Nakládaný květák na zimu: velmi chutný přípravek. Fotografie krok za krokem

Květák je nejen zmrazený, fermentovaný nebo solený, je také nakládaný. Nakládaný květák je nejen velmi chutný přípravek, ale také zdravé jídlo. Velmi dobře se hodí k různým druhům zeleniny, zejména rajčat, okurek a paprik..

Nakládaný květák s různými kořením a bylinkami dopadá nejen vonně, ale také má bohatou a jasnou chuť. Tento předkrm lze podávat jako nezávislé jídlo, ochucené majonézou nebo zakysanou smetanou. Nebo můžete sloužit jako příloha s vařenými brambory, rýží, pečenými rybami nebo smaženým masem.

Vynikající nakládaný květák s hřebíčkem na zimu

Nějak jsem předtím nemusel konzervovat květák. Ani maminka ani babička to neudělaly. Nedokázal jsem si ani představit, že by toto jídlo mohlo být tak chutné. Abych byl upřímný, poprvé jsem si všiml nakládaného květáku v supermarketu. Připadalo mi to tak neobvyklé, že mě po dlouhou dobu pronásledovala myšlenka na takový předkrm, dokud jsem se nerozhodl najít recept a pokusit se to udělat sám.

Poprvé bylo dost jídla na 3 plechovky s půl litrem. Ukázalo se však, že to nestačí, a v budoucnu jsem počet produktů zvýšil 2-3krát, protože naše rodina nikdy nejedla takové univerzální a nudné občerstvení..

Složení:

• 1 květák,
• 4 kousky pepře,
• 4 kousky hřebíčku,
• litr vody,
• 70 gramů soli,
• 80 gramů cukru,
• 50 ml octa,
• 2-3 bobkové listy,
• špetku kyseliny citronové.

Připravte zelí. Umyjte jej a rozdělte na květenství.

Vezměte pánev, do něj nalijte vodu a tam nakloňte květenství, přidejte kyselinu citronovou a sůl. Zapálte pánev a nechte jej vařit ve vodě, vařte 5 minut. Poté musíte vypustit horkou vodu a nalít do studené vody. Nyní sterilizujte banky. Na dno dejte bobkový list, hřebíček a papriku a nahoře zelí.

Připravte výplň. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr a přidejte ocet. Nechte marinádu vařit, potom nalijte přes sklenice zelí.

Sbalte víčka, otočte vzhůru nohama a zabalte přikrývku.

Vezměte to do skříně za den. Ukázalo se, že na zimu je velmi dobře nakládaný květák, který se hodí pro každou hostinu.

Recept "stejně snadné jako ostřelování hrušek"

Na deset kilogramů zelí potřebujete:

• pět a půl litru vody;
• 400 gramů soli;
• 400 ml 9% stolního octa.

Technologie vaření:

1. rozebrat zelí na květenství, pokud možno stejné velikosti, aby byly rovnoměrně marinované;
2. do připravených sklenic (sterilizovaných) položte zeleninu v hustých vrstvách;
3. připravte si marinádovou náplň: ohřejte vodu a rozpustte v ní sůl;
4. nalijte do octa poté, co se odlévání trochu ochladilo;
5. když je marináda úplně v pohodě, nalijeme na ni zelí;
6. nechte v kuchyni deset až dvanáct dní;
7. po nakládaném zelí pevně zavřete víčka nádoby (můžete ji srolovat) a vytáhnout ji na balkón nebo ji umístit do sklepa.

Květák s marinovanými rajčaty

Tento recept vyžaduje:

• dvě kilogramy zelí;
• kilogram rajčat - střední velikost;
• libru papriky;
• hlava česneku;
• pepře a bobkové listy - podle chuti;
• půl sklenice slunečnicového oleje;
• 100 ml stolního octa 9%;
• banda petrželky;
• dvě lžíce. l. granulovaný cukr a lžíci soli.

Jak nakládat květák s rajčaty na zimu:

1. opatrně rozdělte zelí na květenství;
2. vařte je ve slané vodě jednu až dvě minuty;
3. nakrájíme pepř na dlouhé kostky;
4. dejte papriky, rajčata a zelí do sklenic (sterilní) v hustých vrstvách;
5. nalijte horkou vodu na zeleninu;
6. zakryjte sklenice víky a zabalte je velkým froté ručníkem;
7. nechte třicet až čtyřicet minut;
8. vypusťte vodu do mísy;
9. zahřejte a přidejte cukr, sůl;
10. do sklenice přidejte pár stroužků česneku + bobkový list + pepře + pár větviček petrželky do sklenice;
11. zalijeme vroucí nalijeme zeleninu do sklenic;
12. nalijeme do dezertní lžíce octa a oleje;
13. srolovat;
14. nechte jeden den v kuchyni;
15. dát do skříně nebo suterénu.

Klasický recept se zeleninou

Zelí připravené podle tohoto receptu má originální a jedinečnou chuť. Mrkev mu dodá sladkost, kořenitou a aromatickou cibuli. Tuto kombinaci zeleniny (zelí, cibule a mrkev) lze nazvat klasickou. Proto připravujeme klasickou marinádu, která je vhodná pro okurky, rajčata a cukety..

Nejprve připravme marinádu:

• rozpusťte dvě lžičky granulovaného cukru v litru horké vody, jeden a půl lžíce. l. sůl, tři lžíce. l. stolní ocet 9%.

Jak vařit:

1. nakrájejte dvě mrkve na plátky;
2. nasekejte dvě cibule na tenké půlky;
3. rozebrat jedno zelí (1,5 kilogramu) na květenství stejné velikosti;
4. vložte do připravené skleněné nádoby: dva listy vavřínu + tři černé pepře + cibule + mrkev;
5. kousky zelí pevně položte na vrchol;
6. zalijeme horkou solankou;
7. srolovat;
8. nechat v kuchyni, dříve zabalené v bavlněné přikrývce;
9. po dvou dnech převeďte do sklepa k uložení.

Poznámka! Pokud chcete, aby se zelí ukázalo nejen chutné, ale také světlé, přidejte do sklenice několik kousků řepy.

Korejský nakládaný květák

Pikantní pikantní občerstvení, které mnozí milovali

Musíte připravit následující produkty:

• květák - velká květenství;
• tři velká mrkev;
• koření pro korejskou mrkev - jedno balení;
• nové koření - pět hrách;
• vavřínový list - tři kusy;
• půl sklenice granulovaného cukru;
• dvě polévkové lžíce sůl;
• pět stroužků česneku;
• čtvrtý šálek stolního octa;
• půl šálku slunečnicového oleje.

Krok za krokem vaření korejského nakládaného květáku:

První fáze: příprava zeleniny - rozdělíme zelí na květenství, mrkev přes mrkev pro korejskou mrkev nebo nakrájíme na tenké dlouhé kostky.

Druhá fáze: příprava marinády - přidejte cukr + sůl + pepř + vavřínový list do horké vody. Vařte. Nalijte ocet a olej.

Třetí fáze: Zelenina vložte do skleněné nádoby a nalijte do horké náplně.

Čtvrtá fáze: Skleněné nádoby přikryjte víky a vložte do trouby pro sterilizaci na půl hodiny.

Pátá fáze: Uzavřete kontejnery, nechte je vychladnout a přeneste je do sklepa nebo sklepa.

Pikantní kořeněný květák marinovaný

Vynikající květák marinovaný na zimu s křenovými listy a feferonkami. Ano, je spíš pro milovníky kořeněných a více podobných mužů, ale silnější sex ocení předkrm.

Složení:

• zelí - tři kilogramy;
• tři velká mrkev, stejné množství papriky, cibule a hořké papriky;
• banda kopru;
• tři až čtyři listy křenu;
• pět listů třešní a rybízu;
• šest listů vavřínu a hřebíčku;
• deset kousků koření a stejné množství hořkosti.

Příprava:

1. opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou;
2. nakrájené papriky, cibule, mrkev na malé kousky;
3. rozdělit zelí na květenství;
4. dejte cibuli, mrkev, hořký pepř, bulharský pepř do sterilních nádob;
5. zelí pevně vtlačte do sklenic;
6. nalít horkou vodu;
7. odejít na půl hodiny;
8. vypusťte vodu do pánve a připravte nalití marinády;
9. nalít zeleninu a korkové sklenice;
10. zábal bavlněnou přikrývkou;
11. po ochlazení vložte do suterénu nebo odneste do sklepa.

Marináda - plnění:

• jeden a půl litru horké vody;
• tři polévkové lžíce sůl;
• dvě polévkové lžíce Sahara;
• lžička octové esence.

Květák ve sladké a kořeněné marinádě

Příprava takového předkrmu je velmi jednoduchá, ale chutná výborně. Rozdělte dva kilogramy zelí na kousky. A trochu je uvařte ve vodě okyselené kyselinou citronovou.

Uvařenou zeleninu uspořádejte do sklenic. Nalijte marinádu, která je připravena takto:

• na 1000 ml horké vody;
• 200 ml stolního octa 9%;
• dvě polévkové lžíce sůl;
• čtyři polévkové lžíce krystalový cukr;
• dva bobkové listy;
• lžička se skluzavkou z hořčičných semen;
• pět kousků koření a hořké papriky

Vařte marinádu a nalijte na zelí. Sklenice uzavřete víky a vložte je do hrnce s vodou pro sterilizaci. Sterilizovat po dobu třiceti minut. Srolovat. Vyjeďte na balkon za den.

Nakládaný květák s řepou na zimu

K přípravě křupavé, zdravé a mimořádně krásné karfiolové svačiny potřebujete následující ingredience:

• zelí - dva kilogramy;
• jedna velká řepa.

Koření:

• coriander - půl lžičky;
• pět pepřů;
• pět až šest listů vavřínu.

Pokyny pro vaření květáku marinovaného řepou na zimu:

1. Rozdělte zelí na kousky a vložte na několik minut do horké vody;
2. po dvou minutách vložte zelí do studené vody;
3. položit na talíř;
4. nakrájenou řepu na tenké, dlouhé proužky;
5. zařaďte zeleninu do nádoby ve vrstvách: řepa + koření + zelí + řepa + koření;
6. rozpusťte lžíci soli a stejné množství granulovaného cukru v litru vody;
7. vaříme a nalijeme zeleninu;
8. vložte skleněné nádoby do nádoby na sterilizaci;
9. srolovat sklenice;
10. přikryjte něčím teplým - starým kabátem nebo bavlněnou přikrývkou;
11. vezměte si ji do suterénu nebo do sklepa každý druhý den.

Recept s rajčatovou omáčkou

Složení:

• dva kilogramy květáku;
• jeden a půl kilogramu čerstvých rajčat;
• hlava česneku;
• čtyři papriky;
• půl sklenky jablečného octa 6%;
• cukr - 200 gramů;
• sůl - 100 gramů;
• sklenici slunečnicového oleje;
• banda zelených - petržel nebo kopr.

Kroky vaření:

1. Nakrájejte rajčata na několik kusů.
2. Rajčata dusíme po dobu dvaceti minut v malém kastrolu a pak v pyré s mixérem.
3. Rozdělte zelí na kousky (květenství) a ponořte je do vroucí vody na dvě až tři minuty.
4. Dejte na talíř.
5. Do hrnce nalijte pyré z rajčat a přidejte koření.
6. Vařte čtyřicet minut za stálého míchání.
7. Kousky zelí jemně ponořte do vroucí rajčatové omáčky.
8. Vařte dalších pět minut.
9. Uspořádejte ve skleněné nádobě.
10. Nádobu se zeleninou vložte pro sterilizaci do trouby.
11. Sbalte víka.
12. Po dvou dnech ji vložte do skříně nebo do sklepa.

Květák marinovaný jablky

Nakládaný květák připravený podle tohoto receptu může být servírován na stůl další den, nebo ho můžete připravit pro budoucí použití - na zimu válením sklenic s kovovými víčky.

K vaření připravíme následující produkty:

• jeden kilogram květáku;
• jedno velké zelené jablko;
• čtyři stroužky česneku;
• několik větviček petrželky a kopru;
• jedna mrkev;
• pepře - pět až šest kusů;
• pár bobkových listů;
• tři polévkové lžíce slunečnicový olej.

Solanka na jeden litr horké vody:

• dvě lžíce. lžíce cukru;
• jedna a půl polévkové lžíce soli;
• 100 ml octa 9%.

Vaření takto:

1. nakrájenou zeleninu na plátky;
2. dejte koření a zeleninu na dno nádoby;
3. dát zelí nahoře v silné vrstvě;
4. nalít horké lití;
5. nechat v kuchyni;
6. sloužit každý druhý den;
7. pokud existuje přání zavřít zelí na dlouhou dobu, pak sbalte sklenici víkem, přikryjte starým pláštěm a nechte vychladnout na den.

Blahodárné vlastnosti této zeleniny jsou zachovány i po tepelném zpracování. Z tohoto důvodu by měl být do stravy zařazen nakládaný květák co nejčastěji. Obsahuje kyselinu citrónovou, jablečnou, tartronovou, která pomáhá omlazovat buňky těla, zvyšuje imunitu a normalizuje trávení. A tak, aby se tyto předkrmy předváděli na stole častěji, připravte chutný nakládaný květák na zimu podle některého z našich receptů. Zimní chutné!