Jak správně zavřít březovou mízu na zimu

Březová míza je velmi užitečný nápoj pro lidské tělo. Obsahuje obrovské množství vitamínů a stopových prvků, které pomáhají normálnímu fungování všech tělesných systémů. Tento nápoj je však sezónní a lze jej získat pouze brzy na jaře. Proto je velmi důležité vědět, jak zavřít březovou mízu na zimu a udržet v ní maximální množství vitamínů..

Příprava a sběr šťávy

Celý proces přípravy je poměrně časově náročný a zabírá většinu času vyhrazeného pro přípravu nápoje. Celá obtíž spočívá ve sběru přírodní březové mízy. Je důležité to udělat správně, aby nedošlo k poškození stromu..

Sklizeň šťávy začíná brzy na jaře a netrvá déle než měsíc. Nejchutnější šťáva je ze stromů o průměru asi 20 centimetrů. Velmi mladé břízy obsahují minimální množství nápoje a je nepraktické ho z nich extrahovat. Kromě toho jsou stromy v počátečním stádiu náchylnosti k různým chorobám a zbytečné řezy na kmenech mohou situaci jen zhoršovat nebo zabíjet břízu. Ani velmi staré rostliny nejsou vhodné pro sklizeň. Nemají tolik šťávy a často chutnají nepříjemně hořce..

Celý proces sběru se provádí pomocí následujících nástrojů:

1. Mezitím o tom není třeba vědět. “Ostrý nůž. Dělají řez do hlavně a vyříznou díru.
2. Drážka odolná proti korozi. Používá se k vypouštění unikající šťávy do nádoby, která ji shromažďuje..
3. Nádoba na drink. Shromažďuje veškerou uvolněnou šťávu. Jako takový kontejner lze použít běžnou plastovou láhev nebo skleněnou nádobu zavěšenou na kufru..

Největší množství šťávy lze získat od časných ranních hodin do 18 hodin. Je bezpodmínečně nutné, aby po shromáždění kapaliny bylo nutné řezný otvor pevně utěsnit mechem, zahradním hřištěm, voskem nebo plastelínou. Pokud tak neučiníte, mohou do stromu vstoupit různé bakterie a škodlivé mikroorganismy, které mohou zničit rostlinu..

Největší koncentrace mízy je v březových pařezech. Chuť nápoje z nich se považuje za ideální. Pokud se na březích začaly objevovat první listy, stává se sběr mízy zbytečným cvičením..

Březová míza je rychle se kazící jídlo, proto je nejlepší ji pít v den sklizně. V extrémních případech je možné ji umístit do chladničky a skladovat zde nejdéle 3 dny. Poté nápoj vykysne nebo zakysne. Chcete-li tomu zabránit, můžete použít techniky blokování jídla na zimu..

Jednoduché metody zadávání zakázek

Před uzavřením březové mízy je nutné jasně stanovit podmínky jejího skladování. Recept na jeho přípravu bude záviset na tom. Všechny jsou prováděny jednoduše a nezpůsobí problémy ani pro novorozené ženy v domácnosti. Používají minimální množství levných surovin, díky čemuž je tento nápoj cenově dostupný i pro rodiny s malými finančními prostředky..

Klasická verze

Tento recept na sklizeň březové mízy na zimu je nejjednodušší a nejčastěji používaný. K jeho realizaci nejsou zapotřebí žádné speciální znalosti a dovednosti. K přípravě takového nápoje podle klasické receptury jsou zapotřebí tyto složky: 5 litrů březové mízy, 650 g granulovaného cukru, 25 g kyseliny citronové.

Proces zadávání zakázek je jednoduchý a skládá se z následujících kroků:

1. Čerstvě sklizená šťáva se filtruje (je-li to nutné) a nalije do hluboké smaltované nádoby.
2. Umístí se na sporák a přivede se k varu při nízké teplotě. Během tepelného zpracování se na povrchu kapaliny vytvoří nažloutlá pěna. Musí být odstraněna štěrbinovou lžičkou, jinak zkazí chuť a vzhled hotového nápoje..
3. Do nápoje se nalije cukr a kyselina citronová.
4. Po úplném rozpuštění se šťáva nalije do předem připravených a sterilizovaných nádob.
5. Naplněné nádoby jsou pevně uzavřeny víky a otočeny vzhůru nohama.
6. Poté se přikryjí přikrývkou a ochladí se na teplotu místnosti..
7. Poté jsou odstraněny pro skladování ve sklepě nebo na jiném chladném místě..

S přídavkem citronu

Citron je velmi zdravé ovoce, který je bohatý na vitamín C, důležitý pro organismus. Jeho přidání do březové mízy znásobí obsah vitamínu v nápoji a učiní ho nezbytným v chladném období. Citron navíc k lehkému a příjemnému kyselosti přidá hotový nápoj. K přípravě takové šťávy potřebujete následující produkty: 1 sklenici cukru, 1 velkou nebo 2 střední citrony, 3 litry březového nektaru.

Vitamínový nápoj se připravuje podle následujícího sledu účinků:

1. Na sporák se umístí smaltovaná pánev a do ní se nalije březová míza.
2. Kamna se zapínají při minimálním požáru a kapalina v ní se postupně zahřívá. Je důležité vařit a nezabíjet všechny živiny.
3. Během této doby se citron důkladně omývá a vytlačí se z něj maximální možné množství šťávy..
4. Zbývající kůra se rozřeže na velké kousky a spolu se šťávou se přidá do zahřátého březového nápoje.
5. Cukr se vloží tam a míchá se do rozpuštění.
6. Hotový nápoj se filtruje přes sýr a nalije do sterilních sklenic.
7. Jsou hermeticky srolované a chlazené vzhůru nohama.
8. Po asi 8 hodinách se nádoby umístí do chladničky nebo sklepa..

S pomeranči a kyselinou citronovou

Březová míza se hodí ke všem citrusovým plodům, takže k ní můžete bezpečně přidat pomeranče. Nejsou tak kyselé jako citrony, proto se v receptu použije kyselina citronová. Chcete-li si v zimě vychutnat takový nápoj, budete potřebovat následující ingredience: nejméně 5 litrů březového nektaru, 3 zralé pomeranče, 200 g cukru, 25 g kyseliny citronové.

Krok za krokem recept na přípravu vonné kapaliny na zimu:

1. Nektar se nalije do hluboké mísy a pomalu hoří.
2. Skleněné nádoby se důkladně omyjí a sterilizují přes vroucí kapalinu.
3. Citrusové plody se promyjí studenou vodou z vodovodu a spolu s kůží se nakrájí na plátky libovolné tloušťky.
4. Jakmile se na povrchu nektaru objeví pěna, odstraní se štěrbinovou lžící..
5. Potom se k zahřáté kapalině přidá granulovaný cukr.
6. Nápoj se míchá, dokud se cukr nerozpustí a dokud se nepřidá kyselina citronová.
7. Poté se vyjme ze sporáku a trochu se ochladí..
8. Do připravených nádob se umístí několik oranžových kruhů.
9. Potom se nalije teplý filtrovaný březový nektar..
10. Sklenice se uzavřou víky a ochladí se na teplotu místnosti.
11. Hotový produkt je uložen ve sklepě nebo suterénu.

S černým rybízem

Černý rybíz má příjemnou chuť a je schopen dát hotovému nápoji krásný barevný odstín. Pro více chutí můžete přidat nejen bobule samotné, ale větve rostliny. Takový nápoj si můžete uchovat z následujících ingrediencí: 3 litry šťávy, 15 g kyseliny citronové, 5 lžic granulovaného cukru, větvičky rybízu nebo jeho bobule.

Nápoj se připravuje podle následující receptury:

1. Veškerá šťáva se nalije do smaltované nádoby a umístí se na sporák.
2. Při nízkém žáru se zahřívá, dokud se na povrchu kapaliny nevytvoří pěna. Aby to nezkazilo chuť nápoje, musí být shromážděno.
3. Kyselina citronová a cukr se nalijí do horké kapaliny.
4. Banky pro skladování nápoje jsou sterilizovány na páře a černý rybíz nebo jeho větvičky jsou umístěny na jejich dno. Nejprve musí být namočeny do vroucí vody pro dezinfekci..
5. Kapalina v pánvi je filtrována a rovnoměrně distribuována přes sklenice.
6. Nádoby jsou srolovány víky a po ochlazení jsou vyjmuty do sklepa nebo do spodní police chladničky..

Osvěžující nápoj máty

Přírodní březová míza dokonale osvěžuje a uhasí žízeň. Proto se často sklízí nejen na zimu, ale i na léto. V horké sezóně budou chtít všichni členové rodiny chlazený nápoj. K přípravě tohoto jednoduchého a chutného nápoje potřebujete: 7 litrů březového nektaru, 60 g sušené máty nebo 1 svazek čerstvé máty, půl lžičky kyseliny citronové, sklenici granulovaného cukru.

Nápoj se připravuje v několika jednoduchých krocích:

1. Nektar se nalije do hrnce a umístí se na sporák.
2. Budoucí nápoj se postupně zahřívá na minimální teplotu..
3. Během této doby jsou plechovky a víka sterilizovány.
4. Výsledná pěna se odstraní z povrchu zahřátého nektaru.
5. Do kapaliny se nalije cukr a kyselina citronová.
6. Jakmile se rozpustí, vložte čerstvou nebo sušenou mátou do pánve..
7. Nektar není trochu uveden do varu a je odstraněn z ohně.
8. Miska je zakryta víkem a její obsah je vyluhován po dobu nejméně čtvrt hodiny..
9. Po uplynutí stanovené doby se nápoj filtruje přes gázu složenou v několika vrstvách a vrací se na pánev.
10. Březový nektar se znovu zahřeje a potom se nalije do předem připravených skleněných nádob..
11. Sklenice jsou uzavřeny a uloženy v lednici nebo suterénu.

S růžovými boky

Chcete-li z nápoje vytěžit maximum, přidejte do něj šípky. V zimě se stane nenahraditelným zdrojem vitamínů, pomůže posílit imunitu těla a vyrovnat se se sezónními chorobami. Chcete-li potěšit svou rodinu chutným a zdravým nápojem, musíte najít následující produkty: sklenici šípků, 200 g cukru, 3 litry čerstvé březové šťávy.

Jak připravit šípkový nápoj:

1. Březová míza se nalije do smaltované nádoby.
2. Mísa se posílá do sporáku, kde se zahřívá na nízkou teplotu.
3. Po odstranění pěny se zavede cukr a přidají se šípky.
4. Několik minut před varem se směs vyjme ze sporáku a zfiltruje se.
5. Čištěný nápoj se nalije do sterilizovaných plechovek a sroloval se.

S borůvkovým ovocem

Šťáva extrahovaná z březové vody je vhodná pro většinu bobulí a ovoce. Barberry nebyl výjimkou. Doplňují se navzájem a vytvářejí jedinečnou chuť hotového produktu. Takový nápoj si můžete uchovat pomocí následujících složek: 3 litry nektaru, 250 g granulovaného cukru, 100 g borůvek.

Konzervování nápoje na zimu se provádí tímto způsobem:

1. Prvním krokem je důkladné omytí plechovek, ve kterých bude hotový nápoj uložen..
2. Poté se sterilizují a sterilizují..
3. Na jejich dno jsou umístěny předem tříděné a umyté bobule třešně.
4. Tam se také nalije granulovaný cukr.
5. V samostatné nádobě se březová míza zahřívá a poté filtruje přes několik vrstev gázy.
6. Horká šťáva se nalije do plechovek.
7. Kontejnery se okamžitě stočí a cukr se rozpustí v uzavřené nádobě.

Stejným způsobem můžete pokrýt březovou mízu jakýmkoli jiným ovocem a ovocem. K těmto účelům se nejčastěji používají jablka, hrušky, třešně, kiwi, rybíz. V každém případě se získá aromatický a na rozdíl od jiných nápojů..

Šťáva extrahovaná z břízy je skvělý nástroj, který dodává lidskému tělu mnoho užitečných vitamínů a minerálů. Čerstvý džus je nejchutnější, avšak pokud je správně připraven na zimu, dokáže udržet chuť co nejpřirozenější. Můžete experimentovat a připravit si drink se svými oblíbenými ingrediencemi..