Hroznová šťáva doma na zimu

Hroznová šťáva je známa již dlouhou dobu, byla opilá obyvateli starověkého Řecka a starověkého Říma. Podle některých zpráv je známo, že hrozny jsou první rostlinou vysazenou po Velké povodni. A v dnešní době je nápoj velmi populární. Článek obsahuje recepty na výrobu šťávy na zimu, a to jak jako samostatný nápoj, tak ve směsi s jinými plody přírody..

Druhy pro lisování

V hroznech je mnoho užitečných látek. Kromě toho jsou uloženy v přírodně čerstvě vymačkané šťávě a připraveny pro budoucí použití. Chcete-li udržet šťávu na zimu, musíte dodržovat technologii vaření. Pro spřádání vyberte odrůdy vína, vyznačuje se šťavnatější konzistencí:

• Holubice.
• Lýdie.
• Cabernet.
• Isabel.
• Bianca.
• Armalaga a další.

Ze stolních druhů džusu na zimu dostanete méně, protože jsou sušší. Nejčastěji jsou černé odrůdy vybírány, avšak při smíchání se zelenými se nápoj stává chutnější..

Jak se připravit na budoucí použití?

To není obtížné. Hlavním úkolem je oddělení kapalné části od buničiny, který zahrnuje kůru a kosti. V regionech s bohatou sklizní se oceňuje především lisovaná šťáva. Získává se drcením surovin. Po pasterizaci je šťáva zcela připravena k pití.

Chuť nápoje závisí na odrůdě, barvě, stupni zralosti, kvalitě, způsobu lisování a přípravě. Vytlačí se:

1. Ručně.
2. Mechanicky. Při použití odšťavňovače, šnekového lisu, mixéru, mlýnku na maso.

S ruční metodou bobule hnětit a filtrovat. Síto, gáza nebo nylonové punčochy fungují jako filtr.

Při použití mixéru nebo mlýnku na maso se vytlačí šťáva z hroznů stejným způsobem.

Ideální volbou je odšťavňovač se stlačením. Sada obsahuje speciální nástavec pro mlýnky na maso, ale práce s ním zpravidla trvá dlouho. Čerstvě vymačkaná šťáva je však velmi dobrá, dužina je téměř suchá.

Vhodným řešením se stane vařič šťávy. Při jeho používání nemusíte nic stlačovat. Stačí jen vložit bobule do speciálního přijímače a zapnout režim vaření a provádět kroky podle pokynů. Když jsou připraveny, plody jsou hněteny dřevěnou drtí. Po dokončení procesu, hotový produkt se válí do plechovek. Ale ne každý má rád odšťavňovač, protože vaření trvá dlouho..

Do hotové šťávy nemusíte dávat cukr. Tradiční recepty však doporučují jeho přidání na 2 kg odrůdy sladkého vína 100 gramů. Pokud jsou přijímány kyselé odrůdy, zvyšuje se množství cukru..

Bílá a zelená odrůda, odebraná pro sklizeň na zimu, navrhuje odstranit větvičky hroznů před vařením, protože zkazí vzhled nápoje. Pokud je přijata tma, pak její větvičky dodají jemnou vůni díky taninům, které obsahuje..

Vyžaduje se pasterizace. Protože po krátké době začne nápoj kvasit. Plechovky hotového nápoje se umístí do hrnce s vroucí vodou na mírném ohni. Na dno se položí dřevěná deska nebo tlustý hadřík a poté je zahřívá se na 80 stupňů po dobu čtvrt hodiny.

Dvojitá pasterizace poskytuje vynikající účinek - vaše polotovary na zimu zůstanou až do jara. První půlhodinová zahřátí zabrání kvašení. Druhý dá šťávě jasnější pohled. Mezi prvním a druhým polotovarem se musí ochladit. Po druhém ošetření se produkt konzervuje.

Recepty šťávy na zimu

Hroznovou šťávu na zimu doma lze připravit podle níže uvedených receptů, jsou velmi jednoduché.

Klasický

K oddělení hroznové šťávy z buničiny použijte mixér, mlýnek na maso nebo kuchyňský robot. Buničina dá šťávu přes cedník a gázu.

Budete potřebovat:

• Hrozny.
• Voda.
• Cukr, pokud si přejete.

Jak vařit doma na zimu nápoj z hroznového receptu:

1. Trsy jsou umyté, bobule jsou z nich odstraněny, které jsou jakýmkoli způsobem rozdrceny.
2. Hroznová hmota se filtruje přes cedník. Vláknina se vytlačuje tenká, výsledná šťáva se nalije do kastrolu.
3. Buničina se nalije vodou v množství 10 kg vymačkaných semen, litrem vařené studené vody. Poté se smísí a postup zvlákňování se opakuje.
4. Vylisovaná šťáva z hroznů se také vypouští do pánve..
5. Miska se zahřívá na střední teplotu a udržuje se po dobu 15 minut. Jakmile uvidíte, že se šťáva začíná vařit, vyvarujte se menšího ohně, abyste tomu zabránili..
6. Pánev se vyjme ze sporáku a nechá se 1 hodinu vychladnout. Tentokrát se šťáva stane průhlednou a čistou..
7. Poté se musí pánev znovu položit do ohně a přesvědčit se, že šťáva začíná vařit.
8. Kyselou chuť hroznů lze sladit cukrem.
9. Nyní zbývá nalévat hroznovou šťávu do sterilizovaných sklenic na zimu a zavřít víčky.

Tradiční recept

Přípravek na zimu se vaří s cukrem, ale nemůžete ho přidat. Výsledek vaření doma bude vynikající. Hlavním nástrojem je odšťavňovač, který musí být testován.

Příprava z hroznů:

1. Hrozny dobré kvality se oddělují od větví, umývají se a po částech se odšťavňují.
2. Během provozu by mělo být zařízení očištěno od sebrané buničiny.
3. Hroznová šťáva je filtrována do pánve přes tenká svíčková.
4. Rozdrcené kosti jsou svíravé a musí být neutralizovány..
5. To se provádí pomocí filtrované vody. To je vzato v poměru jeden díl ke dvěma dílům šťávy.
6. Pokud je potřeba cukr, pak se bere v poměru 50 gramů na litr šťávy.
7. Položíme pánev na sporák a přivedeme jej k prvním bublinám při nízkém žáru, takto to necháme 15 minut.
8. Horký nápoj se nalije do připravených plechovek, po kterých jsou uzavřeny a odeslány do zimního skladu. Před otevřením protřepejte plechovku, abyste obnovili původní chuť.

Recept "Ruční rotace"

Je obtížné připravit hroznový nápoj na zimu, pokud místo mechanického vyberete manuální metodu. Je náročná na práci, takže doma nebude možné vařit velké množství. Výhodou manuální metody je to kosti nejsou rozdrceny, výsledný nápoj tedy nemá žádnou specifickou chuť. Pokud jsou zvoleny kyselé odrůdy, je lepší použít cukr..

Bude nutné pro zimní sklizeň z hroznů podle receptury:

• Hroznové štětce.
• Cukr.

Příprava z hroznů:

1. Umyté bobule umístěte pod lis. Čistou šťávu přelijte sýrem do kastrolu.
2. Naplňte samostatný obal buničinou.
3. Pro každý litr vody vezměte kilogram semen a kůží a zahřejte je.
4. Buničina se vaří po dobu 10 minut, ochladí se.
5. Poté se filtruje gázou a při prvním odstředění se nalije do pánve.
6. Cukr se odebírá v poměru půl sklenice ke 2 litrům výsledné kapaliny. Můžete se bez toho obejít.
7. Domácí nápoj vyrobený z hroznů, plněný do sterilních sklenic.
8. Následuje sterilizace: nádoby se umístí do nádoby s vroucí vodou. Držte litrové plechovky po dobu 20 minut, jeden a půl litru stojí 40.
9. Když je horký, válí se a poté se ochladí vzhůru nohama.

Koncentrovaná šťáva recept

Doma si můžete připravit přírodní, aromatický a chutný nápoj z hroznů na zimu. bez přídavku buničiny, cukru a vody. Tento recept potřebuje pouze hrozny.

Příprava nápoje na zimu z hroznů jednoduché:

1. Pomocí odšťavňovače extrahujte hroznovou šťávu a protlačte ji sítem.
2. Vypusťte do pánve a vařte 5 minut.
3. Výslednou tekutinu z hroznů přelijte přes tenká nebo jemná síto.
4. Nalijte nápoj do lahví.

Recept na získání šťávy na zimu pomocí odšťavňovače

Tento nápoj lze skladovat po dlouhou dobu, pokud je slabě oslazený. K přípravě na zimu podle tohoto receptu budete potřebovat:

• Hrozny - 10 kg.
• Cukr podle chuti.

Příprava hroznové šťávy na zimu:

1. Vyberte zralé bobule bez vad. Pokud chcete, nechte větvičky. Omyjte hrozny a vložte podle pokynů do přijímače zařízení.
2. Neměli byste dávat hodně bobulí, protože během procesu vaření by tekutina neměla stoupat nad stranu.
3. Cukr by měl být přidáván postupně spolu s hrozny tak, aby byl konečný výsledek jednotný..
4. Odšťavňovač je připraven k práci, která spočívá v instalaci nádoby pro sběr hroznové šťávy, jakož i naplnění zásobníku vodou.
5. Podle pokynů vaření trvá asi hodinu.
6. Poté se připravená tekutina nalije do sklenic a uzavře se víky.
7. Poté se nádoba zbaví zpracovatelských produktů, vaření pokračuje pouze s další naloženou šarží.
8. Proces pokračuje stejným způsobem, po kterém jsou banky ochlazeny a převezeny do úložiště pro polotovary na zimu.

Z hroznů tak můžete udělat chutnou a zdravou sklizeň na zimu podle výše uvedených jednoduchých receptů. Výhodou nápoje je, že produkt bohaté na organické kyseliny, vitamíny a stopové prvky. Děti, které to pijí, mají dobré zdraví, ostrý zrak, houževnatou mysl, klid. Jeho použití by však mělo být omezeno na lidi trpící cukrovkou, hypertenzí, obezitou, trpící žaludečními problémy kvůli obsahu cukru v ní..