Zeleninový kaviár na zimu: možnosti receptů

Pravděpodobně nejzáhadnější zeleninou, na kterou si vzpomenete, je tykev. I tvar samotného ovoce vypadá jako neidentifikovaný létající objekt. Velká tykev se nazývá dýně ve tvaru misky a malá tykev se nazývá kuřata. Má podobnost s cuketou jak v chuti, tak v obsahu živin. Použití „dýňových talířů“ při vaření je rozmanité. Kuchaři po celém světě na ně aplikují všechny typy tepelného ošetření, což vede k mnoha chutným a originálním pokrmům. Nejzajímavějším jídlem je však squashový kaviár na zimu, který odborníci na zimní ochranu vyrábějí od sezony po sezónu. Důvodem takové lásky je, že kaviár se ukáže být tak chutný, že je těžké zastavit po ochutnání lžíce. Článek také představuje recepty na kaviár z jiné zeleniny..

Co potřebuješ:

• squash - 3 kg;
• masitá rajčata - 3 kg;
• cibule - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• ocet - 50 ml;
• sůl - 50 g;
• granulovaný cukr - 100 g.

Proces vaření:

1. Squash důkladně umyjte. Můžete použít plastový kartáč. Připravené ovoce nakrájejte na kostky.
2. Zpracování rajčat, praní. Nakrájíme na kostky.
3. Umyjte a loupejte zpracovanou cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli náhodně, spíše jemně. Nakrájejte mrkev na hrubém struhadle.
4. Vezměte velký talíř. Fry nakrájenou zeleninu v něm. Doba pečení - čtvrt hodiny. Pak přidejte rajčata. Smažte se po stejnou dobu.
5. Po smažení přidejte do zeleninové hmoty koření a byliny. Vařte půl hodiny.
6. Ochlaďte kaviár. Balení do předem připravených bank. Srolovat se a přesunout na chladné místo.

Takový jednoduchý recept je k dispozici každému, kdo chce získat zásoby na chutné přípravy na zimu..

Squashový kaviár (video)

Vaření v mlýnku na maso nebo mixéru

Co potřebuješ:

• squash - 1,5 kg;
• okurka cibule - 300 g;
• rajčatová pasta - 200 g;
• Oleina - 60 ml;
• stolní ocet - 5 ml;
• jamajský pepř;
• sůl;
• cukr.

Proces vaření:

1. Squash důkladně omyjte, zpracovejte a nakrájejte na střední plátky. Oloupejte velké ovoce.
2. Nasekanou zeleninu přeneste na předem připravený plech. Pečte v troubě, než je nabídka měkká při 180 ° Ϲ. Trvá to čtvrt hodiny.
3. Vyjměte pečicí plech z trouby, vychladněte. Mletí zeleniny pomocí mlýnku na maso. Dát stranou.
4. Praní, zpracování, loupání cibule. V dobře zahřáté pánvi s rostlinným olejem smažte, dokud není transparentní a měkká, a přidejte do cibule rajčatovou pastu.
5. Kombinujte připravené jídlo v hlubokém hrnci. Aby rostlinná hmota dosáhla konzistence bramborové kaše, je nutné ji prorazit ponořovacím mixérem. Potom vařte výslednou homogenní hmotu, dokud nezačne zahušťovat. Oheň by měl být mírný, aby kaviár neklouzl ani nestříkal.
6. Nalijte koření, nalijte ocet. Výsledný kaviár se ochladí.
7. Přeneste hotový produkt do předem sterilizovaných nádob. Zašroubujte víčka. Zabalte přikrývku a ochladte ji otočením vzhůru nohama.
8. Chlazený obrobek skladujte na chladném místě.

Pro milovníky koření se do kaviáru doporučuje přidat česnek nebo horké chilli..

Mrkev možnost na zimu

Mrkvový kaviár je v chuti nesrovnatelný. Velmi chutné, levné a snadno se připravuje, není to bez důvodu, že je to jedna z oblíbených příprav na zimu mezi mnoha milovníky konzervárenství. K přípravě této mrkvové pochoutky budete potřebovat:

• šťavnatá mrkev - 1 kg;
• bulharský pepř - 0,5 kg;
• feferonka - 40 g;
• rajčata - 1,5 kg;
• okurka cibule - 250 g;
• sůl - 40 g;
• stolní ocet - 200 ml.

Co musíme udělat:

1. Odstraňte vrcholy mrkve, odřízněte konce, opláchněte, oloupejte. Prorazte mlýnkem / mixérem na maso.
2. Opláchněte oba druhy papriky, ořízněte stonky. Papriky nakrájíme na polovinu, očistíme semena, vyřízneme vnitřní příčky. Opláchněte. Stejně jako mrkev, prorazte mlýnkem na maso nebo mixérem.
3. Ponořte rajčata do vroucí vody na několik sekund. Vyjměte štěrbinovou lžící a odstraňte kůži. Vložte do mixéru nebo protáhněte sítem.
4. Umyjte, zpracovejte, oloupejte cibuli. Nakrájíme na malé kostky.
5. Přeneste celou připravenou sadu zeleniny na předem připravenou pánev nebo hlubokou pánev. Vařte na mírném ohni po dobu půl hodiny za stálého míchání.
6. Po půl hodině přidejte sůl do směsi cibule, mrkve, papriky a rajčat. Udržujte minimální teplo po dobu čtvrt hodiny.
7. Připravené sklenice sterilizujte. Vložte vejce do nich okamžitě po odstranění z tepla. Nalijte ocet a okamžitě najeďte.

Hotový obrobek skladujte na chladném místě.

Červená řepa kaviár na zimu a na každý den

Co potřebuješ:

• řepa - 1 kg;
• bílá cibule - 0,3 kg;
• česnek - 50 g;
• rostlinný olej - 100 ml;
• rajčatová omáčka - 200 g;
• koření;
• ocetová esence - 5 ml;
• sůl.

Co musíme udělat:

1. Řepu důkladně omyjte štětcem. Vařte do poloviny. Nasolte vodu a přidejte koření.
2. Zpracujeme, oloupeme, nakrájíme cibuli na drobky nožem. Nalijte do hrnce, přidejte rafinovaný rostlinný olej, lehce opečte.
3. Vyjměte řepu z pánve, ochlaďte, oloupejte, obruste. Vložte do pánve s opečenou cibulkou. Vařte čtvrt hodiny.
4. K výsledné zeleninové hmotě z řepy a cibule přidejte rajčatovou pastu, sůl, cukr, koření, koření.
5. Bez zavření pánve vařte 10 minut.
6. Na samém konci vaření přidejte drcený česnek do masa a nalijte do octa.
7. Hotovou misku vyjměte z tepla. Trochu v pohodě.
8. Zabalte kaviár do předem připravených nádob. Srolovat.

Uložte obrobek na chladném místě.

Kaviár z červené řepy vyrobený podle tohoto receptu příjemně překvapí vaši domácnost a hosty. K tomu můžete přidat mrkev, papriku a chilli papričky. Pro ty, kteří nemají rádi kořenitost, je lepší nepřidávat feferonku.

Miska, se kterou jsou všichni potěšeni

Zde je další možnost vynikající přípravy zeleniny - snadný a levný recept na kaviár z různých druhů zeleniny.

Co potřebujete (na základě 20 porcí):

• mladí cuketa - 2 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• zralá rajčata - 1 kg;
• bílá cibule - 500 g;
• rostlinný olej - 0,5 l;
• česnek - 300 g;
• cukr - 150 g;
• sůl - 70 g;
• stolní ocet - 50 ml;
• čerstvá petrželka - 150 g;
• feferonka - 50 g.

Co musíme udělat:

1. Odstraňte tipy z pečlivě umytých cuket. Rošt na hrubém struhadle. Pokud je hodně šťávy, vytlačte je rukama.
2. Praní, zpracování, loupání mrkve. Rozemelte na střední struhadlo do samostatné mísy.
3. Zpracování, loupání, mytí cibule. Sekejte jemně nožem.
4. Umýt, zpracovat, odstranit semena a vnitřní oddíly pro oba druhy pepře. Nasekejte na tenké proužky.
5. Byliny důkladně opláchněte. Odstraňte „rozbité“ větve a střih stonků.
6. Umyjte rajčata nakrájená na poloviny.
7. Zpracovejte česnek, oloupejte.
8. Připravte rajčata, česnek, bylinky pomocí mlýnku na maso / mixéru. Přesuňte se do samostatné mísy.
9. Vylijte rafinovaný olej do vhodné nádoby a zahřejte jej. Přidejte cibuli, opékejte 10 minut za stálého míchání při mírném žáru.
10. Poté nalijte mrkev do kastrolu a promíchejte. Smažte další čtvrt hodiny.
11. Do mísy, kde je rajčatová pasta, přidejte sůl, cukr a ocet. Důkladně se promíchat. Výslednou rajčatovou omáčku nalijte do opečené zeleniny, promíchejte a vařte.
12. Poté dejte připravené cukety a oba druhy papriky do kastrolu. Celý obsah pánve důkladně promíchejte. Vařte.
13. Vařte kaviár při minimálním varu po dobu půl hodiny. Na konci vaření můžete podle chuti přidat chmel - suneli.
14. Cínová víčka vařte v pánvi 1 minutu..
15. Sklenice umyjte sodou. Sterilizujte v mikrovlnné troubě po dobu 2 minut. Víčka můžete sterilizovat v pánvi studené vody tím, že se vaří a drží tam víčka po dobu 5 minut.
16. Přeneste připravený kaviár do připravených nádob. Sbalte nádoby s víky. Umístěte víka dolů. Zabalte přikrývku na půl hodiny.

Chlazený obrobek přesuňte na chladné místo.

Sklizeň rajčat

Co potřebuješ:

• rajčata - 3 kg;
• mrkev - 2 kg;
• okurka cibule - 1 kg;
• rostlinný olej - 0,5 l;
• ocet 9% - 30 ml;
• sůl - 60 g;
• hřebíčkový pepř - 5 g;
• lavrushka - 3 g.

Co musíme udělat:

1. Důkladně omyjte skleněné nádoby, sterilizujte v peci (na přání - v mikrovlnné troubě nebo v páře).
2. Zpracování cibule. Průhledná. Chop náhodně.
3. Opláchněte mrkev, proces, kůra. Jakékoli krájení.
4. Umyjte rajčata, nakrájejte stonky a svévolně nakrájejte.
5. Veškerou připravenou zeleninu dejte do mlýnku na maso a důkladně promíchejte.
6. Do rostlinné hmoty nalijte rafinovaný rostlinný olej. Přidejte sůl, hřebíček a lavrushka. Míchat.
7. Zeleninová směs se vaří. Vařte na mírném ohni, pokryté víkem, 1,5 hodiny. Nezapomeňte se promíchat. Nakonec nalijte ocet a promíchejte.

Po vyjmutí ze sporáku kaviár okamžitě zabalte do sklenic a sbalte.

Červená řepa a cuketa občerstvení

Následující recept na řepu a cuketový kaviár - z kategorie „to nemohlo být snazší“.

Co potřebuješ:

• řepa - 3 kg;
• cuketa - 3 kg;
• sůl - 60 g;
• stolní ocet - 100 ml;
• cukr - 300 g;
• rostlinný olej - 150 ml.

Proces vaření:

1. Cuketa a řepa, mytí, zpracování, kůra. Drtit na struhadle.
2. Zpracování cibule, slupky, nakrájené na půlky prstenů.
3. Veškerou připravenou zeleninu vložte do jedné velké nádoby. Nechte to uvařit půl hodiny, aby zelenina dala šťávu.
4. Poté vypusťte přebytečnou šťávu, přemístěte zeleninovou hmotu do hlubokého hrnce a položte na maximální teplo. Po varu vařte 40 minut.
5. Hotový produkt zabalte do sterilizovaných nádob a sbalte.

Zde je jednoduchý recept. Pravděpodobně bude snazší odříznout kousek chleba. Kaviár je velmi chutný. Pro kořenitost přidejte česnek podle potřeby.

Zeleninový kaviár: domácí konzervárenství (video)

Tyto recepty na zeleninový kaviár a další chutné přípravky rozzáří váš stůl za chladných zimních večerů. A - zcela jistě - nebudou nespokojeni. Chutné, zdravé a nekomplikované - tři hlavní složky jakéhokoli jídla.