Jak a jak dlouho sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě

Není žádným tajemstvím, že správně připravené a sterilizované plechovky pro konzervování jsou klíčem k dlouhodobému skladování potravin. A nyní existuje mnoho způsobů, jak je sterilizovat..

S příchodem léta začíná příprava našich oblíbených okurek a hostesky chtějí, aby výsledek jejich práce potěšil blízké s dobrotami co nejdéle.

Velkou pozornost věnují sterilitě a čistotě kontejnerů. Za starých časů naše prababičky důkladně umyly sklenice a poté je sušily pod jasným sluncem. To však neznamená, že se jedná o ideální metodu, protože na nádobí se dostane prach, což je nebezpečné. Když se v každodenním životě objevil plynový sporák, plechovky byly sterilizovány umístěním na konvici s vroucí vodou vzhůru nohama, takže byly ošetřeny párou. A existuje také mnoho dalších způsobů, jako například:

• v troubě;
• v pánvi vroucí vody;
• dušené v tlakovém hrnci;
• sterilizované v mikrovlnných troubách.

Jedná se o sterilizaci v mikrovlnné troubě, o které se budeme dále bavit. To je hezké nová metoda sterilizace, ale měl hodně svých fanoušků. Vědecký pokrok nám nabízí stále více nových a moderních typů technologií, takže je nebudeme zanedbávat a budeme rozumět (co nejvíce) sterilizačním nádobám v mikrovlnné troubě.

Nejprve si ale objasníme, že nádobí, které budeme sterilizovat, lze zpracovat v mikrovlnné troubě s přídavkem vody nebo sucha. V případě přidání vody se nalévá přímo do plechovek, při zahřátí se promění v páru, která bude zpracovávat naše nádoby. Tato metoda je podobná sterilizaci na konvici a liší se pouze v tom, že probíhá v uzavřeném prostoru, což umožňuje její výrazné zrychlení. S druhou metodou sterilizace voda je v peci v samostatné nádobě a nepřichází do přímého kontaktu s vnitřkem plechovky. Toto je nejkombinovanější způsob sterilizace nádob, protože při použití jsou plechovky zpracovávány ze dvou zdrojů:

1. Mikrovlnné paprsky zahřívají suché sklenice a ničí mikroorganismy na nich přítomné
2. Samostatně generovaná pára vyplňuje prostor uvnitř pece pro další sterilizaci.

Pojďme definovat sled akcí pro zpracování plechovek v mikrovlnné troubě oběma způsoby. Abychom to dokázali, jasně si pamatujeme sled akcí.

Zpracování sklenic v mikrovlnné troubě, přidání vody do nich

V této metodě nejsou žádné potíže. Sekvenování vejde se ve třech krocích. Začněme tedy:

1. Naše sklenice musí být nejprve důkladně omyty čisticím prostředkem, kterým může být dokonce mýdlo na prádlo, a zkontrolovat integritu jejich krků. Ošetřte jejich vnitřek jedlou sodu a poté hojně opláchněte tekoucí vodou. Tento typ čištění zajistí, že naše plechovky budou očištěny od mastnoty a jiných typů kontaminace..
2. Nyní nalijeme 20 nebo 50 ml vody do našich zpracovaných nádob a umístíme je na povrch rotační misky mikrovlnné trouby tak, aby se navzájem nedotýkaly. Tím se zajistí, že se na nich nebudou tvořit zbytečné trhliny. Je-li nutné sterilizovat třílitrové plechovky, musí být po naplnění vodou položeny na bok.
3. Uzavřeme mikrovlnnou troubu, na naší přístrojové desce vyberte čas od 2 do 3 minut (čas závisí na velikosti sklenic) a výkon je asi 700 wattů. Na konci zpracování vyjmeme náš kontejner a bez obav ho použijeme k zamýšlenému účelu..

Volba metody zpracování však vždy závisí na tom, jaký konečný produkt do nich vložíme. Pokud například plánujeme přikryjeme zeleninové saláty, nebo marinovanou zeleninu, můžete použít plechovky zahřáté v mikrovlnné troubě s vodou. Pro švování džemů je však tato metoda jednoduše nepřijatelná, protože současné kapky vlhkosti vedou k fermentaci a v důsledku toho k znehodnocení produktu. Jak být? Koneckonců, instrukce přísně zakazuje vkládání prázdných nádob do mikrovlnné trouby. V tomto případě se uchýlíme k následující metodě:

Suché zpracování plechovek v mikrovlnné troubě

1. Vložte do mikrovlnné trouby čisté umyté plechovky (bez vody);
2. Vedle nich položte na mikrovlnnou desku sklenici, asi dvě třetiny naplněné vodou;
3. Zapneme mikrovlnnou troubu na maximální výkon, zatímco se zaměřujeme na čas v závislosti na bodu varu vody ve skle, měla by se úplně vařit.

Ale co dělat v případě potřeby sterilizujte sklenice přímo polotovary? Ve skutečnosti pro mnoho typů konzervování nestačí pouze sterilizace prázdných plechovek. A opět nám pomůže mikrovlnná trouba. Současně se tímto způsobem sterilizace významně zkracuje doba jejich tepelného zpracování, čímž se zachovává a neovlivňuje chuť produktů. Například okurky sterilizované v mikrovlnné troubě se nezvaří a zůstanou křupavé..

Nádoby sterilizujeme polotovary v mikrovlnné troubě

Za tímto účelem naplňte sklenice, naplňte je sirupem nebo marinádou a vložte je do mikrovlnné trouby. Nastavili jsme maximální výkon na mikrovlnném panelu. Poté, co se v nich vaří kapalina, měla by sterilizace v mikrovlnné troubě trvat 2 až 3 minuty.

Pro mikrovlnnou sterilizaci plechovek s přířezy není nutné je zcela doplňovat, stačí nalít 2/3 objemu, vařit je a poté přidat vroucí marinádu.

Klady a zápory sterilizačních plechovek v mikrovlnné troubě

K pozitivům mikrovlnná sterilizace zahrnuje následující:

• krátká doba zpracování. Není třeba dlouho čekat na ukončení procesu. Zpracování probíhá během několika minut;
• mikroklima v místnosti je zachována. Na rozdíl od sterilizace v troubě nebo v pánvi s vodou se výrazně zvyšuje vlhkost a teplota v kuchyni, zatímco sterilizace v mikrovlnné troubě je téměř neviditelná..

Na negativní stránky mikrovlnná sterilizace zahrnuje následující:

• vzhledem k malé kapacitě mikrovlnné trouby bude muset být sterilizace provedena v několika fázích;
• ne všechny pece mají dostatečnou vnitřní velikost pro umístění třílitrové nádoby, a proto bude nutné uchýlit se k jiným alternativám;
• při použití mikrovlnné trouby se výrazně zvyšuje spotřeba elektrické energie, což vede ke zvýšení spotřeby energie obrobků.

Nakonec se podívejme na základní bezpečnostní pravidla pro mikrovlnnou sterilizaci..

Nejprve musí být před mytím plechovek pečlivě zkontrolovány, zda nejsou prasklé žádné čipy nebo jiné poškození. Jejich přítomnost je extrémně nebezpečná. Při zahřátí mohou takové sklenice prasknout a poškodit vnitřek mikrovlnné trouby..

Nezapomeňte, že do mikrovlnné trouby byste nikdy neměli vkládat suché prázdné nádoby. Když teplota stoupne, mohou tyto nádobí prasknout..

A také si musíte pamatovat, že kovové předměty nemohou být umístěny do mikrovlnné trouby, a proto musí být víčka polotovarů sterilizována samostatně, v troubě nebo ve vroucí vodě.

Aby vaše polotovary potěšily vás co nejdéle, bez nepříjemných následků, které potřebujete nezapomeňte na správné zpracování a sterilizace nádob. Hlavní věc je dodržovat pravidla sterilizace v mikrovlnné troubě a v žádném případě opomenout tuto fázi zpracování.