Metody mikrovlnné sterilizace pro prázdné a naplněné plechovky

V naší zemi je docela obtížné setkat se s rodinou, která by se na zimu nikdy neprováděla. Zachování samo o sobě je poněkud pracné, ale obvykle je z nějakého důvodu nejobtížnější tepelná příprava nádob. A pokud to dříve vyžadovalo hodně času a úsilí na provedení celého postupu, pak možnost sterilizace plechovek v mikrovlnné troubě tuto práci velmi usnadnila..

Potřeba sterilizovat plechovky

Důležitost tohoto postupu spočívá především v nutnosti dezinfikovat nádobu. I když bylo dobře umyté, neznamená to vůbec, že ​​všechny mikro- a makroorganismy v něm obsažené zemřely. A i když jsou samy o sobě neškodné, jejich odpadní produkty jsou pro člověka toxické a mohou vést k otravě. Největší zdravotní riziko představuje botulotoxin, který jsou produkovány bakteriemi v prostoru bez vzduchu..

Kromě toho klostridie žijí v půdě a vodě, které jsou příčinou botulismu. Používáte-li pitnou vodu nízké kvality nebo používáte bezohledný přístup ke sterilizaci nádob, zvyšuje se riziko nákazy..

Výhody a nevýhody metody

Naštěstí pro moderní ženy v domácnosti se technologie rychle vyvíjí, což výrazně usnadňuje provádění dlouhé a monotónní práce. Nicméně, mikrovlnná sterilizace má výhody i nevýhody.. Mezi výhody této metody patří:

• významné časové úspory;
• schopnost zpracovat několik nádob najednou, jsou-li malé;
• udržování příjemné mikroklima v místnosti kvůli nedostatku vlhkosti, která se zvyšuje během sterilizace tradičním způsobem;
• dvojitý účinek na škodlivé mikroorganismy v důsledku současného ošetření parou a mikrovlnnými vlnami.

Tento způsob zpracování není bez jeho nevýhod.. Lze jej použít pouze pro skleněné obaly. Kovová víčka budou muset být sterilizována samostatně. Objem sterilizovaných plechovek nesmí překročit 3 litry. V průběhu práce mohou také vzniknout další náklady na elektřinu..

Příprava nádob

Než přijdete na to, jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě, musíte je řádně připravit. To se provádí stejným způsobem, bez ohledu na to, jaká metoda je plánována pro sterilizaci nádoby. Zde je hrubý sled akcí:

1. Nejprve pečlivě zkontrolujte, zda v každé nádobě nejsou praskliny nebo třísky. Pokud používáte nádobu s poškozením, může prasknout buď během sterilizace a naplnění hotovým produktem, nebo během skladování..
2. Vybraná jídla dobře opláchněte. Pro tento účel je nejlepší zvolit sodu, aromatizované detergenty se nedoporučují. Potom opláchněte plechovky čistou vodou z vodovodu.
3. Před tepelným zpracováním by měla být nádoba vysušena, aby se zajistilo, že na ní nejsou žádné špinavé pruhy..

Parní dezinfekce

Podstatou této metody je to, že se tekutina nalije do připraveného skla. Při zahřátí se stává pára, která zpracovává stěny nádobí. Stejným principem se například sterilizace provádí na výtoku konvice. Doporučení pro postup:

1. Do každé nádoby nalijte asi 2–3 cm vody, musí být zfiltrována, jinak po odpaření kapaliny zůstane na stěnách misek nepříjemný plak.
2. Nádobu vložte do mikrovlnné trouby tak, aby nepřicházela do styku se stěnami samotného spotřebiče. Tímto způsobem lze zpracovat až pět plechů na půl litru nebo jeden třílitr..
3. Nastavte výkon na 700–800 wattů. Doba sterilizace závisí na objemu použité nádoby, čím je větší, tím déle by měla být zpracována. Například pro nádobu s objemem půl litru stačí dvě nebo tři minuty. Třílitrová plechovka může trvat až šest minut. Abychom pochopili, kolik času je potřeba, stačí sledovat, zda se voda vaří.
4. Po ukončení sterilizace je třeba skleněnou nádobu pečlivě vzít oběma rukama pomocí suchých rukavic nebo ručníku. To je nezbytný předpoklad, protože pokud jsou vlhké, může nádoba prasknout kvůli prudkému poklesu teploty. Ze stejného důvodu byste neměli brát plechovku za krk..
5. Umístěte sterilizované nádobí na čistý a suchý ručník. Vypusťte zbývající vodu. Je vhodné nádobu ihned použít k určenému účelu. Pokud to nelze provést, otočte jej vzhůru nohama. Je také důležité si uvědomit, že obrobek by měl být horký ve vyhřívané nádobě a chladný v chlazené nádobě, čímž se můžete vyhnout prudkému poklesu teploty..

Suchá metoda

Charakteristickým rysem této metody je skutečnost, že nádoba nepřichází do přímého kontaktu s vodou. Současně na to působí dvojitý efekt: pára a mikrovlnné paprsky. Provádí se následujícím způsobem:

1. Umístěte sklenici filtrované vody do středu mikrovlnné trouby. Nenaplňujte jej až po okraj, jinak se při vaření vylije na gramofon..
2. Umístěte sklenice kolem sklenice a zapněte troubu na přibližně pět minut. Příkon by měl být přibližně 750 wattů.
3. Po sterilizaci musí být kontejnery odstraněny suchým náčiním a umístěny na čistý ručník. Nezapomeňte zajistit, aby nedošlo k náhlému poklesu teploty.

Zacházení s plněnými pokrmy

V mikrovlnné troubě mohou být plechovky zpracovány nejen prázdné, ale také již naplněné polotovary. V tomto případě nezáleží na tom, co to je: solené houby, saláty, kompoty nebo nakládané okurky. Vzhledem k tomu, že na tepelné zpracování to nebude trvat příliš dlouho, hotový produkt neztratí své vlastnosti:

1. Naplňte nádoby připravenými okurkami na asi 2/3 jejich objemu a umístěte je do mikrovlnné trouby. Pokud je nádoba naplněna úplně, pak se obsah při vaření vylije na rotující desku. Banky by se neměly dotýkat..
2. Zapněte spotřebič na plný výkon a nastavte časovač na 3 minuty. Po ukončení mikrovlnné trouby neotevírejte dvířka po dobu asi pěti minut..
3. Opatrně vyjměte sklenice oběma rukama pomocí suchých rukavic nebo kuchyňských utěrek a položte je na čistý povrch. Naplňte nádobu vroucí marinádou nebo vodou (podle receptury) a uzavřete sterilizovanými víčky.

Nyní, když víte, jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě, prázdné i plné, se proces konzervování nebude zdát tak dlouhý a monotónní a váš byt nebude připomínat parní lázeň. Pokud správně dodržujete všechna bezpečnostní opatření a přesně dodržujete všechny pokyny, nebude příprava nádob na polotovary vyžadovat mnoho času a úsilí.