Klasický lovecký salát a recepty na jeho přípravu

Když je v létě horké a vlhké, opravdu chcete jíst něco chutného - lehkého, ale uspokojujícího. Zkuste si dopřát lovecký salát připravený podle jakéhokoli receptu. Ponoří vás do kouzelného světa cestování, lovu a rybolovu, i když nemáte příležitost dělat své oblíbené koníčky. Existuje mnoho receptů na lovecký salát. Existují takové saláty s kachnou a kuřecím masem, s krůtí a dokonce i sojovým masem..

Z historie salátů

V současné době lidé zřídka spojují vodní ptáky se saláty a recepty často nahrazují kuře, hovězí maso a krevety za kachnu a husí v několika teplých povětrnostních mísách. Přidání zdrsněných, nasekaných kachních prsou do mísy a jejich smíchání se špenátovými listy, tvrdými strouhanými sýry, červenou cibulkou a posypáním všeho balsamikovým octem (takto je to vinaigrette) je senzačním obědem nebo večeří a skvělým způsobem použití zbytkové kachny. Další lahodné letní jídlo - to je tence vyřezávané husí prso s křenovou omáčkou na křupavém chlebu.

Pokud jde o fanoušky asijských jídel, zde by měl být popsán recept na thajský salát (pikantní kachní salát), uvedený níže. Je to skvělý způsob, jak ukončit letní den. Thajské jídlo je často spojováno s teplými pokrmy, které vás dodají energii na večer. Ale častěji než ne, recepty jsou rychlé, jednoduché a plné čerstvých chutí a křupavých textur bez příliš horkého koření. Thajské vaření nevyžaduje přesné měření. Recepty se používají jako pokyny, ale šéfkuchař určuje, kolik z každé složky použít.

Thajský lovecký salát

Asijská kuchyně, zejména saláty, je velmi neobvyklá. Milují pikantní, jako Mexičané a hodně olivového oleje. Thais jsou také lidé, kteří žijí u moře nebo dokonce u oceánu, a proto rádi kombinují ryby a maso ve svých pokrmech. Tento salát například obsahuje kachnu, ryby a rybí omáčku..

Doba vaření: 15 minut. Čas marinování: 1 hodina.

Složení (talíř pro čtyři osoby):

1. 4-6 filé z kachen bez kůže;
2. ½ šálku olivového oleje
3. ¼ šálky asijské rybí omáčky;
4. ½ lžíce cukru;
5. 1/3 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
6. 3 stroužky česneku;
7. 1/3 šálku čerstvé máty
8. ½ lžičky červeného pepře;
9. ¼ lžička čerstvého zmrazeného černého pepře;
10. několik listů červeného salátu;
11. 4 šťavnaté a tvrdé ředkvičky, tenké plátky;
12. 1 šálek lístků koriandru
13. 1/2 červené cibule, tence nakrájené na plátky.

Kousky z kachních prsíček otřete jednou polévkovou lžičkou olivového oleje. Zahřejte velkou pánvi a maso nakrájejte rovnoměrně na obě strany. Nechte vychladnout a potom kachní prsa nakrájejte diagonálně na tenké proužky. Umístěte je do střední mísy.

Ve střední misce rozšlehejte rybí omáčku, cukr, citronovou šťávu, česnek, máta, vločky z červeného pepře a černý pepř. Za třepání přidejte zbývající olivový olej v jemném proudu, dokud nebude emulgován. Nalijte polovinu obvazové směsi na nasekanou a chlazenou kachnu a hodte ji do kabátu. Chill na hodinu.

Ve velké míse rozšleháme salát, nasekané ředkvičky, lístky koriandru, cibuli a zbývající dresink. Vyjměte nasekanou kachnu z šálku a přebytečný obvaz setřeste. Jemně hodte kachní kousky do salátu, posypte salátem na talíře a podávejte.

Klasický recept

Nyní vám nabídneme několik receptů na lovecké saláty, ze kterých si můžete vybrat. Ingredience pro váš salát:

1. mrkev, zelí, okurky, paprika 1 kus;
2. rajčata 2-3 kg;
3. lžíce cukru;
4. trochu soli podle chuti;
5. rostlinný olej dle vašeho výběru - 2 - 3 polévkové lžíce;
6. 4-5 bobkové listy;
7. černé pepře

Myjeme rajčata a nakrájíme je na malé klíny. Potom mrkev vyloupeme a nakrájíme na kousky. Okurky přeměníme na plátky a cibuli na kroužky. Ze semen a větviček se zbavíme paprik a také nakrájíme na kroužky. Zeleninu šíříme do kastrolu: mrkev, okurky, cibule, zelí a paprika. Vytvořte poslední vrstvu rajčat. Poté doplňte všechny produkty rostlinným olejem. Položili jsme směs výrobků na sporák a čekali, až se vaří. Poté, co se tato hmota vaří, vše promícháme a přidáme další ingredience: sůl, cukr, bobkový list, pepře atd..

Poté se vše promíchá a přidají se další složky a směs se dále vaří asi 4-5 minut. Horká zelenina se umístí do sklenic pro následnou sterilizaci. Dále musíte otočit nádobu víkem dolů a zabalit ji. Banky musí zcela vychladnout.

Z tohoto množství produktů bude výstup téměř 7 litrů salátu. V receptu na lov salátů lze některé ingredience podle svých chutí zvýšit nebo snížit v malém poměru.

S vepřovým nebo hovězím masem

Pokud se cítíte jako skutečný lovec, pak se vám bude líbit recept na salát "Hunter". Skládá se z: hovězího a někdy vepřového, zelených nebo červených listů salátu, dvou okurek, majonézy nebo omáčky, dvou brambor a slepičích vajec. Salát myjeme tekoucí vodou, osušíme jej papírovými ručníky, rozkrájíme na malé kousky a vložíme do šálku.

Do středu nalijeme trochu majonézové omáčky. Umyjte okurky a nakrájejte na malé kostky, posypte salátem. Nahoře položte vařené hovězí maso. Vařte vejce natvrdo. Nakrájejte na 6 kusů a položte také na talíř. Brambory vařte podle potřeby. Existují dvě možnosti: smažit na plátky a péct, rozmazané majonézou nebo smažené. Umístěte jej také na talíř. Opláchněte medové houby a posypte výsledným salátem. Jíme všechno, střídavě namáčíme v omáčce.

Lovecký poklad

Jedna z variací na téma. K přípravě takového neobvyklého salátu bude hostitelka potřebovat následující látky:

• 2 šálky zmrazeného hrášku
• 12 oz fusilli (vývrtka);
• 1 polévková lžíce olivového oleje 1 ks;
• ½ grilovaného kuře;
• 2 šálky dětského špenátu
• ½ pinty hroznů nebo cherry rajčat.

Vařte velký hrnec vody a vařte hrášek podle pokynů na obalu. Přeneste hrášek do mísy pomocí štěrbinové lžíce. Přidejte těstoviny do vody a vařte podle pokynů na obalu produktu. Vypusťte pastu a vraťte se do hrnce. Přidejte olej a sůl.

Vložte těstoviny do velké skleněné mísy. Hrách rovnoměrně posypeme těstovinami. Přidejte kuře v jedné vrstvě, poté přidejte špenát a rajčata. Nyní zařiďte vše, položte salát na misku a posypte kořením podle chuti. Vše - můžete volat hosty.

Ve skutečnosti existuje mnoho receptů a odrůd loveckých salátů, a kterou možnost si samozřejmě vybrat, je na hostitelce nebo kuchařovi, který slouží návštěvníkům restaurace nebo kavárny. Musíte však znát alespoň několik receptů pro tento druh pokrmů, abyste je mohli vždy rychle vařit..

Amatérští kuchaři nebo prostě experimentální ženy v domácnosti si však často mohou vytvořit svůj vlastní salát a dokonce ho pojmenovat i svým vlastním způsobem. Ale to, zda se to bude líbit všem hostům, nebo pouze šéfkuchař, je stále otázkou ...

Tak jděte na to, experimentujte, vařte, co chcete a jak chcete - to vše podle vašeho uvážení. Nezapomeňte však, že lovecký salát bude chutnější, pokud se někde pomýlíte, vyplatí se to dobře ochutnat - a to je olíznutí prstů!