Jak konzervovat rajčata na půlky na zimu: recepty na moření

Nakládaná rajčata budou chutným předkrmem a příjemným doplňkem jakýchkoli jídel každodenních i slavnostních stolů. Z generace na generaci se předávají recepty na přípravu na zimu, mnoho rodin si uchovává recepty pro babičky a prababičky, tipy a triky na vaření.

Dosud bylo nashromážděno mnoho zkušeností s mořením rajčat a moderní hostesky si mohou vybrat pouze ty možnosti, které se k nim budou nejvíce líbit..

Užitečné vlastnosti rajčete

Rajčata jsou skutečná spíž vitamínů a živiny. Pro ty, kteří jsou zvyklí zvažovat rajče jako zeleninu, bude užitečné vědět, že podle klasifikace botaniků je toto ovoce bobule.

Z hlediska obsahu vitamínu C jsou rajčata přirovnávána k citrusovým plodům, obsahují také vitamíny A, K, B a kyselinu listovou, minerály nezbytné pro člověka. A přítomnost lykopenu dává rajčatům vlastnosti, pomoc v boji proti rakovině.

Zvláště cenné je to, že během procesu tepelného vývoje není lykopen ničen, což znamená, že konzervovaná, nakládaná rajčata a všechna rajčatová jídla jsou zachovat protirakovinné vlastnosti.

Mnohé ženy v domácnosti jsou zvyklé na zachování celých rajčat, ale již existuje mnoho receptů, které pomohou vařit rajčata v polovinách na zimu. Ti, kteří vyzkoušeli tento způsob sklizně rajčat, tvrdí, že jsou v této podobě ještě chutnější..

"Chutný plátky" nakládaný rajčatový recept

Chcete-li vařit rajčata na poloviny, musíte vybrat husté ovoce, které neztratí svůj tvar. Umyjte, vytřiďte, vyřaďte poškozené ovoce. Nakrájejte každé rajče na poloviny.

Připravte plechovky s požadovaným objemem předem čistým omytím. Samotné banky nemusíte předem sterilizovat, protože vaše polotovary budou stejně sterilizovány.

Pro první recept připravte následující ingredience:

• 4 kg rajčat;
• 2 cibule;
• 3 litry vody;
• 1 sklenici cukru se sklíčkem;
• 3 lžíce. l. sůl;
• 1 sklenka stolního octa
• 2 hlavy česneku;
• černé pepře.

Na dno každé nádoby dejte 1-2 stroužky česneku, několik pepřů, cibule nakrájené na kroužky a poté je naplňte na vrchol nakrájená rajčata. Můžete také dát vrstvu cibule na vrchol.

Poté nalijeme rajčata se solankou, vyrobený se solí, cukrem, octem a vodou. Pak je třeba začít sterilizovat plechovky pomocí přířezů. Sterilizujte je v objemné misce na mírném ohni, aby se zajistilo mírné vaření vody, ve které jsou sklenice..

Je lepší položit na dno kus měkkého hadříku, aby skleněné nádoby nepraskly. Doba sterilizace závisí na objemu kontejneru. U plechů s objemem půl litru stačí deset minut, u velkých plechovek se čas prodlužuje.

Když vyprší doba sterilizace - plechovky jsou srolovány víky, otočte vzhůru nohama, zabalte a nechte vychladnout. Hotová konzervovaná rajčata se skladují při pokojové teplotě až rok nebo déle.

Nakládaná rajčata na poloviny "Lízat prsty"

Rajčatový recept můžete zpestřit na poloviny na zimu přidáním dalších přísad: olej, byliny, hořčičná semínka.

Další recepty jsou podobné v metodách vaření jako předchozí, s tím rozdílem, že před naplněním sklenice plátky rajčat vložily různé bylinky a koření.

Nahraďte petrželkou za cibuli, přidejte hrášek semen hořčice na dno každé nádoby. Poté naplníme sklenice na vrchol rajčaty na polovinu a nalít vroucí marinádu. Při stohování klepejte dlaněmi po stranách plechovky, aby rajčata byla silnější.

Marinádu nemusíte vařit, čímž se zkracuje doba vaření. Cukr, sůl a ocet vložte přímo do sklenic a přikryjte vroucí vodou. Během sterilizace se úspěšně rozpustí a smísí, čímž vytvoří požadovanou marinádu.

Pak se chováme stejně jako v prvním receptu. Sklenice rajčat sterilizujeme ve správný čas, svinujeme je, zabalíme, dokud nevychladnou a uložíme je.

Recept na moření rajčat v litrových nádobách

V tomto receptu je spotřeba produktů uvedena na jeden litr plechovky:

1. 750 g rajčat.
2. Pár petrželských větví.
3. Bobkový list.
4. Několik stroužků česneku.
5. Černé pepře.
6. Malá množství rostlinného oleje.
7. Malý kousek feferonky.

Poté položte všechny pomocné látky na dno čistě umytých plechovek naplňte sklenice rajčaty a zalijeme solankou. Každá žena v domácnosti si může připravit své vlastní libovolné množství cukru a soli. Někdo má rád rajčata slanější, někdo sladší. Další - také sterilizujte, srolovat a balit nakládaná rajčata.

Tipy od zkušených manželek na moření rajčat

Pokud máte rádi rozmanité saláty řezané zeleniny, můžete do sklenic řezaných rajčat přidat další ingredience. Sladká paprika je pro to vhodná, bude ji třeba nakrájet na kroužky.

Umět marinovat s cibulí, lepší než fialové odrůdy - jeho chuť je sladší a jemnější a barva dodá vašim polotovarům velmi atraktivní vzhled. Vhodný pro takový salát a mrkev. Nakrájejte jej na kudrnaté plátky a salát bude vypadat ještě chutněji..

Můžete přidat různé druhy plátek rajčat a nakrájet je na poloviny. voňavé listy a byliny: křen, listy rybízu, květenství sušeného kopru, větvičky bazalky. Všechny tyto komponenty, pokud jsou nakládány, přidají své vlastní odstíny chuti a zvýrazní aroma vašich rajčat..

Takové polotovary zcela dozrají asi za měsíc. Poté je můžete bezpečně posloužit ke stolu pro hosty a vaši rodinu. Poloviční rajčata se stanou skvělý doplněk k jídlu z brambor, masa, ryb a v zimě dokonale zpestří váš stůl.