Adjika z rajčat s česnekem a pepřem: 7 oblíbených receptů s vařením na zimu

• Čas na přípravu:1-2 h
• Porce:0,5 l plechovky
• Druh jídla:Saláty a občerstvení ve sklenicích
• Složitost:Průměrný

Mnoho receptů na horké koření na zimu lze kombinovat pod obecným názvem „adjika“ a nejlepší recepty vám budou dnes představeny. Recept na zimní adjiku s vařením z rajčat s česnekem a pepřem bude považován za základní.

Domácí adjika je výhodná v tom, že její přísnost a složení ingrediencí si můžeme sami upravit, vařit na zimu z rajčat a feferonky, česneku, z rajčat, česneku a švestky, z rajčat a cukety, přidat do receptu různé druhy zeleniny, ovoce, koření a koření. , udělej to pikantní, štiplavý nebo sladký. Adjika je skvělým „testovacím místem“ pro to, aby se vaše kulinářské fantazie splnily.

Dnes budeme zvažovat recepty na vaření adjika metodou vaření, protože tepelné zpracování zaručuje dlouhodobé uchování hotového produktu až do nové sklizňové sezóny.

Veškerá předběžná příprava v každém receptu zahrnuje mytí zeleniny a zeleniny, odstraňování semen, jám, stonků, loupání, sekání jakýmkoli pohodlným způsobem - krájení, válcování přes mlýnek na maso, strouhání nebo pomocí mixéru.

Všechny skleněné nádoby na konzervování musí být důkladně omyty a sterilizovány..

Recept na zimní adjiku z rajčat s česnekem a pepřem s vařením

Podělím se s vámi o recept na to, jak doma vařit adjiku doma s vařením rajčat.

Kořenící přísady:

• Masitá zralá rajčata - 5 kg;
• Zářivě oranžová mrkev (bohatá na karoten) - 2,5 kg;
• Silné papriky - 3 kg;
• Česnek - 15 velkých hřebíčků;
• Hot pepper (chili) - 2 středně velké lusky;
• Sůl (ne jodizovaná - 150 g;
• Granulovaný cukr - 200 g;
• Rostlinný olej (dle vašeho výběru) - 1 lžíce;
• Jablečný nebo stolní ocet 9% - 300 ml.

Vložte rajčata do hrnce, nalijte do malé vody a dejte na mírnou teplotu, aby změkla.

1. Zatímco se rajčata vaří, nasekejte mrkev, papriku a feferonky. Rajčata protřepejte sítem, abyste oddělili kůži a semena, přidejte roštěnou zeleninu, olej do rajčatového pyré a vařte na mírném ohni po dobu tří hodin..
2. Do téměř hotového koření přidejte cukr, sůl, ocet, česnek protlačený lisem, dobře promíchejte.
3. Závěrečné vaření - 10 minut, pak balíme horkou směs do horkých plechovek, zapečetíme pod železná víčka, otočíme ji vzhůru nohama, zabalíme plechovky ručníky a počkáme, až vychladne.

Základní adjika je připravena. Koření můžete ukládat i při pokojové teplotě a ve sklepě bude několik let stát bez kazů.

Tento jednoduchý recept na zimu s vařenými rajčaty a česnekovou adjikou bude vaším výchozím bodem pro nezávislé experimenty..

Pikantní adjika s jablky

Adjika z rajčat a česneku s jablky je kořenitá, vařená na zimu je trochu podobná základní, ale v receptu není sladká paprika, do složení se přidávají jablka, která zlepšují konzistenci a chuť hotového produktu..

Kořenící přísady:

• Šťavnatá rajčata s tenkou kůží - 5 kg (salát);
• Jablka (je lepší brát pozdní odrůdy, například Antonovka) - 3 kg;
• Šťavnatá mrkev podzimní odrůdy - 2 kg;
• Silné papriky - 2 kg;
• Hot peppers (chili) - 5 středně velkých lusků;
• Česnek - 5-6 velkých hlav;
• Sůl (ne jodizovaná) - 200 g;
• Granulovaný cukr - sklo;
• Jablečný ocet nebo stolní ocet 9% - sklenice;
• Slunečnicový olej (nebo podle vašeho výběru) - sklo.

Nalijte olej na dno silnostěnné pánve.

1. Veškerou nasekanou zeleninu vložte do hrnce a vařte 2 hodiny na mírném ohni, vařící hmotu promíchejte tak, aby nespálila..
2. Před koncem procesu vaření přidejte do vroucího koření cukr, sůl, ocet, nechte jej vařit a zabalte ho do sklenic..
3. Plechovky utěsníme, převrátíme, zabalíme a počkáme, až vychladnou.

Toto skvělé „termonukleární“ koření ocení celá vaše domácnost i hosté.

Adjika na zimu s vařením z rajčat, paprik, jablek, mrkve a česneku - jedna z nejbohatších chuťových přísad, kterou oceníte.

Adjika s křenovou "ruskou" klasikou

Stejně jako je nemožné zkazit kaši máslem, stejně jako nezkazit kořeněné koření křenem. Křenové recepty jsou docela populární, navíc je takové koření často připravováno bez varu, a proto je uloženo méně a pouze v lednici. Náš jednoduchý recept na kořenící koření zahrnuje vaření.

Kořenící přísady:

• Zralá šťavnatá rajčata - 5 kg (salát);
• Červený bulharský pepř - 1,5 kg (silnostěnné);
• Kořen křenu (můžete si vzít katran) - 500 g;
• Velké hlavy česneku - 6 ks .;
• Hot pepper (chili) - 5 malých lusků;
• Sůl (ne jodizovaná) - 5 lžíce l.;
• Cukr - 10 lžíce l.;
• Jablečný ocet (tabulka 9%) - ¾ st.;
• Slunečnicový olej (nebo dle vašeho výběru) - 0,2 l.

Nalijte olej do silnostěnné pánve a vložte zeleninovou směs, sůl a cukr. Směs se zahřívá na vysokou teplotu až do varu, pak se zahřeje a koření se vaří 40 minut. Nalijte ocet, dobře promíchejte a rozprostřete v čistých nádobách, pečeť. Otočte banky, zabalte je a nechte je vychladnout.

Přidat do prasečího hrotu tipů: Snažím se diverzifikovat recept na adjiku na zimu s vařením z rajčat, s česnekem a pepřem, směle používat širokou škálu produktů - jablko, švestka, hruška, kdoule pyré, dostupné bylinky, koření, vařit koření z angreštů, mrkve, papriky , dýně, rebarbora, třešňové švestky, s přídavkem křenových kořenů, katran, petržel, celer, s octem a kyselinou citronovou.

Rajčata jsou základem jakékoli adjiky doma, používají masově a zralé ovoce s tenkou pokožkou v podnikání.

Nejpohodlnější je připravit koření z 5 kg rajčat jako základnu, spolu se zbytkem přísad budete mít dostatečný počet kořenících nádob na celou zimu.

Vařené občerstvení "Ogonyok"

Jak vařit nejjednodušší pikantní rajčatovou adjiku, feferonku, křen a česnek? Existuje nádherný starý horký kořenivý recept na zimu - "Ogonyok". Recept na ohnivou svačinu na zimu vám umožní zažít nejjasnější chuťové pocity v chladném období..

Kořenící přísady:

• Zralá rajčata - 5 kg (salát);
• Kořen křenu - 500 g (můžete si vzít katran);
• Velký česnek - 10–12 hřebíčků;
• Chili pepper - 3 lusky;
• Cukr - 10 polévkových lžic;
• Sůl (ne jodizovaná) - 5 lžíce.

Nasekané ingredience vložte do kastrolu, přidejte sůl a cukr a dejte na mírně zahřáté, vařte jednu hodinu, zabalte horké koření do sklenic, uzavřete víčky, otočte, zabalte a vyčkejte, až vychladne. Naše ohnivé občerstvení je připraveno!

Adjika s švestkami, rajčatovou pastou a pepřem na zimu

Chcete uvařit něco vynikajícího a jasného vkusu? Je čas se naučit, jak vařit adjika s švestkami. Švestky dávají jak sladkost, tak příjemnou texturu.

Kořenící přísady:

• Švestky odrůdy Prune - 2 kg (nejzrajší);
• Česnek - 200 g;
• Hot pepper (chili) - 2 malé lusky;
• Rajčatová pasta –5 lžíce. (lze nahradit rajčatovou kaší - 200 g);
• Sůl (ne jodizovaná) - 2 polévkové lžíce;
• Granulovaný cukr - 3 lžíce.

Vložte švestky do hrnce, nalijte do malé vody a vařte, dokud nezměkne.

1. Vařené švestky protřete sítem, přidejte nasekané lusky pepře, rajčatovou pastu do pyré, promíchejte, přidejte sůl a cukr.
2. Vařte hmotu po dobu 20 minut za stálého míchání, přidejte nasekaný česnek, vařte ještě několik minut, zabalte horké koření do čistých plechovek, uzavřete, otočte vzhůru nohama, zabalte, počkejte, až vychladne.

Naše úžasné koření je připraveno, zbývá ještě nějakou hru, upečeme oheň a podáváme s adjikou.!

Pálivý pepř

Co by mohlo být lepší než horké koření pro masové jídlo proti blues podzim-zima? Vyzkoušejte klasický recept na zimní koření.

Kořenící přísady:

• Silná paprika - 1 kg;
• Hot pepper (chili) - 200 g;
• Jablko nebo bílý ocet - 50 ml;
• Sůl (ne jodizovaná) - 1,5 polévkové lžíce;
• Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.;
• Rajčatová pasta (může být nahrazena domácí rajčatovým pyré) - 5 lžící. l.

Nasekané papriky (sladké a horké) vložte do kastrolu, přidejte do nich rajčatovou pastu, přidejte cukr, sůl a na jednu hodinu vařte na mírném ohni. Koření je třeba vařit za stálého míchání, aby se nespálilo. Na konci vaření přidejte ocet, znovu vařte a zabalte do sklenic. Dáme sklenice s víčky, otočíme, zabalíme je a počkáme, až vychladnou. Naše kulinářská bomba je připravena! Pozvěte své přátele na ochutnávku.

Vícebarevný recept

Když je v domě takový asistent pro hostitelku jako pomalý vařič, můžete na zimu vařit různé koření a chlubit se recepty před svými přáteli. Recept na multicooker je jednoduchý na provedení, hotová adjika se ukáže, že má jasnou, bohatou chuť, je uložena po dlouhou dobu, ale pokud otevřete sklenici, je konzumována velmi rychle. Jak vařit pikantní adjiku na zimu v pomalém sporáku s mrkví a cibulkou - přečtěte si a vyzkoušejte v praxi.

Kořenící přísady:

• Zralá rajčata s tenkou kůží - 5 kg (salát);
• Mrkev - 1 kg (podzimní odrůdy);
• Cibule (můžete si vzít sladké) - 1 kg;
• Česnek - 400 g (8 hlav);
• Hot pepper (chili) - 4 malé lusky;
• Sůl (ne jodizovaná) - 5 polévkových lžic;
• Cukr - 8 polévkových lžic;
• Jablečný ocet (tabulka 9%) - 0,2 l;
• Zelení: parta (celer, koriandr, kopr, petržel);
• Rostlinný olej (dle vašeho výběru) - 1 lžíce.

Nalijte zeleninovou směs do multicookerové mísy, nastavte režim „dusení“ a nastavte čas na 2 hodiny. Pak přidejte olej, sůl, ocet, cukr, promíchejte směs a nechte je dalších 10 minut, vložte do sklenic, uzavřete víčky, otočte sklenice, zahrejte je, počkejte, až vychladnou. Dokonce i fotka tohoto koření slintá.!

Adjika na zimu s vařením z cukety a česneku

Chcete-li vytvořit koření s novou chutí, musíte použít jinou zeleninu jako základ, například cuketu, dávají produktu dobrou konzistenci, neutrální chuť, která může být podle přání obohacena - koření nebo byliny, a nyní se s takovým receptem seznámíme, naučíme se, jak vyrobit téměř dietní verzi adjiky.

Kořenící přísady:

• Cuketa - 2 kg (vhodné jsou mladé i zralé);
• Podzimní mrkev - 1 kg;
• Masitá zralá rajčata (salát) - 2 kg;
• Hot pepper (chili) - 3 malé lusky;
• Česnek - 3 velké hlavy;
• Zelení: celerové listy, petržel, koriandr;
• Sůl (ne jodizovaná) - 5 polévkových lžic;
• Cukr - 8 polévkových lžic;
• Kyselina citronová - 2 lžičky;
• Slunečnicový olej - 1 lžíce.

Nalijte olej do pánve, vložte rajčatové pyré, nakrájenou zeleninu a vařte na mírném ohni po dobu 2 hodin. Vařící zeleninová směs se míchá tak, aby nespálila. 20 minut před koncem procesu vaření přidejte sůl, cukr, citron, vařte a balte horké do plechovek, uzavřete víčky, otočte vzhůru nohama, zabalte a nechte úplně vychladnout. Toto koření se ukázalo být velmi chutné, aromatické, ne příliš kořeněné, příjemné tloušťky..

Otázka: Je nutné po vaření zabalit adjiku?

Tato technika poskytuje další tepelné zpracování a zlepšuje se také konzistence hotového produktu..

Podle tradice se pro úplnější seznámení s tématem můžete seznámit s videem procesu přípravy adzhiky, s fotografií hotového produktu, pochopit pro sebe všechny jemnosti klasických receptů z rajčat, s švestkami, rajčatovou pastou a pepřem, s bylinkami. Po vyzkoušení receptury na adjiku z rajčat s česnekem a pepřem na zimu při vaření můžete přejít k dalším možnostem přípravy.