Recept na výrobu nejrůznějších paprik a rajčat na zimu s fotografiemi krok za krokem

Popis

Různé papriky na zimu - to je skutečné plnohodnotné občerstvení, které bude stát po dlouhou dobu a potěší vás i brzy na jaře. Pro tělo je velmi obtížné vydržet nachlazení, stejně jako nedostatek vitamínů a přírodních kyselin, které jsou pro něj nezbytné. Proto se ženy v domácnosti snaží uzavřít alespoň minimální minimum: rajčata, okurky a některé sladké konzervy s marmeládou. Nikdo také nezakazuje zakrývat vaši oblíbenou zeleninu v jakémkoli množství, zejména pokud je máte kam uložit..

V tomto podrobném fotopřipravě potěší všechny milovníky domácí konzervárenství a řekneme vám, jak správně připravit a zavřít celý sortiment různých paprik. Navíc si také nacpáme sladké papriky, díky nimž bude tato konzervace ještě výživnější a jedinečnější.. Celá zelenina si plně zachová své vitamíny a další užitečné látky, které v zimě podporují celkový tón imunitního systému. Tento recept je také skvělou příležitostí, jak zahájit zimní uchování poprvé, protože způsob vaření je neuvěřitelně jednoduchý a cenově dostupný. Začněme připravovat nejrůznější papriky na zimu doma.

Ingredience

• Sladká paprika 500 g
• Pór 100 g
• Mrkev 150 g
• Rajčata 150 g
• Zeler z celeru, 50 g
• Stroužky česneku 2-3
• Red chili pepper 3-4 lusky, piri-piri 20 ks.
• Ocet bílého vína 6%, 30 g
• Granulovaný cukr 15 g
• Stolní sůl 10 g, podle chuti
• Olivový olej 70 ml
• Rostlinný olej na smažení

Kroky

1. Připravíme všechny ingredience, které potřebujeme k přípravě takového zimního sortimentu. Zelené papriky používáme výhradně kvůli budoucí harmonii barev okluze, ale můžete bezpečně použít papriky jiných barev..

   

2. Prvním krokem je příprava mrkve. Za tímto účelem důkladně omyjte malé kořeny ve studené vodě ze země a jiných zbytků, poté odřízněte kůru tenkou vrstvou. Potom mrkve vtíráme na nejhrubší struhadlo a dáme do hluboké mísy. Pórek se také nejprve umyje, a poté ostrým nožem rozřeže na ne příliš tenké kroužky, jak je vidět na fotografii.

   

3. Jíme zelené papriky ve studené vodě, odřízneme stonek společně s částí základny ovoce. Opatrně vystřihněte vnitřky pepře, přiveďte vodu k varu v kastrolu, přidejte sůl podle chuti a loupané papriky uvolněte do vroucí vody po dobu 8 minut: během této doby se ovoce dostatečně změkne a stane se nasyceným solí. Zlikvidujeme papriku v cedníku a necháme ji úplně uschnout.

   

4. Znovu vařte vodu, přidejte sůl a nyní ponořte piri-piri a chilli papričky do tekutiny po dobu 3 minut, poté, co z nich odstraníte stonky a propíchnete je vidličkou na několika místech. Po uplynutí stanovené doby vypněte oheň, nalijte polovinu specifikovaného množství vinného octa do vody a nechte ingredience vyluhovat po dobu 60 minut. Poté vyjmeme papriku štěrbinovou lžičkou a necháme je uschnout.

   

5. Předehřejte pánev s trochou rostlinného oleje a smažte mrkev s pórovými kroužky. Oloupejte stroužky česneku a nasekejte je velmi jemně nebo rozemelte v mixéru. Zbavíme se slupky rajčat, uvedeme je do stavu pyré. Na pánev posíláme připravený česnek a rajčata, přidáme také nakrájenou zeleninu a přísady důkladně promícháme. Vařte zeleninu dalších 15 minut, přidejte cukr a sůl do pánve podél cesty a nakonec přidejte zbývající vinný ocet. Naplňte každý zelený pepř hotovou mletou zeleninou, kterou jsme připravili dříve.

   

6. Nádoby sterilizujeme předem v peci: 10 minut bude stačit při teplotě 100 stupňů. Skleněnou nádobu naplníme připraveným pepřem tak, aby nebyly žádné mezery.

   

7. Nalijte olivový olej do čisté pánve, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Potom olej nechte zcela vychladnout a teprve poté do něj naplňte sklenice pepře. Pevně ​​utáhněte skleněnou nádobu víky, jemně protřepejte, aby byl olej rovnoměrně rozdělen mezi zeleninu.

   

8. Na dno dejte bavlněnou látku složenou v několika vrstvách do hrnce, naplňte horkou vodou, zapněte oheň a do ní vložte konzervaci, sterilizujte po dobu 15–20 minut. Tkanina se používá k zabránění prasknutí látky z kontaktu mezi železem a sklem. Zcela ochlazená konzervace může být uložena do spíž pro skladování. Otevřené sklenice papriky se nejlépe uchovávají v lednici.. Míchané papriky s rajčaty na zimu připravené.

   

   Dobrou chuť!