Ukrajinský červený boršč s čerstvými rajčaty, řepou, zelím a paprikou - klasický postupný recept s fotografií, jak lahodně vařit s hovězí a rajčatovou pastou

Popis

Boršč s rajčaty - národní jídlo ukrajinské kuchyně, které příjemně překvapí svou chutí, sytostí a vůní. Ukázalo se, že jídlo je neuvěřitelně lákavé, a díky vizuálnímu receptu s fotografiemi krok za krokem nebude vaření příliš složité. Představíme vám klasickou technologii vaření doma.

Rada! Hovězí maso může být odebráno z jakékoli části jatečně upraveného těla. Tenderloin je skvělý a lze jej ihned vařit v celku nebo připravit na malé kousky.

Doporučujeme tedy držet se našeho jednoduchého podrobného receptu, který je ilustrován ilustrativními fotografiemi. Díky těmto pokynům se vaření bude zdát jednoduché a cenově dostupné pro každou hospodyňku. Řiďte se radami a uspějete.

Koření a koření lze použít podle vašeho uvážení. V případě potřeby lze navrhovaný seznam rozšířit, aby se zajistila pikantnost a vůně hotového boršče s rajčaty.

Hodně štěstí s vašimi kulinářskými experimenty doma!

Ingredience

• Hovězí prsa - 1 kg
• Mrkev 2 ks.
• Cibule 4 ks.
• Bobkový list 3 ks.
• Černý pepř 3 ks.
• Sladká paprika 0,5 ks.
• Bílé zelí 300 g
• Řepa 1 ks.
• Rajčata 3 ks.
• Rajčatová pasta 2 lžíce.
• Stroužky česneku 3
• Zelení podle chuti
• Mletý černý pepř podle chuti
• Stolní sůl podle chuti
• Paprika červená 2 ks.
• Citron podle chuti
• Ocet podle chuti

Kroky

1. Musíte začít vařením vývaru. Maso umyjte, nakrájejte na velké kousky a vložte do hrnce. Přidejte bobkový list, černé pepře, oloupané a umyté mrkve (2 kusy) a jednu cibuli (opranou, ale ne oloupanou). Nalijte do čtyř litrů vody a zapálte hrnec. Nechte vařit, sbírat a snižovat teplo na nízké. Pokračujte ve vaření po dobu dvou hodin bez víka. Během této doby získá vývar průhlednost a sílu..

   

2. Předehřejte pánvi nebo dušené maso a přidejte oloupaná malá nakrájená rajčata. Po několika minutách, kdy se zelenina odšťavňuje, přidejte pár lžic rajčatové pasty. Není třeba přidávat žádný olej a teplo by mělo být nižší než průměr. Musíte počkat, až se vlhkost odpaří a čerstvá rajčata a rajčatová pasta se promění v homogenní hmotu. Nepotřebujete smažit ingredience, měli by chutnat ve vlastní šťávě. Můžete přidat trochu soli a černý pepř.

   

3. Poté oloupejte, umyjte a osušte řepu. Musí být rozřezán na tenké proužky. Čím je ředidlo tím lepší.. Strouhanou řepu nelze použít, protože rychle vyteče ze šťávy a jídlo se neobjeví tak chutné. Nežádoucí použití je také předvařená zelenina..

   

4. Když jsou řepné proužky měkké, nalijte do pánve trochu vývaru, aby byla směs pokryta tekutinou. Obvaz nechte dusit pod krytým víkem. Občas zamíchejte a podle potřeby přidejte vývar. Sledujte obvaz tak, aby se nevařil, jinak řepa ztratí svůj stín.

   

5. Odstraňte zeleninu a bobkové listy z vývaru, které nejsou potřeba, ale můžete je zpracovat a použít při vaření jiných pokrmů. Maso by se mělo vyjmout, ochladit a nakrájet na malé kousky. Pak se vraťte zpět do polévky. Oloupejte čerstvou cibuli, umyjte ji, usušte a nakrájejte na tenké proužky. Mrkev se čistí, umývá, suší a nakrájí na malé proužky. Sladké papriky (zelené nebo červené - není nezbytné) je třeba umýt, odstranit ze semen a stonků, vysušit a nakrájet na kostky. Pošlete všechny tyto přísady do vývaru.

   

6. Po patnácti minutách můžete zelí umýt a jemně nasekat. Odešlete na boršč a vařte do měkka (ať je měkká nebo mírně křupavá - podle toho, co preferujete). Podle chuti přidejte pár lusků červené papriky.

   

7. Do této doby obvaz získá požadovanou konzistenci. Můžete se řídit řepou, která by měla být měkká. Odebrat vzorek pro poměr sladký (nabobtnalý) a kyselý (rajčata). Kyselé tóny by měly převládat. Pokud cítíte více sladkosti, musíte okyslit obrobek octem a citronovou šťávou. Tyto složky se podávají velmi pečlivě a v malém množství.. Když je dosaženo požadované chuti, zamíchejte do dresinku jednu polévkovou lžíci mletého nebo jemně nasekaného česneku.

   

8. Poté přidejte dresink na pánev se zbytkem ingrediencí..

   

9. Nechte misku lehce vařit, odeberte vzorek soli, v případě potřeby přidejte tuto složku. Pak nakrájejte zeleninu a přidejte je do rajčatového borše.

   

10. Po dvou až třech minutách můžete misku vyjmout z ohně, přikrýt víkem a nechat ji vařit. V ideálním případě by mělo být jídlo ponecháno až do druhého rána, aby bylo nasyceno kořením a kořením, ale můžete odebrat vzorek po půl hodině. Boršč s rajčaty, vyrobený podle jednoduchého postupu krok za krokem, se ukazuje být neuvěřitelně chutný, aromatický a uspokojivý. Nalijte první chod do talířů a podávejte. Dobrou chuť!