Adjika ze švestek na zimu: nejlepší recepty s fotografiemi krok za krokem

Adjika je velmi chutný kořenitý předkrm, který přišel do naší kuchyně z východních zemí. Pokud je tato omáčka připravena správně, pak se švestka adjika na zimu podle tradičního receptu ukáže jako velmi voňavá. K obrobku se nejčastěji přidávají přísady, jako je feferonka, koření, stolní sůl, chilli a česnek. Některé ženy v domácnosti navíc používají slunečnicový chmel, kardamom a další koření, které dodávají hotové omáčce jedinečnou vůni..
Existuje mnoho možností, jak vařit toto kořeněné předkrm, některé připravují adjiku podle receptů ze švestek na zimu, jiné dávají přednost omáčce na paprice nebo rajčat. Budeme mluvit více o první možnosti občerstvení. V tomto článku popíšeme nejzajímavější možnosti přípravy polotovaru a objasníme nuance vaření této omáčky..

Švestka Adjika na zimu

Složení:

• zralé švestky - 750 gramů;
• červená rajčata - 410 gramů;
• horký česnek - 3 hlavy;
• granulovaný cukr - 1 lžíce;
• hrubá sůl - 2 polévkové lžíce;
• papriky - 85 gramů.

Příprava:

Zpočátku se plody připravují na zimu adjika švestka, načež jsou bobule sekané masovým mlýnkem na bramborovou kaši. Rajčata se tam také posílají, jsou zkroucena v mlýnku na maso ihned po vypuštění. Semena jsou očištěna od papriky, a pak je drcena, pokud si přejete kořenitější omáčku, můžete papriky spolu se semeny kroužit.

Česnek je oloupaný a poslán do rostlinné kompozice. Na konec dejte pár lžic soli a jednu lžičku granulovaného cukru. Všechno je smíšené a poté uzavřeno v malých sklenicích.

Rada! Podle tohoto receptu si můžete připravit adjiku se švestkami a rajčaty na zimu vařením omáčky asi půl hodiny. Svačina se pak uloží déle..

Adjika švestka se zázvorem

Složení:

• zralé švestky - 2 kg;
• granulovaný cukr - 1 sklo;
• feferonka - 3 kusy;
• hrubá sůl - 2 polévkové lžíce;
• rajčatová pasta - 2 lžíce;
• mladý česnek - 210 gramů;
• kořen zázvoru - 35 gramů.

Příprava:

Pokud hostitelka hledá způsob, jak vařit adjiku ze švestek na zimu, měla by se obrátit na tento konkrétní recept. Nejprve musíte opláchnout a brousit švestky mixérem. Poté se do hmoty přidají stroužky česneku a feferonky oloupané ze semen. Hmota se znovu přeruší míchadlem, aby se získala homogenní omáčka.

Kromě toho můžete jemně nasekat kořen zázvoru a poté z něj připravit šťouchané brambory. Zázvor je poslední, který se přidá do švestky adjika na zimu, připravený podle receptu s fotografií. Teprve poté se do předkrmu přidává granulovaný cukr a hrubá sůl..

V poslední chvíli se do obrobku zavede několik polévkových lžic rajčatové pasty. Omáčka se přenese do sklenic a poté se uzavře šroubovacími uzávěry. Podle potřeby můžete vařit adjiku se švestkami na zimu, podle tohoto receptu, na mírném ohni po dobu dvaceti minut.

Doporučení! Místo rajčatové pasty lze použít tři zralá rajčata.

Švestka Adjika na zimu v gruzínštině

Složení:

• sůl - podle chuti;
• zralé švestky - 2,3 kg;
• rajčatová šťáva - 520 ml;
• Gruzínská adjika - 340 gramů.

Příprava:

Toto je opravdu nejlepší a nejjednodušší recept na adjiku se švestkami na zimu, protože to nejdříve oloupejte švestky, poté je nasekejte na kousky a posílejte je na mírném ohni 35 minut. Navíc byste si měli koupit speciální gruzínskou omáčku v obchodě, nazývá se také gruzínská adjika..

Jakmile jsou plody jemné, lze je rozmíchat pomocí mixéru. Nalije se tam asi půl litru dobré rajčatové šťávy, sůl a gruzínská omáčka. Všechno je důkladně promícháno a znovu zapáleno. Postačuje vařit obrobek po dobu 5 minut od okamžiku vaření a poté se adjika ze švestek na zimu podle nejlepšího receptu převalí do malých sklenic.

Rada! Nejlepší je používat domácí šťávu, protože zakoupená šťáva obsahuje barviva a zahušťovadla.

Adjika ze švestky s kdoulem

Složení:

• zralý kdoule - 1 kg;
• stolní sůl - podle chuti;
• řepa - 2 kusy;
• zralé švestky - 2 kg;
• mladý česnek - 310 gramů;
• granulovaný cukr - podle chuti.

Příprava:

Nejprve se vyplatí připravit všechny složky receptury, proto se umyjí švestky a kdoule, načež se bobule rozřeže na kousky, dále se oloupá řepa a česnek. Nyní vám můžeme říct, jak vařit adjiku ze švestek na zimu.

Zpočátku se švestky a kdoule vaří na mírném ohni 40-55 minut, dokud nejsou měkké, a řepa se také vaří s ovocem, nakrájená na malé kousky. Složky se nasekají mixérem a poté se vaří po dobu pěti minut a přidá se tam česnek. Navíc je omáčka ochucena granulovaným cukrem a solí. Občerstvení se vaří dalších 5 minut a nalije do sklenic.

Rada! Takovou adjiku můžete vyrobit se švestkami s přídavkem rajčat, stačí jeden kilogram zeleniny.

Švestka Adjika na zimu se zeleninou

Složení:

• kyselina octová 9% - 55 ml;
• zralé švestky - 1 kg;
• červená rajčata - 1 kus;
• sůl - 1 lžíce;
• granulovaný cukr - 95 gramů;
• feferonka - 2 kusy;
• paprika - 510 gramů;
• mladý česnek - 3 hlavy.

Příprava:

Pro vytvoření adjiky se švestkami a rajčaty na zimu je vhodné zahájit proces přípravy švestek, které se rozemele na mlýnku na maso a poté se do nich posílají rajčatové pyré a sekané sladké papriky. Poté můžete mleté ​​feferonky a stroužky česneku mlýnkem na maso. Ke směsi se přidá sůl a granulovaný cukr, načež se nalije ocet.

Připravená švestková hmota se zapálí a vaří 45 až 55 minut, zatímco pikantní švestka adjika na zimu se podle tohoto receptu vaří, vyplatí se sterilizovat sklenice. Připravená omáčka se nalije do sklenic a zašroubuje víčky.

Doporučení! Je to taková švestková adjika na zimu, připravená podle klasického receptu, která by měla být podávána s pečeným a smaženým masem..

Švestka Adjika na zimu s pepřem

Složení:

• kyselé švestky - 1,5 kg;
• granulovaný cukr - 110 gramů;
• hrubá sůl - 55 gramů;
• paprika - 1 kg;
• feferonka - 5 lusků;
• rajčatová pasta - 510 gramů;
• mladý česnek - 10 hřebíčků;
• stolní ocet - 1 lžíce;
• petržel nebo kopr zelených - 1 svazek.

Příprava:

Chcete-li vytvořit zimní kořeněné švestkové občerstvení, namíchejte všechny zeleninové komponenty mixérem. Poté k nim přidejte granulovaný cukr, rajčatovou pastu a trochu soli. Omáčku promícháme a zapálíme 45 minut. Poté se nalije kyselina octová, promíchá se a vaří se dalších 10 minut. Hotové občerstvení se přenese do skleněných nádob.

Adjika z švestek

Složení:

• rajčatová pasta - 490 gramů;
• paprika - 1 kg;
• sušené švestky - 1 kg;
• mladý česnek - 210 gramů;
• feferonka - 1 kus;
• hrubá sůl - 1 lžíce.

Příprava:

Začněte tím, že se vyplatí připravit všechny přísady na zimu ze švestek. Za tímto účelem se feferonky očistí od semen a slupky se odstraní z česneku. Pokud jsou v sušených švestkách semena, je lepší je odstranit. Všechny složky se rozdrtí v mlýnku na maso a poté se k nim přidá sůl a smíchá se. Připravená omáčka se nalije do skleněných nádob.

Rada! Pro pikantnější svačinu můžete použít více horkých chilli papriček..

Pikantní švestka adjika na zimu

Složení:

• kyselé švestky - 1 kg;
• horké cibule - 490 gramů;
• mladý česnek - 215 gramů;
• chilli - 5 kusů;
• rajčatová pasta - 510 gramů;
• různá koření - podle chuti.

Příprava:

Nejprve oloupeme cibuli a česnek a připravíme papriku a švestky. Tyto produkty jsou převedeny do mísy a nařezány mixérem. Poté se na sporák umístí omáčka a vaří se deset minut, poté se do předkrmu přidá rajčatová pasta, adjika se vaří dalších 10 minut. Po přidělené době se do něj přidá sůl a strouhaný česnek. Nechte kompozici na sporáku po dobu 5 minut, po skončení vaření můžete přidat koření a potom nalijte obrobek do sklenic.

Rada! Pokud doma není chilli, můžete jej nahradit mletým červeným pepřem.

Švestka Adjika s ořechy na zimu

Složení:

• vlašské ořechy - 310 gramů;
• paprika - 1 kg;
• sůl - podle chuti;
• cukr - 1/2 šálků;
• sušené švestky - 3 kg;
• černý pepř - podle chuti;
• česnek - 190 gramů.

Příprava:

Veškeré ovoce se rozdrtí, aby se bramborová kaše rozdrobila, obrobek se vaří na ohni čtyřicet minut. Poté se přidají drcené ořechy, sůl, mletý pepř a granulovaný cukr. Směs vařte 5 minut a nalijte do sklenic.

Švestka Adjika na zimu se zeleným pepřem

Složení:

• koriandr - 1 svazek;
• horký zelený pepř - 2 kusy;
• česnek - 1 hlava;
• kari - 1 lžíce;
• rajčatová šťáva - 1 sklenice;
• sušené švestky - 1 kg;
• sůl - 1 lžíce.

Příprava:

Všechny výrobky jsou mleté ​​mixérem, do pyré se nalije sklenice rajčatové šťávy a hmota se vaří deset minut. Chcete-li přidat zajímavou chuť, můžete do adjika nalít několik kapek tekutého kouře. Hotová omáčka se nalije do sklenic a uloží se do chladničky..

Rada! Pod horkou omáčkou je třeba také sterilizovat sklenice, aby se předkrm skladoval déle..

Jak správně vybrat a připravit švestky na adjiku

Nejlepší je sbírat kyselé ovoce, které má pevnou dužinu. Pokud používáte měkké a šťavnaté švestky, pak hotová adjika vyjde příliš tekutá. Je také důležité vybrat plody, které nejsou rozmazlené nebo propadnuté. Vařit adjiku "tkemali" ze švestek na zimu musíte použít pouze různé druhy ovoce zvané "tkemali", jiné typy švestek prostě nebudou fungovat.

Triky a tipy

Chcete-li získat pikantní svačinu, měli byste používat pouze horké červené papriky, zelené papriky nejsou tak horké, takže se používají dvakrát tolik. Některé sklenice vařeného občerstvení lze vložit do chladničky poté, co je zakryli nylonovými víky.