Vaření třešeň švestka na zimu

Švestky mají několik odrůd: žluté a červené třešňové švestky, sušené švestky, trny (viz jak vařit chutné trnkový džem na zimu). Pojďme dnes mluvit o červené a žluté třešňové švestce. Pokud je rok plodný, pak zpravidla existuje spousta ovoce. A někteří zahradníci přemýšlejí, jak je recyklovat.

Červená a žlutá třešňová švestka je ovoce, které roste v jižních oblastech země. Ovoce je malé velikosti, vonné, se špatně odstranitelným kamenem a těžkou šťávou. První věc, která přijde na mysl, je jam nebo kompot. Přestože toto ovoce lze použít k výrobě lehkých jídel. Zde je několik snadno připravitelných polotovarů cherry švestek na zimu.

Červená třešňová švestka želé

Červená třešňová švestka je mnohem sladší než třešňová žlutá Toto ovoce navíc obsahuje mnohem více pektinu než žluté třešňové švestky, švestky a švestky. A to znamená, že z červené třešňové švestky získáte vynikající krásnou barvu, voňavou želé.

Složení:

• třešňová švestka - 5 kg,
• voda - 750 ml,
• cukr - 800 g. na litr šťávy.

Příprava

1. Nejprve myjeme ovoce, odstraníme shnilé a přezrálé.
2. Čisté suroviny vložíme do smaltované pánve jako celku společně s kostmi a podle receptury naplníme studenou vodou a vaříme, dokud plody nezmäknou po dobu 25-30 minut.
3. Potom rozemeleme horkou surovinu na sítu a zanecháme fragmenty kůže a kostí.
4. Nalijte hmotu do další smaltované pánve a vařte hmotu o třetinu jejího objemu.
5. Před koncem vaření přidejte v malých dávkách cukr, počkejte, až se úplně rozpustí. Želé neustále míchejte, aby nedošlo k spálení..
6. Dále si vezmeme kapku na gelovatění. Pokud se studená kapka na desce nerozšíří, je želé připraveno.
7. Horký produkt můžete zavřít v nádržích a pevně sbalit, nebo jej můžete ochladit a přenést do kontejneru, zavřít plastovými víčky. záležitost vaší touhy.

Cherry švestkový džem

Složení:

• 2 kg třešňové švestky
• 1 kg cukru
• oh, 5 litrů vody.

Příprava

1. Vyberte zdravé ovoce. Není nutné používat ovoce s malými stopami hniloby, dokonce ani ořezávat zkažené oblasti.
2. Omyjte ovoce, odstraňte listy a ocasy.
3. Jednou z vlastností jižní švestky je to, že malé plody se obtížně oddělují od semen. Následující postup usnadní jejich odstranění: 0,5 litru vody se nalije do kastrolu, ovoce se tam sníží, zakryje víkem a zahřeje. Voda je potřebná pouze k tomu, aby se zbavila semen, není nutná pro samotný džem. Proto musí být po 5 minutách varu vypuštěn. Nyní z ovoce lze snadno odstranit zbytečná semínka. Za tímto účelem ochlaďte ovocnou hmotu a rozdrtte ji přes síto nebo cedník. Abyste mohli sbírat dužinu, musíte pod ně dát kontejner. Kosti zůstávají v cedníku.
4. Nyní pokračujte k přímé výrobě džemu. Višňová třešeň je ponořena do kastrolu, je přidán cukr. Nádoba s jídlem je umístěna na nízké teplo. Je lepší používat elektrický sporák, protože se smaží méně než plyn.
5. Džem se vaří 3 hodiny. Směs se pravidelně míchá a výsledná pěna se odstraní. Když ovocná dřeň získá příjemnou karamelovou barvu, můžete předpokládat, že je džem připraven..
6. Nyní můžete na zimu zavřít marmeládu. Za tímto účelem vezměte sklenice s objemem 1 litr, zpracovejte je v mikrovlnné troubě, pomocí konvice nebo hrnce, naplňte ovocným džemem a sbalte je sterilizovanými víčky. Takový blank je uložen na tmavém chladném místě po dobu 3 let.

Hotový džem můžete použít jako dresink na koláče, palačinky a jiné pečivo..

Cherry švestkový ovocný džem s pomerančem

Složení:

• 2 kg třešňové švestky
• 1 kg pomerančů
• 2 kg cukru

Příprava

1. Vyberte zralé třešňové švestky, omyjte, nechte uschnout. Pečlivě ořízněte a vyjměte kosti.
2. Pomeranče důkladně omyjte, asi minutu vařte ve vroucí vodě. Není třeba oddělit chuť, obsahuje mnoho užitečných stopových prvků a dává džemu lehkou kořenitou vůni.
3. Nakrájejte pomeranče na malé kousky a ponořte je do mixéru. Rozdrťte citrusové plody do homogenního kaše.
4. Smíchejte pomerančové pyré, cukr a třešňové švestky. Nechte směs půl hodiny, aby se cukr měl čas rozpustit. Je to nezbytné, aby se džem během vaření nespálil. Ovoce pravidelně míchejte.
5. Dejte pánev na vysokou teplotu a přiveďte směs k varu. Poté snižte teplotu na minimum a nechte pánev 10 minut..
6. Připravte konzervy. Když se džem trochu vychladne, přesuňte jej do nádob, sbalte se sterilizovanými víky. Překlopte plechovky víky dolů.

Po vychladnutí obsahu se sklenice uloží na tmavém a chladném místě.

Třešňová švestka ve vlastní šťávě

Složení:

• 2 kg třešňové švestky
• 0,4 kg cukru
• 3 lžíce voda.

Příprava

Vyberte zralé ovoce, umyjte, odloupněte větvičky a semena. Vložte do hluboké nádoby a zakryjte cukrem. Přidá se voda a zahřívá se. Ovoce zahřejte na 85 stupňů za občasného míchání. Ovoce vařte 5 minut, vyjměte ze sporáku a převeďte do připravené nádoby pro konzervování.

Jižní švestky můžete vařit ve vlastní šťávě bez cukru. To bude vyžadovat 1 litr šťávy na 1 kg ovoce. Oloupané ovoce se nalije do vroucí šťávy a konzervuje.

Nakládaná třešňová švestka

Marinovaná třešňová švestka se používá jako samostatné občerstvení nebo je součástí komplexních příloh pro masová jídla..

Pro 3 litrové nádoby:

Pro marinádu:

• voda - 5 sklenic,
• cukr - 350 g.,
• ocet 5% - 80 ml,
• hřebíček - 10 zrn,
• skořice -2 gr.

Příprava

1. Pro moření zvolte zralé a tvrdé třešňové švestky bez červů a poškození. Omyjte ovoce a vložte je pevně do připravené nádoby.
2. Vaření marinády. K tomu nalijte vodu do smaltované nádoby, přidejte koření, cukr a vařte 5-7 minut. Poté nalijte do octa, promíchejte a nalijte do sklenice ovoce. Pokládací poměr: třešňová švestka - 60% a 40% - marináda.
3. Potom se sklenice pasterizují v horké vodě po dobu 20 minut. Poté pevně přejíždíme.

Tkemali cherry švestková omáčka na zimu

Složení:

• žlutá třešňová švestka - 3 kg,
• voda - 0,5 l,
• kopr - 250 g,
• koriandr - 300 g,
• česnek - 4 stroužky,
• cukr - 25 g,
• máta - 350 g,
• sušená paprika - 2 lusky,
• rostlinný olej,
• sůl.

Příprava

1. Zralá třešňová švestka se vytřídí, promyje a vyčistí z větví.
2. Ovoce vařte 5 minut, abyste snadno oddělili semena a kůru.
3. Vložte ovocné pyré do pánev, přidejte papriky, sůl a kopr, dříve svázané v partě. Vařte půl hodiny za stálého míchání.
4. Vyjměte kopr, přidejte bylinky a česnek nasekaný v mixéru. Vařte další čtvrt hodiny. Tkemali omáčka je připravena.
5. Omáčka se nalije do sterilizovaných nádob, přidá se trochu oleje. Miska je uložena na tmavém místě po dobu jednoho roku.
6. Podle potřeby přidejte do omáčky koriandr, tymián, bazalku, estragon a další koření.