Domácí konzervované maso: 15 tajemství kvalitního konzervování

Jak konzervovat maso doma? Dnes se na tuto otázku ptá mnoho milovníků přírodních masných výrobků. Rozdíl v nejlepší kvalitě a atraktivní ceně domácích konzerv v porovnání s podobnými výrobky na prodej v maloobchodě je příliš velký. Konzervované maso z naší vlastní produkce poskytne zdravé a chutné jídlo.

Skleněné nádoby s nádhernými kousky masa plněné hustou a velmi chutnou želé už dlouho těší populární uznání. Správně připravené konzervované maso má vynikající příležitosti k uchování svých nejlepších výživových a chuťových vlastností po celá léta. Ona je vždy po ruce, nezabírá příliš mnoho místa v lednici. Turisté a cestovatelé se vydávají na túry, aby ji rychle zahřáli v sázce as velkým potěšením uspokojili svůj hlad vynikajícími přírodními produkty..

Co je potřeba pro kvalitní konzervování masa

• Nakupujte čerstvé, vysoce kvalitní masné výrobky jako přísady.
  
  Tato podmínka je dána skutečností, že skladování dušeného masa bude probíhat v hermeticky uzavřených nádobách. Pokud se používají produkty nízké kvality, mohou se v nich vyvinout hniloby. To je způsobeno nedostatkem kyslíku v bankách, což přispívá k vytvoření příznivých podmínek pro výskyt toxinů nebezpečných pro člověka v konzervovaných potravinách;
• Doporučenými kontejnery pro konzervaci jsou dvoulitrové skleněné lahve;
• Maso se musí vařit přesně podle zvoleného receptu. Horké masné výrobky je třeba zabalit do předsterilizovaných nádob, což se provádí ihned po vaření;
• Při plnění nádoby všemi součástmi musí být umístěny až na vrchol. Nádoba však nesmí být přeplněna. Musíte naplnit sklenici dva centimetry pod výškou krku;
• Technologický proces musí být prováděn v souladu s hygienickými požadavky ve všech fázích přípravy;
• Každá zapečetěná plechovka musí být zkontrolována na těsnost. Z tohoto důvodu by měl být válec umístěn v nádobě s horkou vodou, která nádobu zcela zakrývá. Vzhled bublin ukazuje, že nádoba není hermeticky uzavřená;
• Sterilizační proces probíhá při teplotách dosahujících 120 ° C;
• Je prakticky nemožné zajistit doma teplotu zahřívání potřebnou pro sterilizaci, proto musí být tepelné zpracování opakováno po třech dnech;
• Konzervované maso vyžaduje pečlivou pozornost během období, kdy teplota vzduchu stoupá. Na jaře, jednou týdně, by měla být přezkoumána integrita konzervovaného jídla. V létě by měl být tento postup zvýšen až třikrát..

Dodržování všech podmínek správného konzervování umožní nejen skladování produktů tak dlouho, jak je to možné, ale také bezpečné používání jejich vynikající chuti. Konzistence technologie vaření má velký význam pro zajištění kvality a bezpečného používání konzervovaných potravin.

Jak správně vařit konzervované maso doma:

• maso určené k konzervování musí být důkladně omyté, poté kus masa nakrájejte na části vhodné pro umístění na válce;
• při rozložení masa musí být toto provedeno racionálnějším způsobem, aby se plechovky naplnily maximálním množstvím masa;
• horká kapalná směs ponechaná po smažení nebo dušení se používá jako omáčka. Pro stejné účely můžete nejprve vařit vývar z kostí nebo chrupavky, které se nepoužívají při výrobě konzervovaných potravin. Mnoho kulinářských specialistů připravuje speciální slané vody jako kapalnou složku a vybírá možnosti, které vyhovují vkusu;
• vždy dodržujte dobu sterilizace uvedenou ve specifickém receptu;
• ihned po vaření musíte sbalit nádoby s masem;
• skladujte konzervované maso v suchém prostředí a ukládejte konzervované potraviny na místa chráněná před slunečním zářením.

Díky doporučeným tipům a trikům vaření budou domácí přípravky vždy splňovat nejvyšší nutriční požadavky. Maso v konzervách, které děláte sami, je skvělý způsob, jak ušetřit rodinný rozpočet a poskytnout své rodině skvělé jídlo.!