Namočené švestky - recept s postupnými fotografiemi na zimu doma

933 místo v kategorii
Bobule a ovoce
157 duše
uložené

Popis

Nakládané švestky - vynikající předkrm pro různé pokrmy, které by se každá hospodyňka měla naučit vařit. Podrobný postup níže vám s tímto určitě pomůže. Věřte mi, je to nejlepší recept na výrobu nasáklých švestek.. Taková zimní příprava bude jedinečným doplňkem slavnostního stolu, protože každému jídlu dodává piknik.. Nakládané švestky navíc přidají k sortimentu přípravků na zimu skvělou rozmanitost..

Doma lze nakládané švestky vyrobit za osm dní. Během této doby se švestkám podaří získat bohatou chuť marinády a nejsilnější aroma.. Velmi důležitým bodem při přípravě švestkového polotovaru na zimu je výběr švestek. Měli by být vybráni pevně tak, aby se při namáčení švestková drť nerozpadla a proměnila se v zbytečnou kaši. Pojďme se tedy dostat k namáčení švestek na zimu.

Ingredience

Švestky 4,5 kg
Tyčinka skořice 1
Bobkový list 15 ks.
Hřebíček 1 lžíce l.
Černý pepř 1 lžíce l.
Sladký hrášek 10 ks.
Ocet bílého vína 600 ml
Granulovaný cukr 1,5 kg

Kroky

Abychom připravili úžasný blank na zimu, myjeme nejdříve švestky a očistíme je namodralým květem.
Dále připravíme všechna koření uvedená ve složkách tohoto receptu.. Volitelně můžete přidat své oblíbené koření, pokud je k dispozici.
Nyní musíte připravit marinádu na švestky. Za tímto účelem rozpusťte granulovaný cukr ve vinném octu v keramických nádobách.. Lze použít jakýkoli jiný ocet, ale u vína vás ujišťujeme, namočené švestky jsou velmi chutné. Po rozpuštění cukru v tekutině přidejte skořici, hřebíček, bobkový list, černou a koření.
Obsah pánve důkladně promíchejte a zapálte. Po zahřátí solanky přidejte bobkový list.
Potom vaříme vonnou tekutinu a potom ji vaříme dalších pět minut.
Mezitím připravené švestky vložíme do hlubokého kbelíku a naplníme je hotovou marinádou.
Potom kbelík pevně uzavřete švestkami s víkem a odložte na chladné místo pro infuzi.
O den později vracíme kbelík zpět do kuchyně a naléváme marinádu z odtoku zpět do pánve. Ovoce jemně promíchejte. Vypuštěnou tekutinu uvařte a znovu ji naplňte švestkami. Pak je pošleme zpět na chladné místo. Druhý den již vypadají švestky jako na níže uvedené fotografii. S nimi musíte udělat stejný postup: nejprve vypusťte marinádu, poté ji uvařte a poté nalejte marinádu zpět do kbelíku. Celkově by takový postup měl být proveden sedm dní v řadě.
Třetí den již švestky plují ve slaném nálevu, protože z nich začala vyčnívat vlastní šťáva.
Takto vypadá ovoce čtvrtý den po namáčení..
Pátý den. Nezapomeňte nalít marinádu do pánve s odtokem, vařit a nalít zpět na ovoce.
Šestý den švestky znatelně změnily barvu a získaly intenzivnější aroma.. Marinádu opět vařte, smíchejte švestky a naplňte je horkou tekutinou.
A posledního sedmého dne vyjmeme nasáklé švestky z kbelíku a vložíme je do sterilizovaných nádob. Nezapomeňte do každé nádoby přidat bobkový list.
Nalijte marinádu zbývající v kbelíku do hrnce a přiveďte k varu. Poté naplníme sklenice s nimi až do krku. Poté zavřete sklenice víky a zabalte je teplou přikrývkou. O den později posíláme domácí švestku do sklepa nebo spíž. Poslední krok namáčení je dokončen..
Dobrou chuť!