Julia vysotskaya a její recepty na ajapsandal z kavkazské kuchyně

Recepty Julie Vysotské jsou velmi jednoduché a zajímavé. Přitahuje ji její dovednost při vaření jídel shromážděných téměř z celého světa, ale vhodná pro každého Rusa, který není lhostejný k chutnému jídlu. Její kuchyně obsahuje recepty, ingredience, které najdete v regálech našich obchodů a trhů. Téměř každé jídlo Yulia Vysotskaya má několik možností vaření s náhradou nebo přidáním ingrediencí. Zkuste vařit kavkazské jídlo ajapsandal podle receptu Julie Vysotské.

Doporučení Julie Vysotské

Osobní verze od Julie

Vaření ajapsandalu podle receptury Julie Vysotské je kombinací několika možností pro kavkazské jídlo. Ingredience pro čtyři osoby.

Složky receptury pro Julii Vysotskaja:

• Telecí maso, můžete použít jakýkoli druh masa: jehněčí, vepřové.
• Brambory 300-400 gg.
• Malé lilky všeho druhu, asi 150 g.
• Sladká paprika, 2 kusy, asi 150 n.
• Rajčata asi 150 g.
• Česnek 2-3 klíny střední velikosti.
• Koriandr, čerstvě mletá semena 0,5 lžičky.
• Čerstvé lístky koriandru, byliny, 1 svazek
• Nasekaná bazalka nasekaná 0,5 lžičky.
• Listová petržel hladká nebo kudrnatá, malá parta.
• Zakysaná smetana 2 lžičky (volitelné).
• Čerstvě vymačkaná citronová šťáva 1 lžíce l.
• Rostlinný olej, jakýkoli.
• Podle chuti přidejte sůl do receptu.

Krok za krokem vaření

Julia Vysotskaya s použitím obvyklých složek kavkazské kuchyně připravila toto jídlo a mírně měnila svůj poměr ve svém receptu:

1. Masné a zeleninové ingredience, samostatně nakrájené na 2 cm kousky: lilek, paprika, brambory, sůl a nechte jej vařit.
2. Plátky masa naplněné solí, lehce marinované, posypeme citronovou šťávou a posypeme směsí suchého koriandru a bazalkových koření.
3. Nakrájejte rajčata jakýmkoli způsobem, pomocí mixéru, mlýnku na maso.
4. Kombinujte jemně nasekanou česnekovou a rajčatovou hmotu a důkladně promíchejte.
5. Nakrájejte cibuli na půlky.
6. Nalijte olej do hrnce se zesíleným dnem, nasekanou cibulkou nasekejte a opečte.
7. Přidejte připravené maso do cibule a pokračujte v smažení ještě několik minut. Za rychlého míchání přidejte nasolenou, nakapanou zeleninu: lilek, brambory, papriky, rajčatovou hmotu s česnekem, nalijte horkou vodu, vyplňte 1/3 celkového objemu zeleniny.
8. Zapálte a duste bez míchání, ne více než 30 minut při nízkém žáru.
9. Připravte jídlo na připravenost, podle chuti přidejte sůl a v případě potřeby přidejte zakysanou smetanu.
10. Vařte alespoň dalších 10 minut.

Přidejte bylinky k vařenému ajapsandalu. Miska podle receptu Julie Vysotskaja je připravena.

Ajapsandali léto

Kavkazská občerstvení jsou nápadná ve své rozmanitosti. V kuchyni mnoha horských manželek jsou recepty sestávající ze zeleniny se základním kořením a kořeněnými zelenými přísadami..

Svačinky ingredience

• Ovoce lilku -1 kg.
• Brzy mladé odrůdy - 500 g.
• Rajčata - 500 g.
• Střední mrkev - 3 kusy.
• Sladká paprika - 3 kusy.
• Hot chili papričky.
• Cilantro greens - 1 banda.
• Basil greens - 4-5 snítky.
• Čerstvě mletá semena koriandru - 1 lžička.
• Modré pískavice řecké (utskho-suneli) - 1 lžička.
• Vavřínový list - 1 kus.
• Olivový olej.
• Sůl na předpis přidaná podle chuti.
• Mletý černý pepř.

Krok za krokem vaření

Julia Vysotskaya představuje přípravu kavkazské kuchyně doma v detailu, což každé domácnosti může rychle zvládnout:

1. Ovoce lilku, dříve nařezané podélně, nasekáme na tenké plátky.
2. Připravené lilky by měly být zbaveny hořkosti, proto by měly být posypány solí, smíchány a skladovány po dobu 20-30 minut.
3. Omyjte hořkost ze zeleniny studenou vodou, stiskněte.
4. Do pánve s horkým olivovým olejem vložte smažený lilek a smažte.
5. Přeneste každou porci do cedníku a vypusťte přebytečný olej. Připravte lilek v širokém hrnci.
6. Zbývající zeleninu, cibuli nakrájejte na malé kousky, mrkev na proužky, papriky na proužky, mladé brambory na malé kostky.
7. Zahřejte olej na pánvi a smažte cibuli. Zlatá barva zeleniny naznačuje její připravenost..
8. Zbytek zeleniny přidejte na pánev a smažte celou zeleninovou hmotu, za stálého míchání, až do jemné nabídky.
9. Přeneste připravenou zeleninovou hmotu na pánev pro lilek a promíchejte.
10. Omyjte rajčata, přeneste do mísy, nalijte vroucí vodu, po několika minutách vložte ovoce do studené vody.
11. Odstraňte slupku z rajčat, nakrájenou na klín nebo kousky, smíchejte se zeleninou v kastrolu.
12. Umístěte hrnec s rostlinnou hmotou na sporák s nízkým ohněm. Zahřívejte a vařte asi 10 minut.
13. Nasekané koření (česnek, bazalka, koriandr) sůl a mleté ​​tloučkem v třecí misce.
14. Nasekejte lusek feferonky na kousky.
15. Do pánve s dušenou zeleninou přidejte šťouchané koření, mletý koriandr, bylinky a feferonku. Dochuťte solí podle chuti a duste do měkka..
16. Vypněte oheň a nechte misku pod víkem.

Julia Vysotskaya, která se seznámila s kavkazskou kuchyní, doporučuje sloužit chlazenému nebo teplému předkrmu na stole pro amatérky.

Ajapsandální recept z gruzínské kuchyně

Ajapsandal je pokrmem obyvatel Kavkazu. Každý recept je zajímavý a lahodný zvláštním způsobem. Gruzínská kuchyně má své vlastní jedinečná chuť, zdánlivě jednoduché jídlo masa a zeleniny rostoucí poblíž.

Mísa ingredience

• Lilek střední velikosti, jakýkoli druh - 4 ks.
• Červená rajčata - 3 kusy.
• Střední mrkev - 2 kusy.
• Sladká paprika - 2-3 kusy.
• Hot pepper lusek.
• Velká cibule - 1 ks.
• Bobkový list - 2-3 listy.
• Heli-suneli, suchá směs koření.
• Cilantro greeny.
• Sůl.

Pokyny k vaření krok za krokem

1. Lilek nakrájejte na tenké plátky a vložte do slané vody, abyste odstranili hořkost. Na promočení stačí 10 minut.
2. Omyjte pepř, vyjměte ze semenného lusku a nakrájejte na proužky.
3. Oloupejte a nakrájejte mrkev pomocí mixéru nebo hrubého struhadla.
4. Rozdělte cibuli a rajčata na malé kousky.
5. Opláchněte vodu z lilku, přebytečnou vlhkost odstraňte ubrouskem nebo lehce vytlačte. Připravenou zeleninu smažte na obou stranách, přeneste ji do cedníku a vypusťte přebytečný olej.
6. Přidejte olej na pánev, nasaďte na něj nakrájenou zeleninu, posypte kořením (slunečnicový chmel, paprika, sůl), smažte směs, míchejte, dokud se nevařila.
7. Přeneste smaženou zeleninu na pánev, přidejte bobkový list a na ně položte lilek.
8. Mísu vařte do měkka pod uzavřeným víkem.
9. Jemně promíchejte hotový předkrm a posypte čerstvými bylinkami.

V Gruzii se toto jídlo podává teplé i studené. Může to být nezávislé jídlo, předkrm nebo příloha pro masová jídla..

Recepty Julie Vysotské, shromážděné po celém světě, se vyznačují jednoduchostí a rychlostí přípravy. Její oblíbené zeleninové pokrmy lze zpravidla na stole používat různými způsoby..