Hroznová šťáva: metody a možnosti vaření

Domácí hroznová šťáva je lahodný nápoj s atraktivní vůní, jasnou barvou a bohatou chutí. Může být použit k výrobě želé, omáček a dalších sladkých dezertních jídel. Existuje mnoho receptů na výrobu šťávy z hroznů, považujte je za nejúspěšnější..

K přípravě nápoje budete potřebovat:

• 5 kilogramů hroznů;
• malé množství cukru.

Jak vyrobit šťávu:

1. Bobule jsou vyjmuty z větve, omyty a odeslány do odšťavňovače.
2. Jakmile se zařízení zašpiní, musí být očištěno od kostí a kůží..
3. Výsledná šťáva se několikrát filtruje přes gázovou vložku.
4. Koncentrát se zředí vodou v poměru 2: 1.
5. Cukr se nalije do nápoje rychlostí 50 gramů písku na 1 litr nápoje.
6. Kapalina se smíchá, zahřeje se na střední teplotu, zahřeje se k varu a vaří se po dobu 15 minut.
7. Horká kapalina se nalije do sterilizovaných nádob a okamžitě se převine.

Před otevřením připraveného nápoje důkladně protřepejte sklenici. Tato akce pomůže vrátit tekutinu do jednotné konzistence..

Hroznová šťáva na zimu (video)

Pomocí odšťavňovače

Nejrychlejší způsob, jak připravit hroznovou šťávu pro dlouhodobé skladování, je vařit ji pomocí odšťavňovače. K přípravě nápoje tímto způsobem potřebujete pouze hrozny..

Jak připravit nápoj v odšťavňovači:

1. Hrozny se promyjí a suší. Všechny bobule jsou odděleny od větviček a umístěny do cedníku odšťavňovače.
2. Voda je nalita do spodní pánve (objem je nastaven na základě pokynů).
3. Je nainstalován sběrač šťávy.
4. Pánev se umístí na vysokou teplotu, trubice pro odtok šťávy se uzavře kohoutkem.
5. Po vroucí vodě oheň klesá a bobule se napařují po dobu 40 minut.
6. Výsledná šťáva se vypustí do čisté nádoby a zkumavka se opět uzavře.
7. Vypuštěná kapalina je poslána zpět do odšťavňovače.
8. Před zkumavkou je instalována předem sterilizovaná nádoba, kohoutek je otevřen.
9. Aby se získalo maximální množství šťávy, je třeba bobule pravidelně mísit a lisovat..
10. Naplněné plechovky jsou okamžitě srolovány, převráceny, zabaleny do teplého ručníku a ponechány zcela vychladnout.

Za zmínku stojí, že hroznový nápoj je průhledný, pouze pokud bobule nejsou dusené. Pokud byl na hrozny aplikován jakýkoli tlak, buničina se dostane do nápoje..

Jablečná moštová šťáva

Můžete také použít odšťavňovač k rychlé výrobě šťávy z hroznů jablek..

Příprava nápoje bude vyžadovat následující složky:

• 2 kilogramy zralých hroznů;
• 1 kilogram jablek.

Jak vařit:

1. Voda se nalije do spodní pánve odšťavňovače. Trubice pro odvádění šťávy je svírána.
2. Hrozny zbavené větviček se umístí do cedníku odšťavňovače.
3. Jablka se umyjí, nakrájejí na 4-6 kusů a smíchají s plody.
4. Po vroucí vodě v dolní pánvi se zaznamená 1,5 hodiny.
5. Poté, co se objem ovoce a bobulovin na pánvi výrazně sníží, je třeba je promíchat.
6. Když z bobulí a ovocných plátků zůstane pouze koláč, vymačkaná šťáva se vypustí trubicí do sterilizované nádoby a okamžitě se převine.

Pro milovníky sladkých nápojů se doporučuje přidat do šťávy cukr v poměru 1 litr šťávy 1 polévková lžíce písku. Koláč z hroznů se semeny a větvičkami můžete do odšťavňovače dostat do šťávy.

Isabella berry drink

Hrozny Isabella lze použít k výrobě nejen chutného vína, ale také šťávy s bohatou jasnou chutí. To vyžaduje pouze zralé hrozny.

Jak se uchovává šťáva na zimu:

1. Hrozny hroznů se přesouvají, bobule se oddělují od větviček a pak se umyjí.
2. Bobule jsou hněteny, dokud nejsou hladké.
3. Výsledná buničina by měla být převedena do pánve a zahřátá na teplotu 70-75 stupňů. V žádném případě by neměla být hmota uvedena do varu, jinak bude většina vitamínů zničena..
4. Chlazená buničina se vytlačuje přes sýr.
5. Kapalina se usazuje, dokud se na dně nádoby nevytvoří sediment. Nápoj je pečlivě vypuštěn, takže veškerý sediment zůstává ve sklenici.
6. Kapalina se zahřívá ve vodní lázni tak, aby se nevařila.
7. Když je horký, nalije se do sterilizovaných nádob, uzavře se, převrátí se, zabalí se do ručníku a nechá se úplně vychladnout..

Takový nápoj by měl být skladován na chladném tmavém místě nebo v lednici..

Jednoduchý recept doma

Přírodní koncentrovanou šťávu lze připravit bez použití cukru nebo vody. K tomu potřebujete pouze hrozny..

Jednoduchá metoda krok za krokem pro přípravu hroznového koncentrátu:

1. Hrozny jsou lisovány jakýmkoli způsobem.
2. Výsledný nápoj se zfiltruje přes síto nebo tenká sýr, vypustí do kastrolu.
3. Kastrol se umístí na sporák a jeho obsah se uvede do varu a vaří se po dobu 5 minut..
4. Nápoj se filtruje čtyřikrát gázovou vložkou, nalije do sterilizovaných plechovek, uzavře, převrátí, přikryje teplou přikrývkou a zůstane tak, dokud zcela nevychladne..

Před použitím takového nápoje se doporučuje jej zředit vodou v poměru 2: 1.

Ruční lisování hroznové šťávy

Vytěsnění hroznové šťávy sami je nejobtížnější metodou. Liší se však tím, že jemným tlakem bobulí se zabrání vzniku kyselé pachuti rozdrcených semen..

K vaření potřebujete:

• hrozny;
• malé množství cukru.

Krok za krokem recept:

1. Bobule jsou odstraněny z větví, omyty, uškrceny rukama nebo pomocí jakéhokoli lisu.
2. Výsledná kapalina se dekantuje do kastrolu pomocí gázového filtru.
3. Buničina je přenesena do samostatné nádoby.
4. Vláknina se nalije pitnou vodou v poměru 1: 1, vše se smíchá a zahřeje na střední teplotu. Hmota se přivede do varu, vaří se 10 minut a poté se ochladí.
5. Výsledný vývar se také filtruje přes sýrový sýr, nalije se do šťávy.
6. Do každé 2 litry kapaliny se nalije půl sklenice cukru. Pokud chcete, můžete odmítnout použít cukr..
7. Kapalina se zapálí, převede do varu a okamžitě se rozdělí mezi sterilizované sklenice.
8. Nádoby jsou povinny uzavřít drahokam, otočit jej a zabalit do ručníku.

Pokud byl nápoj nalit do nesterilizovaných nádob, měl by se zpracovávaný kus zpracovat po dobu 20 minut (1 litr) a 40 minut (1,5 litru). Po sterilizaci je nápoj okamžitě uzavřen.

Hroznová šťáva na zimu (video)

Předložené recepty vám umožní vylisovat hrozny různými způsoby pomocí různých zařízení a pokrmů. Každá z metod se liší v mzdových nákladech, složitosti a kvalitě mačkání bobulí.