Míchaná nakládaná zelenina pro zimní chutné a jednoduché recepty

O výhodách sklizně nejrůznějších druhů zeleniny na zimu již bylo řečeno mnoho. Jedná se o bohatý obsah vitamínů C, A, B atd., Jedná se o obsah makroprvků a mikroelementů, které jsou v zimě tak nutné. Ale je mnohem chutnější a příjemnější vzhledem k marinování ne jednotlivé zeleniny, ale jejich rozmanitosti. Několik druhů zeleniny kontrastní barvy (například žlutá a červená rajčata, tykve, okurky atd.) Vypadají skvěle jak ve sklenici, tak na společném stole. Neobvyklé pokrmy mohou nasycení nejen vitamíny, ale také překvapit jejich domácnost.
Článek obsahuje několik receptů na marinovanou zeleninu, kterou si můžete vybrat podle svého vkusu.

V receptu se používá nejjednodušší zelenina, která se nachází v každé zeleninové zahradě a která je bohatá na vitamíny. Taková zelenina se tradičně používá jako samostatné občerstvení, ale lze ji také přidat do jiných jídel - salátů, polévek atd..

Složení:

• 1 kg. červená rajčata;
• 1 kg. okurky;
• sladká paprika - 400 gr .;
• 1 kg. mrkve;
• 0,5 kg. Luke;
• cuketa - 200 gr .;
• stroužky česneku - 4 ks .;
• listy z rybízu - 5 listů;
• 1 banda kopru;
• 1 svazek petrželky;
• kyselina octová 9% - 60 ml;
• 1 litr vody;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 2 lžíce. lžíce;

Míchaná nakládaná zelenina pro zimní recepty:

1. Připravené jídlo dobře opláchněte a vypusťte vodu..
2. Umýt a loupat mrkev. Řezané v kruzích.
3. Oloupejte česnek a nakrájejte na čtvrtky.
4. Umyjte a oloupejte cukety. Řezané do kruhů nebo polokroužků.
5. Bylinky s kořením se umístí do sklenice v první vrstvě, pak se složí zelenina, také ve vrstvách.
6. Vařte vodu, nalijte do sklenice zeleniny. Nechte se vychladnout.
7. Po ochlazení nalijte vodu zpět do hrnce a vařte. Nalijte do obrobku a nechte vychladnout.
8. Třetí čas vaříme vodu, ale tentokrát s přídavkem soli a cukru. Nalijte to všechno do sklenice. Kyselina octová se nalije jako poslední.
9. Cork pevně s víkem, otočte sklenice. Pevně ​​přikryjte přikrývkou nebo teplým hadříkem, dokud nevychladne.
10. Naše zelenina je připravena.

Marinování rozmanité zeleniny na zimu v želé

Velmi neobvyklým typem přípravku je zelenina s marinádou ve formě želé. Tato zelenina se používá jako salát. Kromě výhod zeleniny je želatina také bohatá na esenciální vitamíny. Velmi lákavý výhled nenechá vaši rodinu a hosty lhostejným.

Složení na litr sklenice:

• želatina - 15 gramů;
• voda - 600 ml;
• sůl - 1 lžíce. l.
• cukr - 2 lžíce. l.
• petržel - 1 svazek;
• 1 křenový list;
• česnek - 4 zuby.
• malá rajčata - 6-8 kusů;
• bulharský pepř - 5 plodů;
• okurky - 3-4 kusy;
• cibule - 2 střední hlavy;
• červený rybíz - 50 gr .;
• černý pepř (hrášek) - 4 ks .;
• kyselina octová (70%) -1 lžička.

Konzervovaná zelenina:

1. Nejprve připravme sklenice. Sterilizujeme je pomocí staré metody používané našimi matkami. Na výlevku konvice dejte vroucí vodou vroucí vodu a sterilizujte ji po dobu 15 minut.
2. Namočte želatinu do teplé vody. Nalijte dostatečné množství vody, abyste to sotva skryli. Nechte to nabobtnat půl hodiny.
3. Na dno připravené nádoby dejte česnek, nakrájený na polovinu, pepř, bylinky.
4. Dále jsme vložili veškerou zeleninu. Vrstvy. Obecně, jak pohodlné. Funguje to dobře, pokud je zelenina nakrájena na plátky. Standardně je ale jednoduše staví tak, aby ležely pevně a pohodlně a třepaly nádobou na těsnění.
5. Zatímco se zelenina vkládá do sklenic, dejte na sporák vodu a přidejte do ní granulovaný cukr a sůl. Vařte pět minut, dokud se nerozpustí.
6. Mezitím roztavte želatinu ve vodní lázni. Potom se nalije do solného roztoku.
7. Vyjmeme solanku ze sporáku a nalijeme ji do zeleniny. Nalijte do octa poslední.
8. Pevně ​​dotáhněte víka. Obrobek vyjmeme na chladném místě a necháme ho vychladnout. Zelenina - salát připraven.

Míchaný zeleninový salát na zimu s kořením a citronem

Tento recept, který zahrnuje mnoho bylin, jistě zaujme fanoušky vynikajících kořenitých jídel. Citron vám umožňuje používat v marinádě méně kyseliny octové, což příznivě ovlivňuje vstřebávání potravy, přičemž chuť je jemnější a příjemnější.

Složení:

• 10 malých rajčat;
• 6 stroužků česneku;
• cibule (střední velikost), 4 ks .;
• 4 střední okurky;
• 2 citrony;
• 1 malé cukety (lepší je brát čerstvé, mladé);
• 7 hroznových listů;
• 4 třešňové listy;
• 2 lístky rybízu;
• 2 malé křenové listy;
• 5 černých pepřů;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• sůl - 2 polévkové lžíce.

Míchaná zelenina na zimu:

1. Byliny důkladně opláchněte a osušte ručníkem. Oloupejte cibuli a česnek. To vše vložte do první vrstvy do sklenice.
2. Také pečlivě umývám zeleninu. Pak jsme je pohodlně ořízli. Je lepší rozřezat cukety do kruhů. Rajčata mohou být propíchnuta párátkem. Aby později nepraskly a neztratily svůj vzhled. Nakrájejte citron na kruhy nebo půlky.
3. Vše jsme dali do sklenice bylin.
4. Zeleninu zakryjte solí a cukrem, pepřem.
5. Zakryjte víčkem a vložte do hrnce s vodou pro sterilizaci. Sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 20 minut.
6. Pevně ​​uzavřete víkem a otočte sklenici. Zabalte jej do teplého hadříku a nechte jej několik dní vařit. Dokud to úplně nevychladne
7. Naše sklenice jsou připraveny.

Nakládaná zelenina na zimu s jablky

Pro jemnější a neobvyklou marinádu použijeme následující recept. Kromě zeleniny jsou jablka další velmi užitečnou a chutnou složkou, která obsahuje ještě více vitamínů. Příprava neobvyklého receptu je dostatečně snadná.

Bude vyžadovat:

• 2 malá jablka (Antonovka ");
• 10 okurek;
• 20 malých rajčat;
• malá hlava květáku;
• 5 středních mrkví;
• 3 cukety (malé, čerstvě sklizené ovoce);
• 8 středně cibule;
• 1 velká hlava česneku nebo 2 malé;
• paprika - 5 kusů;
• banda zelerových listů nebo pár stonků;
• 2 svazky kopru s květenství;
• banda petrželky;
• 5 bobkových listů;
• 5 ks karafiátů;
• 10 černých pepřů.

Pro solanku potřebujete (na 5 litrů sklenic):

• 2 litry vody;
• 50 g. sůl;
• 70 g. krystalový cukr;
• 1/3 šálku 9% kyseliny octové.

Míchaná rajčata s nakládanými okurkami na zimu:

1. Opláchněte a osušte zeleninu. Je vhodné nakrájet všechny stejné velikosti nebo nakrájet velké plody a přizpůsobit je velikosti malých. Rozložte vše ve vrstvách. Vrstvy můžete střídat různými způsoby, jak chcete. Ale dát rajčata na vrchol.
2. Po rozložení zeleniny se koření a byliny nalijí. Zelenina se nalije vařenými otěže a nechá se vychladnout.
3. Postup opakujte dvakrát s vodou.
4. Již potřetí se vaří marináda, do které se přidají zbývající koření, po vroucím octu.
5. Sklenice nalijte solankou. Sbalte víka. Nechte vychladnout na chladném a tmavém místě.

Rozmanité připravené!

Zeleninový talíř marinovaný na zimu řepou

Podívejme se na polotovary s další velmi chutnou zeleninou - řepou. Kromě chutnosti dá řepa polotovaru velmi krásnou růžovou barvu. Velmi neobvyklé použití.

Talíř na vaření v třílitrové nádobě.

Požadované produkty:

• mrkev - 4 střední kousky;
• půl středně čerstvého zelí;
• malé čerstvé cukety;
• 2 papriky;
• 2 středně cibule;
• 2 střední řepy;
• 4 stroužky česneku;
• zelené fazole - 8 lusků;
• granulovaný cukr - 25 gramů;
• sůl - 15 gr .;
• 1 čajová lžička kyseliny octové (70%).

Nakládaná zelenina na zimu:

1. Omyjte a osušte zeleninu.
2. Čistíme vše, co potřebujete (řepa, mrkev, cibule, česnek, cuketa v případě potřeby).
3. Řez mrkev do kruhů.
4. Další je zelí. Zelí nakrájejte na velké kousky a plátky. Plátky cukety a papriky (lze nakrájet na půlky nebo plátky).
5. Cibuli lze nakrájet na kroužky nebo plátky. Přidejte česnek. Položte řepu nahoru. Může to být celá hlava, lze ji rozdělit na čtvrtiny.
6. Recept obsahuje zelené fazole, to však není pro všechny..
7. Tentokrát připravujeme marinádu. Přidejte zbývající ingredience do vody, vařte. Nalijte ocet jako poslední a vyjměte ze sporáku. Nalijte tuto okurku do zeleniny.
8. Vložte sklenici do hrnce s vodou a sterilizujte po dobu půl hodiny po varu.
9. Vyjměte plechovky z vody a zaklopte víčka. Otočte se a vyjměte, abyste vychladli a naplnili. Po několika dnech barva řepy zbarví celou nádobu..

Okamžitá nakládaná zelenina

Zelenina marinovaná tímto receptem je křupavá, jako by byla čerstvě odstraněna ze zahrady. Velmi dobře se používá jako samostatné občerstvení nebo jako doplněk k hlavním chodům.

K vaření musíme vzít:

• okurky - 9 středních kusů;
• rajčata - 5 kusů (nelze přidat);
• dvě střední mrkve;
• květák - 0,5 hlávkového zelí;
• 3 stroužky česneku;
• kopr květenství - 1 svazek;
• 3 bobkové listy;
• pepře - 3 ks .;
• hřebíček v pupenech - 4 ks .;
• voda - jeden a půl litru;
• 1 polévková lžíce. lžíce soli;
• cukr - 1 lžíce. lžíce;
• kyselina octová (9%) - 2 polévkové lžíce.

Rozmanité nakládané recepty na zimu s octem:

1. Opláchněte a osušte veškerou zeleninu.
2. Opatrně rozkvětte květák květenství. Řez mrkev do kruhů.
3. Plechovky sterilizujeme předem. Chcete-li to provést, dát je vzhůru nohama do cedníku, dát je na hrnec vody a vařit po dobu 20 minut. Uzavřete víčka ve vodě.
4. Do první sklenice dejte bylinky, koření, bobkové listy, pepř, česnek.
5. Uspořádejte zeleninu pevně. Přeložte co nejvíce.
6. Nalijte sůl a granulovaný cukr.
7. Vařte vodu a nalijte zeleninu. Nalijte ocet nahoře a pevně zaklopte víčka.
8. Otočíme plechovky a zabalíme je v teple. Nechte vychladnout a vařit.

Naše jídlo je připraveno.

Jak vidíte, existuje velké množství rozmanitých polotovarů se zeleninou. Výběr podle vašeho vkusu nebude obtížný, od nejjednodušších po sofistikovanější. Zelenina sbíraná v jedné sklenici vám umožní vychutnat si jejich rozmanitost, stejně jako použití při přípravě různých pokrmů nebo občerstvení.

Máme také recepty na skutečné gurmány hořká paprika, solená prasata a nakládaná ředkev.