Jak si vyrobit jablečnou šťávu doma

Sklizeň jablek v našich dachách je často tak velká, že je musíme sklízet na zimu. Existuje mnoho možností pro mezery: může to být jam, jam, compote. Jedním z nejchutnějších přípravků je jablečná šťáva. Vyrábět zdravý nápoj z jablek není doma vůbec obtížné..

Vyčištěný nápoj

K přípravě jablečné šťávy potřebujete nějaké jednoduché vybavení, ale letní obyvatelé zpravidla musí mít v domácnosti elektrický odšťavňovač jednoho nebo druhého designu. Chcete-li vědět, jak správně připravit tento vynikající produkt, přečtěte si několik pokynů a můžete bezpečně začít podnikat:

1. Třídit sklizeň. Shnilé ovoce by se nemělo používat. Samozřejmě můžete odstranit zkažené fragmenty, ale produkty z těchto jablek by neměly být zasílány do úložiště..
2. Ovoce důkladně omyjte. Doporučuje se to s tekoucí teplou vodou. Zbývající zrnka písku mohou poškodit konzervy.
3. Postupujte jinak v závislosti na modelu odšťavňovače. Existuje způsob, jak vyrobit jablečnou šťávu ve starém sovětském odšťavňovači. Obvykle má malý krk a ovoce musí být nakrájeno na kousky. Semena musí být často odstraněna. U většiny moderních modelů můžete házet celé ovoce bez přemýšlení o jejich předběžném rozdrcení..
4. Jablka projděte odšťavňovačem podle návodu k použití.
5. Vypusťte produkt do velké smaltované pánve (bez sebemenších třísek na vnitřní straně) a nechte jej stát, aby se šťáva vyčeřila, pokud je to možné.
6. Odstraňte pěnu štěrbinovou lžičkou a obsah pánve přefiltrujte přes sýr. Pokud potřebujete nechat šťávu s dužinou, nemusíte ji filtrovat.
7. Pokud jsou jablka kyselá, můžete podle chuti přidat cukr..
8. Během usazování produktu se připravují plechovky a víčka. Oba jsou důkladně omyty a sterilizovány: můžete použít páru, můžete je jednoduše několikrát propláchnout vroucí vodou (buďte opatrní, aby nedošlo k prasknutí plechovek!).
9. Zapálte pánev a ohřte. Ne vařte déle než 1-2 minuty! Během procesu zahřívání se vytvořená pěna odstraní.
10. Šťáva se nalije do teplých sklenic a srolovaná. Rady, jak plechovky obrátit vzhůru nohama, musí být provedeny velmi pečlivě: pokud se víko naleje na okraj, může při převrácení odletět.
11. Plechovky jsou zakryty ručníkem a takto drženy asi půl dne, převráceny a umožňují zcela vychladnout.
12. Banky jsou odstraněny ve skříni pro uložení.

Polotovary získané popsaným způsobem mohou být skladovány při pokojové teplotě po dobu několika let..

Odšťavňování buničinou

Pokud doma není odšťavňovač, žádný problém: můžete snadno najít spoustu receptů o tom, jak vyrobit jablečnou šťávu av tomto případě. Pravda, nebude to světlo, ale nejdůležitější prvky pro tělo jsou přítomné v buničině, jsou zvláště důležité v dětské výživě.

1. Je vhodné si vybrat sladká jablka a pečlivě je třídit.
2. Jablka se myjí pod tekoucí vodou teplou vodou.
3. Nasekejte co nejjemněji do smaltované nádoby.
4. Plněné vodou tak, aby jablka byla zcela pokryta.
5. Zahřívejte pomalu, za stálého míchání, dokud jablka nezmäknou a nezačnou se snadno dusit lžičkou nebo lžičkou.
6. Oheň se vypne a produkt se nechá mírně vychladnout.
7. Třete vše sítem a odstraňte kůru.
8. Sklenice a víčka se připravují jako obvykle: prané, sterilizované.
9. Jablečná kaše, která nyní vypadají jako tekutá kaše, se zahřívá v kastrolu do varu, nalije se do sklenic, stočí se, otočí se vzhůru nohama po dobu 10-12 hodin, pokryta ručníkem.

Takto získaný produkt je samozřejmě „pro amatérky“, ale je dokonce užitečnější než vyjasněný.

Pomocí odšťavňovače

Kromě odšťavňovačů, jisté Sporáky na šťávu jsou oblíbené u manželek v domácnosti, pracuje na úplně jiném principu. V tomto zařízení jsou nakrájená jablka během vaření ošetřena párou, která extrahuje ovoce z ovoce. Příprava surovin na odšťavňovač je naprosto totožná s přípravou v případě použití tradičního pánev. Nakrájená jablka se umístí do síťové části odšťavňovače a do dna se nalije voda. Jednotka je zapálena nebo zapojena do elektrické sítě (existují různé modely).

Ve většině modelů je výsledná šťáva vypuštěna do sběrné nádoby silikonovou hadicí. Celý proces trvá jednu a půl až tři hodiny, v závislosti na velikosti a kvalitě odšťavňovače. Produkt se zpravidla zdá být ještě lehčí než na odšťavňovači. Válcování do bank se neliší od výše uvedeného..

Smíšené druhy nápojů

Zde jsou základní způsoby výroby jablečné šťávy. Obvykle ve stejnou dobu jako jablka v zahradě dozrávají a jiné ovoce. Téměř každé z nich lze míchat s jablky a připravovat směsi nejen ze směsi ovoce, ale také z jablek s trochou zeleniny, například mrkve nebo dýně. Je třeba si uvědomit, že některé šťávy neobsahují dostatek kyselin, a proto jsou doma špatně skladovány.

Takže můžete téměř přidejte rybíz, mrkev, maliny, třešně v jakémkoli poměru. Ale neměli byste dát hodně hrušek: v závislosti na tom, jak kyselá jsou jablka, mohou být hrušky 10 až 25%. Jinak budete muset do směsi přidat kyselinu citronovou. Neměli byste přidávat příliš mnoho meruněk, zejména pokud chcete připravit vyčištěnou šťávu: transparentnost pomocí meruněk je nerealistická.

Odpověď na otázku, jak vyrobit jablečnou šťávu, je tedy velmi jednoduchá: tato technologie je k dispozici každému, kdo má minimální kuchyňské dovednosti a miluje přípravu jídla na zimu..