Jak sterilizovat sklenice doma?

Každá hospodyňka se snaží na zimu zásobit vitamíny z ovoce, zeleniny a hub. Nejzkušenější metodou je zachování. Aby tento proces proběhl bez problémů, je nutné umístit připravené komponenty do absolutně čistých nádob..

Pokud nejsou sterilizovány, v důsledku velkého počtu mikrobů obsažených na povrchu může v nakládaném produktu dojít k fermentaci, což vede k jeho poškození. Proto je řádná sterilizace plechovek doma nezbytnou podmínkou pro uchovávání produktů..

Příprava nádobí pro sterilizaci

Konzervy produkty vytvářejí optimální prostředí pro reprodukci bakterií. Pokud není sterilizace provedena, může fermentační proces způsobený mikroby zkazit všechny rezervy. To je vyjádřeno zakalením solanky nebo otokem víka..

Před přípravou džemů a okurek se doporučuje dodržovat několik jednoduchých pravidel..

• Plechovky byste měli pečlivě zkontrolovat, zda neobsahuje praskliny nebo třísky. Pokud je na krku čip, určitě to způsobí otoky víka a odlomení. Při nalití vroucí vody do nádoby může explodovat.
• Neporušené banky Důkladně opláchněte teplou vodou a čisticím prostředkem. Nádoba se obvykle suší ručníkem nebo se jednoduše nechá uschnout na stole. Sterilizujte pouze suché sklenice.

Sterilizace plechovek

Sterilizační metoda je docela hodně. Podívejme se na ty nejoblíbenější.

Sterilizace parou

Jak sterilizovat sklenice doma? Můžete použít starou a spolehlivou metodu, kterou použily naše prababičky. Existuje několik způsobů, jak zacházet s nádobou nad párou.

První způsob potřebovat rychlovarnou konvici, Turek nebo jiné nádobí s úzkým krkem. Poté, co se konvice vaří, na její hubici se vloží nádoba nebo se vloží dnem vzhůru do krku Turků. Nádoby s objemem jednoho litru by měly být sterilizovány po dobu 7-10 minut a třílitrové nádoby - 15 minut. Pokud je zcela sterilizován, pak se na něm přestanou objevovat kapičky vody..

Druhý způsob zahrnuje použití speciálních kulatých víček s otvory, které se používají pro hrdlo plechovky. V tomto případě přikryjte vařící pánev takovým víkem a do ní vložte nádobu s hrdlem dolů. Pokud takové zařízení neexistuje, lze použít běžné kovové síto. Ale v tomto případě bude pára obvykle plýtvat, což přispívá ke zvýšení teploty a vlhkosti v kuchyni..

Ke sterilizaci můžete použít dvojitý kotel. Čisté nádoby vložte do nádoby na 15 minut a zapněte režim vaření. Nevýhodou této metody je schopnost sterilizovat pouze malé množství nádob..

Sterilizace trouby

Jak správně sterilizovat sklenice v troubě? Připravenou nádobu vložte do trouby a zapněte ji na mírném ohni tak, aby se postupně zahřála až na 150 stupňů. Toto je optimální teplota, při které se doporučuje uchovávat sklenice po dobu 15 minut. Jsou-li tři litry, doba se prodlouží na 25 minut.

Vyjmout vyhřívané banky, používejte rukavice bez prstů. Musí být suché, protože v důsledku poklesu teploty může nádoba prasknout do vašich rukou. Tento způsob je vhodný, protože teplota v peci ničí velké množství bakterií..

Mikrovlnná sterilizace

Udělat to správně sterilizovat banky v mikrovlnné troubě je třeba do každé nádoby nalít 1 - 2 cm vody. Poté se zařízení zapne na 2 - 3 minuty a nastaví se výkon na 700 - 800 W. Jakmile se voda v plechovkách vaří, vytvoří se pára, která ničí všechny bakterie. Pamatujte, že skleněné nádoby mohou prasknout bez vody..

Je-li nutné sterilizovat třílitrové nádoby, nalije se do nich sklenice vody a umístí se na jednu stranu. Další akce se provádějí stejným způsobem jako při použití litrového kontejneru.

Tento způsob sterilizace má jednu nevýhodu - malou velikost mikrovlnné trouby. Výhody jsou následující:

• čerstvý vzduch v kuchyni;
• volný prostor na sporáku;
• spolehlivost a rychlost zpracování skla.

Myčka sterilizovaná

Tento způsob zpracování není příliš běžné, protože malý počet lidí má myčku se sterilizační funkcí. Aby se nádoba správně připravila, jsou do těchto domácích spotřebičů naloženy čisté plechovky bez čisticích prostředků. Poté zapněte režim praní s nejvyšší teplotou. Mělo by to být alespoň 60 stupňů. Díky této metodě můžete zpracovat až 20 plechovek.

Tento způsob sterilizace nádob nevyžaduje kontrolu. Doba zpracování je určena zadaným režimem. Během zpracování plechovek může hostitelka dělat něco jiného. Hlavní věc je, že tato metoda nepřispívá ke zvýšení vnitřní teploty..

Sterilizace ve vodě

Jeden z klasů mohou sterilizační metody vaří.

• K tomu se používá velká pánev, která musí být naplněna 2/3 svého objemu vodou..
• Nádoby naplněné do krku vodou jsou umístěny v něm. Neměli by se navzájem dotýkat, takže mezi ně je umístěna gáza.
• Poté zapněte sporák a přiveďte vodu k varu. Víčka jsou často sterilizovány společně s kontejnery..

Nevýhodou této metody je, že kuchyně je plná horké páry, což je velmi škodlivé jak pro zdraví hostitelky, tak pro interiér. Kromě toho se díky tvrdé vodě mohou na stěnách nádoby usazovat soli..

Sterilizace ve vícekanálovém provedení

Sterilizovat banky doma, naplňte multicookerovou misku do druhé úrovně nebo do středu mezi úrovněmi, zavřete víko a počkejte, až se voda vaří.

Poté se víko otevře, nádoba se položí s hrdlem dolů a sterilizuje se v režimu „varu“ nebo „parníku“ po dobu 5 - 7 minut. Konec procesu je určen kondenzací, která začíná stékat po stěnách. Poté jsou kontejnery vyjmuty a naplněny prázdným místem.

Sterilizace ve vzduchojemu

Na sterilizujte plechovky v konvekční peci, je třeba z něj odstranit takové zbytečné předměty, jako jsou mříže, stojany atd. Zbývá pouze spodní síť. Pokud je nutné zpracovat vysokou nádobu, je v peci nainstalován expanzní kroužek..

Banky ve vzduchojemu by měly být umístěny tak, aby tam byly volně umístěny. Trouba je uzavřena víkem a je vybrán režim sterilizace. Nakonec nádobu velmi opatrně vyjmou, aby se nespálili.

Banky ve vzduchojemu by měla být sterilizována při vysoké teplotě 120 - 150 stupňů. V tomto případě jsou zničeny všechny patogenní bakterie. Zpracovávají se průměrně 10 - 15 minut, ale pokud má kontejner malý objem, stačí 5 - 9 minut.

Sterilizační čepice

Stejně jako banky, víka před sterilizací musí být omyty a zkontrolovány na poškrábání, promáčknutí nebo rez. Jsou-li zašroubovány, musí být každoročně obnovovány..

Čistá víčka se ponoří do vroucí vody po dobu 3 minut nebo se sterilizují v peci spolu se sklenicemi. Je zakázáno používat mikrovlná kovová víčka, protože by to mohlo poškodit..

Pasterizace

Mnoho manželek si není jistých v kvalitě dvojité nebo trojité výplně během ochrany se proto uchylují k pasterizaci. Jinými slovy, plechovky jsou sterilizovány společně s polotovary. To se obvykle vyžaduje pro uchování hub nebo okurek..

• Vyžaduje se pro pasterizaci objemná pánev s širokým dnem.
• Pokud je objem tří litrů, použijte smaltovanou nádrž.
• Na dno pánve se umístí dřevěný rošt nebo se umístí tenký ručník a umístí se sklenice s polotovary.
• Hrdlo láhve by mělo být zakryto víky, ale nešroubováno.

Pánev je plná teplá voda aby nedosáhl asi 5 cm k hrdlu plechovek a zapálil. Doba pasterizace je obvykle 15 - 25 minut. Pasterizovaný kontejner se postupně vyjme z vody a okamžitě se převine, poté se obrátí vzhůru nohama a nechá se vychladnout.

Tím pádem, sterilizace plechovek doma je nezbytné pro správnou konzervaci produktů. Existuje poměrně málo způsobů, jak to udělat dobře. Stačí si vybrat určitou metodu, která se v této situaci nejlépe hodí, a bez obav se pustit do práce..