovky zcela v pohodě, uložíme je do skladu.

Nakládané švestky na zimu (video)

Švestky na zimu bez tepelného zpracování

Složení:

• 5 kg ovoce;
• 1,7 kg cukru;
• 1,5 lžičky aspirin;
• 8 gr. mletá skořice;
• hřebíček;
• rum (vodka, koňak).

Obrobek:

1. Ovoce umýváme dobře, vyjměte kosti, vložte je do hluboké misky.
2. Nalijte granulovaný cukr, skořici, několik hřebíčků nahoře, rozmělňte tablety aspirinu na prášek a přidejte požadované množství. Vše dobře promíchejte. Odcházíme na jeden den. Míchejte pravidelně.
3. Druhý den ráno sterilizujeme čisté nádoby a víčka, do nich dáme připravené švestky.
4. Do každé nádoby nalijte 20 ml alkoholu. Sbalte a odložte pro uložení.

Maďarština v marinádě

Složení:

• 6 kg švestek (maďarsky);
• 1,6 kg granulovaného cukru;
• 500 ml 6% kyseliny octové;
• 3 litry vody;
• 40 karafiátů;
• 7 gr. skořice.

Obrobek:

1. Moje ovoce, stébla odeberte, blanch po dobu 2 minut.
2. Vyrábíme náplň z vody, granulovaného cukru a octa.
3. Pour 7 květenství hřebíčku, špetka skořice na dně plechovek, dát ovoce pevně na vrcholu.
4. Doplňte vroucí solankou, srolovat.
5. Plechovky jsme dali sterilizovat při 90 stupních. 500 ml - čtvrt hodiny - 1 litr - 25 minut - 3 litry - 40 minut.

Uložili jsme ji pro uložení.

Nakládané švestky

Složení:

• 1 kg švestek;
• 600 ml vody;
• 170 g Sahara;
• 60 ml 9% octa;
• 7 ks. černé pepře;
• 5 kusů. vonný;
• 7 karafiátů;
• 5 bobkových listů;
• 4 česnekové hlavy;
• 10 gr. sůl.

Obrobek:

1. Rozdělte se na hřebíček a oloupejte česnek, rozříznutý na polovinu.
2. Ovoce umyjte, ořízněte ocasy, ořízněte na boku a vyjměte kost. Místo semene vložte dovnitř česnek.
3. Na dno švů jsme dali bobkové listy, hřebíčkové pupeny, papriky, švestky nahoře.
4. Vařte marinádu. Čekáme, až se voda vaří, do ní vložíme cukr, sůl a ocet.
5. Nalijte marinádu do švestek. Nechte to vařit po dobu 30 minut, nalijte marinádu do pánve.
6. Znovu vařte, naplňte ovoce a uzavřete sterilními víčky.

Švestkové olivy

Složení:

• 2 kg hustých švestek;
• 500 g. Sahara;
• 80 g. sůl;
• 60 ml 9% kyseliny octové;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 24 karafiátů;
• 12 vavřínových listů;
• voda.

Obrobek:

1. Sterilizujeme čisté plechovky a naléváme vroucí vodu na víčka.
2. Myjeme švestky, odstraňujeme ocasy.
3. Na dno plechovek dejte 6 karafiátů a 2 vavříny, švestky naložte pevně na vrchol.
4. Sklenice naplňte vroucí vodou bez koření. Nechte stát asi pět minut, dokud plody nezmäknou a neprasknou.
5. Nalijte vodu z plechovek do kastrolu, cukru, soli, zalijte kyselinou octovou. Nechte to vařit.
6. Ovoce naplňte připraveným solným roztokem, nechte ho vařit 7 minut, vypusťte a znovu vařte.
7. Před nalitím 3 do všech sklenic nalijte 25 ml oleje. Plníme plechovky, srolovat.
8. Chlazené plechovky jsme umístili na chladné místo.

Aby solené švestky vypadaly ještě více jako olivy / olivy, použijte namísto běžného octa balsamický ocet a před podáváním pokapejte nerafinovaným olivovým olejem..

Švestková rajčata

Složení:

• 3 kg švestek;
• 2 svazky petrželky;
• 3 cibule;
• 90 g. sůl;
• 3 kg rajče;
• křenové listy;
• 12 stroužků česneku;
• 260 g Sahara;
• 15 ks. černé pepře;
• 90 g. 9% kyselina octová.

Obrobek:

1. Zralé husté švestky a moje rajčata, odtržené ocasy, způsobují několik propíchnutí vidlic v oblasti stonku.
2. Na dno čistých plechovek vložte křenové listy, petržel, stroužky česneku, vavřín a pepř.
3. Položte ovoce ve vrstvách nebo chaotickým způsobem s nakrájenou cibulkou.
4. Nalijte vroucí vodu do sklenic, nechte 20 minut stát.
5. Nalijte vodu do hrnce, cukru, soli, okyselte octem. Čekáme, až se vaří.
6. Ovoce nalijte horkou solankou, srolovejte víčka.

Čekáme na úplné ochlazení, dáme ho do chladu.

Koření prázdné

Složení:

• 1 kg hustých velkých švestek;
• 1 litr octa bílého vína;
• 1 kg práškového cukru;
• 3 svazky čerstvého tymiánu;
• 3 svazky čerstvého rozmarýnu;
• 8-12 ks. vavřín;
• 3 česnekové hlavy;
• 2 lžičky černé pepře;
• 20 g. sůl.

Obrobek:

1. Ovoce umýváme ve studené vodě a každý z nich propíchneme párátkem.
2. Umýt plechovky, sterilizovat.
3. Nalijte kyselinu octovou do pánve, vylijte prášek a dobře promíchejte.
4. Do pánve přidejte rozmarýn, tymián, vavřín, pepř a neloupaný česnek, rozdělený na hřebíček.
5. Zapálili jsme velmi tichý oheň, nechali jsme se 2 hodiny mrznout a občas se promíchali.
6. Naplňte připravené sklenice ovocem, rovnoměrně rozdělte koření a byliny z marinády, naplňte samotnou marinádou.

Plechovky sbalíme víky. Čekáme na úplné ochlazení, odložíme ho na uskladnění. Po 14 dnech je obrobek připraven k použití..

Nakládané švestky pikantní (video)

Z takové rozmanitosti je obtížné vybrat nejlepší krok za krokem nejlepší recept na moření švestky. Ale je tu příležitost zaháknout jen pár plechovek, a až přijde čas, vyberte si z pokusu to, co se vám nejvíce líbí. Koneckonců, kolik lidí, tolik chutí. Poznámka: Je dobré marinovat maso v marinádě zpod švestek pro pečení v troubě nebo na ražniči. Ukázalo se, že je měkký, šťavnatý a má pikantní švestkové tóny, které se vám a vašim hostům určitě budou líbit..