Konzervovaná zelenina - recept s postupnými fotografiemi vaření na zimu bez sterilizace

Popis

Zeleninové konzervy v konzervách je kompletní samostatné občerstvení nebo dokonce celá příloha pro slavnostní stůl a pro každodenní večeři. Není nic příjemnějšího než jíst přírodní zeleninu v zimě, konzervovanou tak chutným a zdravým způsobem. Abychom vám usnadnili pochopení složitosti vaření tohoto pokrmu, připravili jsme jednoduchý a intuitivní recept s fotografiemi krok za krokem, který podrobně popisuje postup přípravy zeleninového talíře na zimu doma..

Nyní pojďme zjistit, proč je takové jídlo tak užitečné, a proto upozorníme na hlavní složky jídla. Především stojí za zmínku lilky, protože bez nich by byl zeleninový talíř na zimu jednoduše vadný. Tato nádherná zelenina je pro tělo neuvěřitelně užitečná, ale zároveň byste měli jíst pouze mladé ovoce, protože i ty, které jsou mírně zdlouhavé, již samy hromadí škodlivé látky. Nejčastěji jsou lilky pokryty rajčatovou omáčkou, takže náš sortiment se neobejde bez zralých šťavnatých rajčat. V této misce budou také užitečné sladké papriky, které doplní nejen užitečné vlastnosti konzervovaného sortimentu, ale také jeho chuť. Nezapomeňte také na cibuli, česnek a byliny: bez těchto přísad nemůže udělat jediný užitečný rostlinný přípravek na zimu..

Recept na konzervovaný sortiment zeleniny je opravdu jednoduchý, takže to zvládne i nováčka v domácnosti. Začněme připravovat chutný a velmi uspokojivý zeleninový talíř na zimu.

Ingredience

• Rajčata 3 kg
• Sladká paprika 2 kg
• Lilek 2 kg
• Cibule 2 kg
• Zelení 2 trsy
• Hořký pepř 2 ks.
• Sladký hrášek 10 ks.
• Stroužky česneku 10
• Stolní sůl 2 lžíce.
• Granulovaný cukr 2 lžíce.
• Rostlinný olej 800 ml

Kroky

1. Připravíme předem veškerou zeleninu a další přísady, které potřebujeme k přípravě této skvělé domácí konzervace na zimu. Nejprve byste se měli starat o čerstvost a zralost vybrané zeleniny, po které se musí důkladně omýt a vysušit..

   

2. Samotný sortiment začínáme zpracováním lilku. Tato zdravá a chutná zelenina nemá nejpříjemnější chuť hořkosti, ale tento faktor lze velmi snadno eliminovat. Promytou zeleninu nakrájíme na čtvrtiny nebo talíře, přidáme sůl a necháme 5-10 minut, dokonce i pod lisem. Po uplynutí stanovené doby opláchneme kousky lilku ve studené vodě a otřete papírovou utěrkou. Během určeného časového období můžete mít také čas na přípravu jiné zeleniny. Oloupejte cibuli a nakrájejte je na tenké kroužky, jak je znázorněno na fotografii. Odstraňujeme sladké papriky ze semen a jádra, podél cesty jsme také vystřihli zelený stonek a nakrájíme ovoce na proužky. Nezbavíme se rajčat, pouze je umyjte ve studené vodě a nakrájejte je na kostky. V tomto případě je nejlepší zvolit masitá a hustá rajčata..

   

3. Do zvolené odměrné misky nalijte rostlinný olej bez zápachu, zahřejte jej a odešlete nakrájenou cibuli do prstenů do nádoby, vařte do měkka 3-4 minuty a přidejte následující ingredience. Posíláme rajčatové kostky, papriky a lilky do proužků jeden po druhém. Přísady důkladně promíchejte dřevěnou špachtlí a hmotu v kastrolu přiveďte k varu.

   

4. Nakonec zeleně myjeme a jemně nasekáme bez stonků, jemně nasekáme oloupané a připravené stroužky česneku. Posíláme ingredience na pánev na už smaženou zeleninu, hodíme do několika lusků pražené feferonky a všech připravených koření, včetně soli a cukru.

   

5. Pečlivě promíchejte ingredience a pokračujte v tom pravidelně po celou dobu vaření.. Zeleninu vařte v průměru 30-40 minut, dokud nebude měkká a šťavnatá.

   

6. Dále můžete sterilizovat malé sklenice a předprané sklenice, nebo je pouze držet nad párou. Je třeba naplnit sklenice následujícím způsobem: nejprve se do dna nalije asi 12-14 polévkových lžic kapaliny z pánve a pak se naplní přímo zeleninou až na vrchol nádoby.. Poté obalíme plechovým víčkem, zabalíme do přikrývky a necháme ho úplně vychladnout v kuchyni a poté jej vložíme do sklepa.

   

7. Domácí konzervovaný zeleninový talíř se cuketou bez sterilizace na zimu je připraven.

   

   Dobrou chuť!